酱鸡的做法

韩国料理酱鸡

韩国料理酱鸡是一道深受喜爱的传统美食。选用肥嫩鸡肉，搭配秘制酱料，经过炖煮入味，肉质鲜嫩多汁，酱香浓郁。每一口都能品尝到鸡肉的醇厚与酱料的甜美，让人回味无穷。此外，酱鸡的独特口感和丰富营养，也使其成为健康饮食的佳选。在韩国，酱鸡不仅是下酒菜，更是家人朋友间聚会共享的美味。它融合了韩国传统的烹饪技艺和现代人的口味需求，成为了韩国料理中的一颗璀璨明珠。无论是作为主菜还是小吃，都能带给人们无尽的惊喜和满足。

酱鸡的做法

菜系及功效：韩国料理

酱鸡的制作材料：

主料：嫩鸡1500克,酱油50克,精盐40克,大葱段10克,生姜末5克,大蒜末5克,料酒25克,辣大酱25克,白糖50克

酱鸡的特色：

色泽金黄，口味咸辣，浓香扑鼻。

教您酱鸡怎么做，如何做酱鸡才好吃

1、将鸡宰杀，去毛，净腔，去内脏，洗净，控干水，用盐搓擦鸡的里外，擦匀后，置盆中，用重物压紧，腌一天一夜后取出，控干盐水。

2、再将鸡放入锅中，放入清水，水略淹没鸡，烧开，捞出。鸡汤过滤成清汤，再把鸡用凉水冲洗干净，再放回原清汤中，并加入大葱段、生姜末、大蒜末、酱油、25克白糖、料酒，用盆把鸡压入汤中，盖好锅盖，大火烧开，用小火焖至八成熟，捞出，冷却。

3、原汤过滤后，入锅，用旺火烧开，加25克白糖，使其熬成浓汁，抹在鸡皮上面。要抹匀，抹好。

4、食用时，切成片后，码成原鸡形，入盘，蘸辣大酱吃，即可。

酱鸡

酱鸡配料及功效--酱鸡特色

韩国料理中的酱鸡是一道深受人们喜爱的传统美食。其配料丰富多样，主要包括以下食材，并各自具有独特的功效：

配料：

1. 鸡腿肉：作为主要食材，鸡腿肉肉质鲜嫩，低脂肪，适合切成块状或条状。

2. 大葱：提供清脆口感，同时具有刺激血液循环的作用。

3. 生姜：能够去腥增香，还有活血驱寒的功效。

4. 大蒜：增强酱香味，促进消化液分泌。

5. 香菜：提升菜肴的香气和口感层次。

6. 红辣椒粉：增加咸辣味，使酱鸡更具风味。

7. 酱油：提供咸鲜味，同时赋予鸡肉色泽。

8. 料酒：去腥提香，增加鸡肉的风味。

9. 白糖：平衡酸甜辣味，使味道更加醇厚。

10. 清水：用于腌制鸡肉，使其更加入味。

11. 盐：提升整体咸味，同时使鸡肉口感更佳。

功效：

1. 增强免疫力：鸡肉富含蛋白质和多种微量元素，有助于增强人体免疫力。

2. 促进消化：生姜和蒜瓣能刺激胃液分泌，促进食物消化，缓解胃部不适。

3. 活血驱寒：生姜具有温中散寒的作用，有助于驱散体内寒气，改善寒冷体质者的症状。

4. 祛风除湿：香菜和辣椒粉等香料成分具有一定的祛风除湿作用，有助于减轻关节疼痛和肌肉酸痛。

5. 抗氧化：酱油和糖等成分具有一定的抗氧化作用，有助于延缓衰老，保持皮肤紧致和光泽。

此外，酱鸡的独特风味还来自于多种调料的巧妙搭配，如大葱的甜味、辣椒粉的辣味以及酱油的咸鲜味，共同构成了酱鸡令人难以抗拒的美味。同时，酱鸡的烹饪过程也体现了韩国料理的精致与健康理念，让人在享受美味的同时，也能兼顾营养与健康。

如何做酱鸡才好吃

制作韩国料理酱鸡，你需要准备以下食材和遵循这些步骤：

食材：

鸡腿或鸡胸肉 500克

大蒜瓣 3-4个

姜片 3-4片

青葱 2根

生姜粉 1茶匙

盐 1茶匙

胡椒粉 1/2茶匙

酱油 2汤匙

料酒 1汤匙

糖 1/2茶匙

香油 1茶匙

油 适量

步骤：

1. 准备鸡肉：

将鸡腿或鸡胸肉洗净，切成适口大小的块。

在鸡肉中加入适量的盐、胡椒粉、生姜粉和酱油，拌匀后腌制15-20分钟。

2. 煎鸡肉：

锅中倒入适量的油，烧至七成热。

将腌制好的鸡肉放入锅中，用中小火慢慢煎至两面金黄，熟透即可。

3. 制作酱汁：

另起一干净的锅，加入少量的油，放入切碎的大蒜瓣和姜片，炒出香味。

倒入酱油、料酒、糖和适量的清水，大火烧开后转小火煮5分钟，让酱汁更加浓郁。

4. 炖煮鸡肉：

将煎好的鸡肉重新放回锅中，加入之前熬制好的酱汁。

大火烧开后转小火，盖上锅盖炖煮10-15分钟，让鸡肉充分吸收酱汁的味道。

5. 收汁：

炖煮至酱汁浓稠，鸡肉上色均匀时，转大火收汁，注意不时翻动鸡肉以防糊底。

6. 出锅装盘：

将炖好的酱鸡捞出装盘，撒上切好的青葱末和香油拌匀，增加风味。

7. 享用：

立即趁热享用，酱鸡的鲜美和酱汁的浓郁完美结合，让人回味无穷。

小贴士：

煎鸡肉时要用小火，以免鸡肉煎破或焦糊。

炖煮过程中要保持小火慢炖，这样鸡肉才能更加入味且肉质鲜嫩。

可以根据个人口味调整辣椒粉或豆瓣酱的用量来增加辣味。

按照这些步骤和提示，你应该能够制作出美味的韩国料理酱鸡。祝你烹饪愉快！

KEY: 酱鸡

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