荏子鸡汤的做法

韩国料理荏子鸡汤

韩国料理中的荏子鸡汤，是一道深受喜爱的传统美食。它精选鸡肉、荏子（一种坚果）、辣椒粉等食材，经过精心熬制而成。鸡肉鲜嫩多汁，荏子的香气四溢，再搭配上辣椒粉的微辣，让人回味无穷。这道汤品不仅味道鲜美，而且营养丰富，具有滋补养生的功效。在寒冷的冬季，一碗热腾腾的荏子鸡汤不仅能温暖身体，更能驱散心中的阴霾。韩国人民常以此作为节日佳肴，感受家的温馨与幸福。

荏子鸡汤的做法

菜系及功效：韩国料理

荏子鸡汤的制作材料：

主料：鸡1/2只(600g)﹐水10杯﹐葱1棵﹐蒜2头﹐白芝麻1杯﹐盐1大勺﹐白胡椒粉少量﹐牛肉100g﹐鸡蛋3个﹐水芹菜50g﹐面粉﹑油适量﹐黄瓜1/2个﹐香菇 中2个﹐红辣椒1个﹐淀粉适量。牛肉佐料﹕盐1小勺﹐切好的葱2小勺﹐捣好的蒜1小勺﹐香油 1小勺﹐胡椒粉少量。

荏子鸡汤的特色：

荏子鸡湯是用熬大雏鸡后的凉汤加磨好的芝麻粉调味﹐再加鸡肉﹑蔬菜﹑肉丸子﹑木耳﹑鸡蛋﹐是适合夏季食用的一种营养饮食。

鸡肉是低脂肪﹑高蛋白并且含有丰富不饱和脂肪酸的营养食品。

教您荏子鸡汤怎么做，如何做荏子鸡汤才好吃

(1)把有肉的鸡骨头洗干净放在开水里煮﹐煮的时候把葱﹑蒜﹑生姜切成大块放进去。

(2)待鸡肉煮至烂糊时﹐捞出来撕小﹐等汤凉后漂去在上面的油。

(3)白芝麻加水﹐并压碎去皮炒出来。

(4)将炒芝麻和鸡汤磨好做成芝麻汤﹐再用盐和白胡椒粉调味。

(5)牛肉切碎加上佐料﹐做成直径1cm的丸子﹐包一层面粉和鸡蛋在平锅里煎出来。

(6)洗净切好水芹菜﹐并串在竹签上。

(7)把2个鸡蛋分成蛋清﹑蛋黄放点盐煎薄﹐割成2×3.5cm大小的长方骨牌形。把黄瓜用盐水洗一洗﹐刨去皮蘸淀粉后放在开水里烫出来。

(8)把泡好的香菇摘楹﹐切成骨牌形蘸淀粉后放在开水里烫一下。

(9) 把红辣椒割开后去除种子﹐切成骨牌形蘸淀粉后放在开水里烫出来﹐用凉水漂一漂。

(10)把撕好的鸡肉放在钵子中﹐上面放鸡蛋丸子﹑木耳﹑黄瓜﹑辣椒﹐再加上凉芝麻汤。

荏子鸡汤配料及功效--荏子鸡汤特色

韩国料理荏子鸡汤的配料主要包括以下几种：

1. 鸡肉：一般使用鸡腿、鸡胸肉或鸡骨架等，根据个人口味和需求选择。

2. 荏子（荏仁）：荏子是韩国传统食材，具有独特的香气和营养价值。它富含不饱和脂肪酸、维生素E、植物固醇等有益成分，有助于降低胆固醇、预防心血管疾病。

3. 香菇：香菇是韩国料理中常用的食材之一，具有浓郁的香味和营养价值。它富含多糖、氨基酸、维生素等营养成分，有助于提高免疫力、抗癌防癌。

4. 大葱：大葱是韩国料理中的常见调味料之一，具有辛辣味和香味。它可以促进食欲、解毒消肿。

5. 蒜：蒜是韩国料理中的另一常见调味料，具有杀菌消炎、抗氧化等作用。它能够增强鸡肉的营养成分，提高口感。

6. 辣椒粉：韩国荏子鸡汤中常加入辣椒粉来增加辣味和风味。

7. 盐、胡椒粉、酱油等调味料：用于调整汤品的味道和口感。

荏子鸡汤的功效主要包括：

1. 丰富营养：荏子富含不饱和脂肪酸、维生素E等营养成分，有助于降低胆固醇、预防心血管疾病。香菇和大葱等食材也富含多种营养成分，有助于提高免疫力、抗癌防癌。

2. 促进消化：大葱和蒜等食材具有辛辣味和香味，可以刺激胃液分泌、促进食欲、解毒消肿。

3. 增强体质：荏子鸡汤中的多种营养成分有助于增强体质、提高抵抗力。

4. 美容养颜：荏子富含维生素E等抗氧化成分，有助于清除自由基、延缓衰老、保持皮肤弹性和光泽。

总之，韩国料理荏子鸡汤是一道营养丰富、口感鲜美的健康汤品，适合各个年龄段的人群食用。

如何做荏子鸡汤才好吃

荏子鸡汤是一道独特的韩国料理，以下是一种可能的制作方法：

材料：

鸡肉 500g

荏子 100g

大葱 2根

姜 1块

大蒜 3瓣

韩国辣椒粉 2汤匙

韩国酱油 1汤匙

香油 1茶匙

盐 适量

芝麻油 适量

步骤：

1. 鸡肉处理：将鸡肉清洗干净，切成小块，用清水浸泡30分钟，去除血水。之后捞出沥干水分。

2. 准备调料：将大葱切段，姜切片，大蒜拍扁。荏子放入锅中，小火炒香，取出备用。

3. 炒香料：在锅中加入适量的香油，烧热后加入大葱、姜、大蒜翻炒出香味。

4. 煎鸡肉：将鸡肉块放入锅中，中火煎至两面微黄。

5. 调味：加入韩国辣椒粉、韩国酱油，翻炒均匀，让鸡肉充分吸收调料的味道。

6. 加入荏子：将炒好的荏子和一大勺水放入锅中，大火煮开后转小火炖煮20分钟。

7. 收汁：最后加入适量的盐调味，煮至汤汁浓稠即可关火。

8. 出锅装盘：将炖好的荏子鸡汤倒入碗中，撒上芝麻油和韩国辣椒粉作为点缀，即可享用。

提示和建议：

在煎鸡肉时，可以适当提高火力，使鸡肉更加鲜嫩多汁。

荏子的味道较为独特，如果不习惯其味道，可以先尝试少量加入鸡汤中，再逐渐增加用量。

炖煮过程中要注意火候的控制，避免烧干或烧焦。

此外，还可以根据个人口味添加其他配料，如萝卜、土豆等，制作出更加丰富的韩国料理荏子鸡汤。

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