荷包粉酱鸡翅的做法

私家菜荷包粉酱鸡翅

荷包粉酱鸡翅，是一道色香味俱佳的私家菜肴。选用新鲜鸡翅，经过腌制后，再淋上特制的粉酱，香醇入味。独特的酱汁融合了甜、酸、辣等多种口味，令人回味无穷。烹饪过程中，火候掌握得恰到好处，使得鸡翅外酥里嫩，口感绝佳。这道菜不仅适合家常享用，还能在亲朋好友聚会时上桌，为大家带来一场味蕾的盛宴。荷包粉酱鸡翅，以其独特的风味和精湛的烹饪技艺，成为了众多食客的心头好。

荷包粉酱鸡翅的做法

菜系及功效：私家菜 营养不良食谱

口味：咸鲜味

工艺：蒸

荷包粉酱鸡翅的制作材料：

主料：鸡翅500克

辅料：荷叶50克,籼米粉（干,细）100克

调料：植物油20克,沙茶酱10克,辣椒酱5克,大葱5克,姜3克,盐2克,味精2克,酱油5克,胡椒粉2克

教您荷包粉酱鸡翅怎么做，如何做荷包粉酱鸡翅才好吃

1. 将鸡翅中洗净，顺长划几刀，加入沙茶酱、香辣酱、葱花、姜末、精盐、味精、酱油、胡椒粉、五香米粉（籼米粉）、适量水拌匀腌入味，淋入植物油拌匀；

2. 将荷叶逐个铺平，放上一个鸡翅中、适量米粉、酱油包成长方形，用线扎好，装盘上锅大火蒸至熟透即可。

小帖士-食物相克：

荷叶：荷叶畏桐油、茯芩、白银。

荷包粉酱鸡翅配料及功效--荷包粉酱鸡翅特色

荷包粉酱鸡翅是一道具有特色的家常菜，其配料主要包括以下几种：

1. 鸡翅：作为主要食材，鸡翅富含蛋白质、氨基酸以及多种微量元素，具有补中益气、温中消渴等功效。

2. 荷包蛋：作为配料之一，荷包蛋富含优质蛋白质、脂肪以及多种维生素，有助于补充身体所需的营养。

3. 面粉：用于裹粉炸制鸡翅，可以使鸡翅外酥里嫩，口感更佳。

4. 淀粉：同样用于裹粉，可以增加鸡翅的粘稠度，使炸出的鸡翅表面更加金黄酥脆。

5. 葱姜蒜：作为调味料，葱姜蒜能够去腥增香，提升整道菜肴的风味。

6. 料酒：用于腌制鸡翅，可以去除腥味，增加鸡肉的风味。

7. 生抽、老抽、盐：作为调味料，用于腌制和炒制过程中调整味道，使鸡翅更加美味可口。

荷包粉酱鸡翅的特色主要体现在以下几个方面：

1. 独特的口感：荷包粉酱鸡翅的外皮酥脆，内里鲜嫩多汁，口感层次分明，让人回味无穷。

2. 丰富的营养：鸡翅和荷包蛋等食材富含蛋白质、氨基酸、维生素等多种营养成分，易于被人体吸收利用，有益于身体健康。

3. 多样的调味：通过搭配葱姜蒜、料酒、生抽、老抽、盐等调味料，使得荷包粉酱鸡翅的味道丰富多变，可以根据个人口味进行搭配。

4. 简单的制作工艺：荷包粉酱鸡翅的制作过程相对简单，只需按照步骤准备食材并进行腌制、裹粉、炸制等工序即可完成，适合家庭日常制作和享用。

总之，荷包粉酱鸡翅以其独特的口感、丰富的营养和简单的制作工艺成为了众多家常菜中的一道美味佳肴。

如何做荷包粉酱鸡翅才好吃

要制作美味的私家菜荷包粉酱鸡翅，可以参考以下步骤：

材料：

鸡翅中：8-10个

蒜瓣：3-4瓣

姜：一小块

红辣椒面：1小勺（可根据口味调整）

葱花：适量

生抽：2大勺

老抽：1小勺

料酒：1大勺

白糖：1小勺

盐：适量

水淀粉：适量（用于腌鸡翅和勾芡）

步骤：

1. 鸡翅处理：

鸡翅洗净，用刀在鸡翅上划几刀，以便入味。

在鸡翅中加入适量的盐、料酒和水淀粉，拌匀后腌制15-20分钟。

2. 准备酱料：

锅中加油烧热，加入蒜末和姜末爆香。

加入红辣椒面，小火炒至微焦（注意不要炒糊）。

倒入生抽、老抽、白糖和适量的清水，搅拌均匀。

大火煮开后转小火煮几分钟，让酱汁稍微收浓。

3. 烹饪鸡翅：

将腌制好的鸡翅放入锅中，用勺子将酱汁均匀地淋在鸡翅上。

中小火煮10-15分钟，期间可以用筷子或牙签戳一下鸡翅，如果容易穿透，说明已经熟透。

关火，撒上葱花，利用余温将葱花焖熟。

4. 出锅装盘：

将煮好的荷包粉酱鸡翅捞出装盘，撒上一些葱花和香菜作为点缀（可选）。

注意事项：

炒红辣椒面时要注意火候，避免炒糊影响口感和颜色。

腌制鸡翅时加入水淀粉可以使鸡翅更加入味，并且有助于保持鸡翅的嫩滑。

煮鸡翅时要用小火，以免外皮变硬而内部还未熟透。

根据个人口味可以适当调整调料的用量。

按照以上步骤操作，你应该能够制作出美味的荷包粉酱鸡翅。祝你烹饪愉快！

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