酱小鱿鱼的做法
分类：韩国料理时间：2025-08-09 16:54:35浏览量（）
韩国料理酱小鱿鱼
韩国料理酱小鱿鱼是一道颇具特色的美食。选用新鲜的小鱿鱼，搭配特制的韩式酱料，经过简单的烹饪过程，便能制作出这道美味佳肴。鱿鱼肉质鲜嫩，口感独特，加上酱料的浓郁香气，让人回味无穷。在韩国，这道菜常作为下酒菜或休闲小食，深受人们喜爱。它不仅满足了味蕾的需求，更体现了韩国料理的精髓——简单、真实与美味。无论是与朋友聚会还是独自享受美食时光，韩国料理酱小鱿鱼都是一个不错的选择。
酱小鱿鱼的做法
菜系及功效：韩国料理
酱小鱿鱼的制作材料：
主料：材料 :小鱿鱼12条﹐牛肉60g﹐辣椒丝少量 肉佐料﹕葱1小勺﹐芝麻1小勺﹐酱油 1/2大勺 炖酱油﹕辣椒酱2大勺﹐糖稀4大勺﹐酱油2大勺﹐水5杯。
酱小鱿鱼的特色：
在除去内脏的小鱿鱼头部放调好加佐料的牛肉﹐并以混合糖稀﹑辣酱﹑酱油﹑水的佐料炖成润泽的食物﹐把它当作家常菜或下酒菜不错。
小鱿鱼含有丰富的牛磺酸成份﹐并以春季多产的头足类﹐特别美味可口.
教您酱小鱿鱼怎么做，如何做酱小鱿鱼才好吃
(1) 翻过去小鱿鱼的头部﹐除内脏后撒盐洗净捞取。
(2) 牛肉切碎﹐以佐料酱调味。
(3) 在小鱿鱼的头部装满加佐料的牛肉。
(4) 在平锅里倒酱油﹐煮沸时放小鱿鱼和辣椒丝炖。
(5) 为了协调颜色与味道﹐上下翻动并炖至小鱿鱼收缩变小﹐汤熬干﹐有光泽为止。
酱小鱿鱼配料及功效--酱小鱿鱼特色
韩国料理中的酱小鱿鱼是一道颇具特色的美食，其配料丰富多样，包括鱿鱼、鸡蛋、辣椒粉等，并通过特制的酱料进行腌制和烹饪。以下是关于酱小鱿鱼的配料及功效的详细介绍：
配料
1. 鱿鱼：作为主要食材，鱿鱼肉质鲜嫩，富含蛋白质、钙、铁、锌等营养成分。
2. 鸡蛋：用于裹在鱿鱼上增加口感和营养价值，使成品更加鲜美可口。
3. 辣椒粉：为鱿鱼增添辣味，提升食欲，同时还有助于消化。
4. 大葱、蒜、生姜等蔬菜：用于炒制或烤制时增加香气和口感层次。
5. 海鲜酱、韩式辣酱、辣椒粉、鱼露等调味料：用于腌制鱿鱼，赋予其独特的韩国风味。
功效
1. 补充营养：鱿鱼富含蛋白质、钙、铁、锌等营养成分，有助于满足人体对营养的需求。
2. 促进消化：辣椒粉和海鲜酱等调料有助于刺激胃液分泌，促进消化。
3. 增强免疫力：鱿鱼中的营养成分有助于增强人体免疫力，提高抵抗力。
4. 增加食欲：大葱、蒜等蔬菜的香气和辣味能够刺激味蕾，增加食欲。
5. 美容养颜：鱿鱼中的胶原蛋白有助于保持皮肤弹性和光泽，具有一定的美容养颜功效。
此外，酱小鱿鱼还具有以下附加功效：
1. 促进大脑发育：鱿鱼富含DHA成分，有助于胎儿的大脑发育。
2. 辅助降压：鱿鱼中的矿物质如钙、铁等有助于降低血压。
3. 辅助降血糖：鱿鱼中的某些成分还有助于控制血糖水平。
总之，韩国料理中的酱小鱿鱼以其丰富的配料和独特的口感深受人们喜爱。在享受美食的同时，还能为身体提供多种必需的营养成分。
如何做酱小鱿鱼才好吃
制作韩国料理酱小鱿鱼的步骤如下：
材料：
新鲜鱿鱼 500g
韩国大酱（된장）2汤匙
大蒜瓣 3粒
姜片 3片
新鲜辣椒粉 1汤匙（可根据口味增减）
鱼露 1汤匙
糖 1茶匙
花椒粉 少许
鸡精或味精 少许（可选）
油 适量
步骤：
1. 准备鱿鱼：将鱿鱼洗净，去掉内脏和膜，切成适当大小的条状。在鱿鱼身上划几刀，这样更容易入味。
2. 腌制鱿鱼：在碗中将鱿鱼条与适量的盐、胡椒粉和料酒（可选）混合均匀，腌制10分钟。
3. 制作酱汁：在一个小碗中，将韩国大酱、大蒜瓣、姜片、辣椒粉、鱼露、糖、花椒粉和鸡精（如果使用）混合均匀，搅拌成糊状。
4. 炒制鱿鱼：锅中倒入足够的油，加热至七成热时，放入腌制好的鱿鱼条，中火快速翻炒，直到鱿鱼表面变色并卷曲。
5. 调味：将调好的酱汁倒入锅中，快速翻炒鱿鱼，使每条鱿鱼都均匀裹上酱汁。根据口味可以适量调整辣椒粉和花椒粉的用量。
6. 出锅：当鱿鱼完全裹上酱汁并且看起来美味时，即可出锅装盘。
7. 搭配米饭：韩国料理酱小鱿鱼通常搭配白米饭食用，可以很好地吸收酱汁的美味。
注意事项：
炒鱿鱼时要控制好火候，避免鱿鱼过老或过生。
酱汁的比例可以根据个人口味进行调整，如果不满意可以适当增减调料。
可以根据个人喜好添加一些葱花或芝麻来点缀。
这样制作出来的韩国料理酱小鱿鱼味道鲜美，非常适合作为下酒菜或者开胃小吃。
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