黄精炒鳝丝的做法

私家菜：黄精炒鳝丝

黄精炒鳝丝是一道色香味俱佳的私家菜。选用新鲜鳝鱼，切丝后焯水去血沫，以去除腥味。黄精则择洗干净，切片备用。热锅凉油，下入葱姜蒜爆香，再放入鳝丝翻炒至变色。此时，加入黄精片和适量调料，快速翻炒均匀，使鳝丝充分吸收黄精的滋补。最后，撒上葱花即可出锅。此菜既保留了鳝鱼的鲜美，又融入了黄精的滋补功效，适合养生保健者食用。黄精炒鳝丝色彩鲜艳，口感鲜嫩，是一道既美味又健康的家常美味佳肴。

黄精炒鳝丝的做法

菜系及功效：私家菜 肺调养食谱 补气食谱 补虚养身食谱 滋阴食谱 壮腰健肾食谱 子宫脱垂食谱

口味：咸鲜味

工艺：生炒

黄精炒鳝丝的制作材料：

主料：冬笋100克,鳝鱼150克

辅料：黄精6克

调料：料酒5克,大葱10克,姜2克,酱油5克,花生油15克,盐2克

教您黄精炒鳝丝怎么做，如何做黄精炒鳝丝才好吃

1. 黄鳝剖开，洗去血水，切丝。

2. 冬笋、姜、葱洗净切丝。

3. 炒锅置旺火上，加入花生油烧七成热，加入姜、葱、鳝丝、料酒、酱油、精盐、黄精、冬笋炒熟，装盘即可。

黄精炒鳝丝的制作要诀：煮制时急火快炒，汤汁要紧裹着鳝丝。

小帖士-健康提示：

此菜具有补肺益气，滋阴强精的功效。适用于治疗咳喘日久、体虚乏力、肺肾阴虚。

小帖士-食物相克：

鳝鱼：鳝鱼不宜于狗肉、狗血、南瓜、菠菜、红枣同食。

黄精：黄精忌酸、冷食物。

黄精炒鳝丝配料及功效--黄精炒鳝丝特色

私家菜中的黄精炒鳝丝是一道色香味俱佳的菜肴，其配料主要包括黄精、鳝鱼丝以及各种调味料。以下是关于这道菜的详细配料及功效分析：

配料：

1. 黄精：黄精是一种传统的中药材，具有补气养阴、健脾、润肺、益肾的功效。在黄精炒鳝丝中，黄精不仅增添了独特的风味，还有助于调节菜肴的口感和营养价值。

2. 鳝鱼丝：鳝鱼丝是这道菜的主要食材之一，富含蛋白质、脂肪、维生素A、钙、磷等营养成分。鳝鱼丝具有补虚损、除风湿、强筋骨等功效。

3. 葱姜蒜：葱姜蒜是常用的调味料，能够去腥增香，提升菜肴的口感。

4. 辣椒：根据个人口味，可以适量添加辣椒，增加菜肴的辣味和色泽。

5. 酱油、盐、糖：这些调味料用于调整菜肴的咸淡口味和色泽。

功效：

1. 黄精炒鳝丝：这道菜具有补气养阴、健脾润肺、补虚损、强筋骨等功效。黄精的滋阴作用有助于改善阴虚火旺的症状，如口干舌燥、失眠多梦等；而鳝鱼丝的补虚作用则有助于增强体质，提高免疫力。

2. 促进消化：鳝鱼丝富含蛋白质和多种维生素，有助于促进消化，改善食欲不振等症状。

3. 辅助降压：鳝鱼丝中的钾元素含量较高，对于高血压患者有一定的辅助降压作用。

总之，黄精炒鳝丝是一道营养丰富、口感鲜美的家常菜肴，适合各个年龄段的人群食用。但需要注意的是，黄精性滋腻，脾胃虚弱者慎用。同时，烹饪时也要注意火候和时间的掌握，避免菜肴过老或过生。

如何做黄精炒鳝丝才好吃

要制作美味的黄精炒鳝丝，可以按照以下步骤进行：

材料

黄精：10克

鳝鱼丝：250克

大蒜：3瓣

姜：1小块

干辣椒：适量（可选）

生抽：1汤匙

料酒：1汤匙

盐：适量

白糖：1茶匙

食用油：适量

步骤

1. 准备食材：

黄精洗净，切成薄片。

鳝鱼丝用清水冲洗干净，去除血水，沥干水分。

大蒜切片，姜切丝，干辣椒剪成小段。

2. 焯水鳝丝：

将鳝鱼丝放入沸水中焯水，加入少许盐和料酒，煮至鳝鱼丝变白且熟透，捞出沥干水分。

3. 炒制：

热锅凉油，油温五成热时，下入姜丝、干辣椒段和大蒜片爆香。

加入焯好水的鳝鱼丝，快速翻炒均匀。

放入黄精片，继续翻炒均匀。

加入生抽、白糖和适量盐调味，翻炒均匀即可出锅。

小贴士

黄精的烹饪时间不宜过长，以免破坏其营养成分和口感。

鳝鱼丝焯水时可以加入一些料酒去腥增香。

可以根据个人口味调整辣椒的用量，喜欢辣的可以多放一些干辣椒。

营养价值

黄精富含多种营养成分，如多糖、甾体激素、氨基酸等，具有滋补肝肾、润肺健脾等功效。鳝鱼丝则富含蛋白质、钙、铁、磷等，具有补中益气、养血健骨等作用。两者搭配食用，营养丰富，对身体有益。

希望这些步骤和建议能帮助你做出美味的黄精炒鳝丝！

#湖南菜 #山东菜 #广东菜 #福建菜 #四川菜

青稞面粉蒸馒头做法 减肥早餐可以吃蒸鹅蛋吗 甜梨冰糖蒸止咳是趁热吃吗 月经可以吃蒸红薯吗 感冒咳嗽可以吃蒸苹果吗 小红南瓜怎么蒸好吃 米粉花甲怎么蒸好吃窍门 肠胃炎可以蒸南瓜吃吗 家里蒸黄金鱼怎么蒸好吃 腊肠鸭脚怎么蒸好吃 烤蚝蒸多长时间最好吃 孕吐可以吃蒸香蕉吗 蒸小母鸡怎么蒸才好吃 豆筋怎样蒸包子好吃 鹌鹑蛋可以蒸的吃吗 蒸鸡蛋早上吃可以吗减肥 两岁可以吃蒸紫薯吗早餐 蒸什么菜好吃又刮油 晚上吃三个蒸鸡蛋多吗 春笋苗蒸几分钟好吃