白灵菇清炖排骨的做法
分类：私家菜时间：2025-08-09 17:23:10浏览量（）
私家菜：白灵菇清炖排骨
白灵菇清炖排骨是一道色香味俱佳的私家菜。选用新鲜排骨，搭配肉质鲜嫩的白灵菇，经文火慢炖，排骨肉香四溢，白灵菇则散发出淡淡的清香。这道菜营养丰富，既满足了我们对美味的追求，又兼顾了健康饮食的需求。炖煮过程中，排骨与白灵菇相互融合，口感层次丰富，让人回味无穷。每一口都能感受到排骨的鲜美和白灵菇的细腻，是家常美食中的佼佼者。
白灵菇清炖排骨的做法
菜系及功效：私家菜 补虚养身食谱 营养不良食谱
口味：咸鲜味
工艺：清炖
白灵菇清炖排骨的制作材料：
主料：白灵菇250克,猪排骨(大排)200克
辅料：香菇（鲜）30克
调料：盐2克,酱油3克
教您白灵菇清炖排骨怎么做，如何做白灵菇清炖排骨才好吃
1. 白灵菇以温水浸泡去苦味；香菇泡发后切片。
2. 猪排骨洗净后切成小块。
3. 将白灵菇、香菇片、猪排骨一起放入锅中，加水适量，用大火煮30分钟后加入盐、酱油即可。
白灵菇清炖排骨的制作要诀：可先将猪排骨以沸水烫煮，撇去浮沫、杂质后再清炖。
小帖士-健康提示：
功效：滋养脏腑，补虚损。
本品营养丰富，含蛋白质、碳水化合物、脂肪、粗纤维、16种氨基酸、矿物质及维生素，能帮助消化、增强人体免疫力、强健体质。
中医认为：白灵菇性平微甘，能活血、止血、解毒消肿；猪肉性平，味甘、咸，有滋阴润燥的功用。
白灵菇清炖排骨配料及功效--白灵菇清炖排骨特色
私家菜：白灵菇清炖排骨
配料：
1. 猪排骨：500克
2. 白灵菇：200克
3. 生姜：适量
4. 大葱：适量
5. 料酒：适量
6. 盐：适量
7. 味精：少许（可选）
8. 清水：适量
9. 香油：少许
功效与特色：
1. 白灵菇的功效：
白灵菇富含蛋白质、氨基酸、维生素和矿物质等多种营养成分。
它具有健脾开胃、增强免疫力、美容养颜等功效。
白灵菇口感细腻，鲜美可口，既能满足口感需求，又能提供丰富的营养。
2. 清炖排骨的功效：
排骨是优质的胶原蛋白来源，经过清炖后，胶原蛋白会充分溶解于汤中，对皮肤有很好的滋养作用。
清炖排骨汤品质地清淡，不油腻，适合各种人群食用。
排骨中的钙质在炖煮过程中溶解于汤中，有助于补充钙质，预防骨质疏松。
3. 白灵菇清炖排骨的特色：
选用新鲜的白灵菇，口感鲜美，营养丰富。
炖煮过程中，白灵菇与排骨相互融合，汤汁浓郁，口感层次丰富。
加入生姜、大葱等调料，提升汤品的香气和味道，使整道菜品更加美味可口。
汤品色泽清亮，汤汁醇厚，让人回味无穷。
制作方法：
1. 将排骨洗净，切成小块，放入开水中焯水去血沫，捞出备用。
2. 白灵菇洗净，切成适当大小的片状。
3. 生姜切片，大葱切段备用。
4. 锅中加入适量的清水，放入排骨、生姜片、大葱段，大火烧开后转小火慢炖约1小时。
5. 待排骨炖至熟烂时，加入白灵菇片，继续炖煮约10分钟。
6. 根据个人口味加入适量的盐和味精调味，最后淋上少许香油即可出锅。
这道白灵菇清炖排骨不仅美味可口，而且营养丰富，适合家庭聚餐和朋友聚会时品尝。
如何做白灵菇清炖排骨才好吃
要制作美味的白灵菇清炖排骨，你可以按照以下步骤进行：
所需材料：
排骨：500克
白灵菇：200克
生姜：适量
大葱：适量
料酒：适量
盐：适量
白胡椒粉：适量
所需工具：
锅
刀具
砧板
步骤：
1. 前期准备：
排骨洗净，切成适当大小的段，用料酒、盐腌制15分钟。
白灵菇洗净，去蒂，切成适当大小的片。
生姜切片，大葱切段。
2. 烹饪过程：
在锅中加入适量的水，放入腌制好的排骨，大火煮开后撇去浮沫，转小火煮约10分钟，使排骨初步成熟。
将处理好的白灵菇片加入锅中，继续用小火煮5-10分钟，让白灵菇充分吸收排骨的鲜味。
加入生姜片和大葱段，继续炖煮10-15分钟，直到排骨和白灵菇熟透。
根据个人口味加入适量的盐和白胡椒粉调味，最后炖煮几分钟后即可关火。
提示和建议：
焯水时可以加入一些料酒，有助于去腥味。
排骨煮熟后，可以用筷子或者叉子插入排骨中，如果能轻易插入且没有血水流出，说明排骨已经煮熟。
白灵菇的烹饪时间不宜过长，以免过于软烂，失去口感。
烹饪时间：
准备时间：约30分钟（包括焯水）
烹饪时间：约30分钟
总时间：约60分钟
分量：
本菜谱可供3-4人食用。
按照以上步骤，你可以制作出美味的白灵菇清炖排骨。祝你烹饪愉快！
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