拌乔麦凉粉的做法
分类：韩国料理时间：2025-08-09 16:49:33浏览量（）
韩国料理拌乔麦凉粉
拌乔麦凉粉是韩国的一道特色小吃，选用优质的荞麦粉制作而成。口感滑嫩，清爽可口。在制作过程中，会加入特制的调料，使得凉粉既有荞麦的清香，又带有浓郁的韩式调味。这道小吃通常会搭配海鲜、蔬菜或肉类一起食用，增加口感的层次和丰富度。拌乔麦凉粉不仅适合夏天食用，还能消暑解渴，是韩国人喜爱的夏日小食之一。它不仅美味，还承载着韩国独特的饮食文化，是品尝韩国料理不可错过的一环。
拌乔麦凉粉的做法
菜系及功效：韩国料理
拌乔麦凉粉的制作材料：
主料：荞麦凉粉1块﹐白菜泡菜200g﹐葱1棵﹐蒜3块﹐芝麻1大勺﹐香油2大勺﹐酱油 1.5大勺﹐紫菜1张
拌乔麦凉粉的特色：
在切成薄块儿的荞麦凉粉里加泡菜拌的﹐冬季以夜餐食用不错。
荞麦中有芸香成份﹐可以降压﹐也是对高血压有效果的食品。并因食物热量低﹐ 当作减肥食品也不错。
教您拌乔麦凉粉怎么做，如何做拌乔麦凉粉才好吃
(1) 把荞麦凉粉切成块﹐并切成7mm厚度。
(2) 把白菜泡菜挑出馅切成丝﹐并将葱﹑蒜切碎。煎紫菜烤后揉碎。
(3) 在酱油里放准备好的葱﹑蒜﹑芝麻﹑香油做佐料酱。
(4) 把除水份的泡菜和凉粉装在大碗中﹐并加佐料酱拌好。盛在碗里撒紫菜。
拌乔麦凉粉配料及功效--拌乔麦凉粉特色
韩国料理中的拌乔麦凉粉（也称作“국수”或“拉面凉粉”）是一道清爽解暑的夏日小菜。其配料主要包括以下几种，每种配料都有其独特的功效：
配料：
1. 乔麦粉：乔麦，即荞麦，含有丰富的膳食纤维，有助于消化和降低胆固醇。
2. 海带：富含碘和多种矿物质，有助于维持甲状腺功能和促进新陈代谢。
3. 黄瓜：水分含量高，有助于清热解毒，同时含有维生素C，有助于增强免疫力。
4. 胡萝卜：富含β-胡萝卜素和维生素A，对眼睛健康有益，还能促进皮肤健康。
5. 鸡蛋：提供优质蛋白质，易于消化吸收，有助于身体修复和增长。
6. 芝麻：含有丰富的钙、铁等矿物质，以及多种维生素，具有滋补肝肾、润肠通便的作用。
7. 香葱、蒜、生姜：增味提香，增加食欲。
功效：
1. 促进消化：乔麦粉中的膳食纤维有助于促进肠道蠕动，改善便秘情况。
2. 降低胆固醇：荞麦属于低热量、高纤维的食物，有助于降低血液中的胆固醇水平。
3. 清热解毒：黄瓜和胡萝卜等食材具有清热解毒的作用，适合夏天食用。
4. 增强免疫力：蔬菜中的维生素C和其他抗氧化物质有助于增强免疫系统的功能。
5. 补脑健脑：胡萝卜等富含β-胡萝卜素的食材有助于维护眼睛健康，进而促进大脑健康。
6. 滋补肝肾：芝麻等食材具有滋补肝肾的作用，适合肝肾不足的人群食用。
7. 润肠通便：芝麻、蔬菜等食材中的水分和膳食纤维有助于保持肠道湿润，预防便秘。
拌乔麦凉粉的特色：
1. 口感清爽：拌乔麦凉粉的口感滑嫩，既有乔麦的嚼劲，又有蔬菜的爽脆，非常开胃。
2. 味道鲜美：通过香葱、蒜、生姜等调料的点缀，可以提升凉粉的风味，使其更加美味可口。
3. 营养丰富：这道小菜集多种蔬菜和食材的优点于一身，提供了丰富的维生素、矿物质和膳食纤维，是夏日消暑的理想选择。
4. 制作简便：拌乔麦凉粉的制作过程简单快捷，不需要复杂的烹饪技巧，适合家庭日常制作和享用。
总之，拌乔麦凉粉以其独特的口感、丰富的营养和清爽的味道，成为了韩国夏日餐桌上一道不可或缺的美食。
如何做拌乔麦凉粉才好吃
韩国料理中的拌乔麦凉粉（也被称为“빙수”或“冰沙”）是一道清爽的夏日小吃。以下是制作拌乔麦凉粉的步骤和所需材料：
材料：
乔麦粉（朝鲜冷面）：2杯
清水：3/4杯
盐：1茶匙
胡萝卜丝：50克
黄瓜丝：50克
豆芽：50克
石榴汁或柠檬汁：2汤匙
麻油：1茶匙
芝麻：适量
糖：1茶匙
肉桂粉：1/4茶匙（可选）
制作步骤：
1. 煮乔麦粉：
在大锅中加水，加入乔麦粉。
开大火煮沸后，转小火煮至结块。
沥干水分，用冷水冲洗几遍，使乔麦粉冷却。
2. 准备蔬菜：
胡萝卜、黄瓜切成细丝。
豆芽洗净备用。
3. 调味：
将盐、麻油、糖、肉桂粉混合均匀，制成调味汁。
4. 混合所有材料：
将煮好的乔麦粉放入一个大碗中。
加入胡萝卜丝、黄瓜丝、豆芽。
倒入调味汁，轻轻拌匀，确保每样食材都裹上调味汁。
5. 装盘：
将拌好的乔麦凉粉倒入盘中。
撒上芝麻作为装饰。
6. 享用：
立即食用，享受清爽的口感。
小贴士：
乔麦粉的煮制时间不宜过长，以免过软。
可以根据个人口味调整蔬菜的种类和数量。
调味汁可以根据喜好添加其他成分，如花生酱、蜂蜜等。
这样制作出来的拌乔麦凉粉口感爽滑，味道清新，非常适合夏天食用。
KEY: 拌乔麦
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