冻羊糕（三）的做法

私家菜冻羊糕（三）

私家菜中的冻羊糕，是一道色香味俱佳的传统美食。选用新鲜羊肉，经过精心熬制，再结合秘制调料，让羊肉的鲜美与羊糕的韧性完美融合。成品色泽红亮，口感滑嫩，入口即化。搭配特制的酱料，更是美味无比。冻羊糕不仅美味可口，而且营养丰富，是冬季进补的佳品。此外，其独特的制作工艺也体现了传统美食的魅力。这道菜将羊肉的鲜美发挥到极致，让人回味无穷，是家庭聚餐和朋友聚会的理想选择。

冻羊糕（三）的做法

菜系及功效：私家菜 美容菜谱 补虚养身食谱

口味：咸鲜味

工艺：煮

冻羊糕（三）的制作材料：

主料：羊肉(瘦)1500克

辅料：猪肉皮500克,白萝卜500克

调料：大蒜（白皮）100克,白砂糖100克,酱油150克,盐30克,味精5克,胡椒粉10克,辣椒粉5克,料酒20克,大葱100克,姜100克

冻羊糕（三）的特色：

羊肉酥烂，糕冻呈半透明状，晶莹有弹性，鲜美可口。

教您冻羊糕（三）怎么做，如何做冻羊糕（三）才好吃

1.将羊肉洗净，切成大块，猪肉皮刮洗干净，萝卜洗净切块。

2.锅中加水煮沸，放入羊肉块、猪肉皮煮透，捞出再洗净。

3.将锅洗净，铺上竹箅垫底，放入羊肉块、肉皮、萝卜，再放葱姜等调味料，加水浸没。煮开后改用小火将羊肉焖烂。

4.捞出肉皮，剁成碎块，再捞出羊肉，剥下羊肉皮，铺在盘中，将羊肉拆散后摊在羊肉皮上。

5.捞尽余下肉汤中的葱姜，放入肉皮碎块，再煮开，加入味精调味，然后浇在羊肉盘中。

6.冷却后放入冰箱，待凝冻后取出，切成薄片。

小帖士-食物相克：

白萝卜：白萝卜忌人参、西洋参同食。

冻羊糕（三）配料及功效--冻羊糕（三）特色

私家菜中的“冻羊糕（三）”是一道颇具特色的美食，其配料丰富多样，并具备多重健康功效。以下是关于“冻羊糕（三）”的配料及功效介绍：

配料：

1. 羊肉：选用新鲜羊肉，肉质鲜嫩，富含蛋白质和多种氨基酸。

2. 冬瓜：冬瓜富含维生素C和膳食纤维，有助于清热解毒、利尿消肿。

3. 胡萝卜：胡萝卜含有丰富的β-胡萝卜素和维生素A，有助于增强免疫力、保护视力。

4. 香菇：香菇口感鲜美，富含多糖类物质，具有增强免疫力、抗癌防癌的功效。

5. 豆腐皮：豆腐皮富含大豆蛋白和多种矿物质，具有清热解毒、减肥健美的作用。

6. 生姜：生姜具有温中散寒、促进消化的功效。

7. 大葱：大葱具有解表散寒、通经活络的作用。

功效：

1. 滋补养身：冻羊糕中的羊肉富含蛋白质和多种氨基酸，能够滋补身体，增强体力。

2. 清热解毒：冬瓜、胡萝卜等食材具有清热解毒的作用，有助于消除体内热毒，保持身体健康。

3. 增强免疫力：香菇、豆腐皮等食材富含多糖类物质和多种维生素，有助于增强人体免疫力，抵抗疾病侵袭。

4. 促进消化：生姜、大葱等食材具有温中散寒、促进消化的作用，有助于改善消化不良等问题。

5. 减肥健美：豆腐皮等食材富含膳食纤维和多种矿物质，有助于增加饱腹感、减少热量摄入，达到减肥健美的目的。

此外，“冻羊糕（三）”还因其独特的口感和丰富的营养价值而备受喜爱。它将多种食材巧妙地融合在一起，既美味可口又健康养生。

请注意，虽然“冻羊糕（三）”具有诸多功效，但每个人的体质和健康状况不同，食用时应适量并根据自身情况调整。如有任何健康问题或疑虑，请及时咨询专业医生或营养师的建议。

如何做冻羊糕（三）才好吃

要制作美味的私家菜冻羊糕，可以参考以下步骤：

材料：

羊腿肉500克、猪五花肉250克、鸡蛋清1个、淀粉适量、葱姜水适量、盐适量、胡椒粉适量、鸡精适量。

步骤：

1. 将羊腿肉和猪五花肉洗净，剁成块，放入搅拌机中打成泥。

2. 加入适量的盐、胡椒粉、鸡精调味，搅拌均匀。

3. 将搅拌好的肉馅放入碗中，加入一个鸡蛋清和适量的淀粉，搅拌均匀，使其上劲。

4. 准备一个模具，底部铺上一层保鲜膜，将搅拌好的肉馅倒入模具中，摊平。

5. 将模具放入蒸锅中，大火蒸制30分钟左右，至羊糕凝固。

6. 取出羊糕，切成厚片，摆放在盘中即可。

此外，还可以尝试以下食谱：

水晶冻羊糕

材料：

羊腿肉500克、猪五花肉250克、鸡蛋清2个、盐适量、胡椒粉适量、鸡精适量、水晶粉适量。

步骤：

1. 羊腿肉和猪五花肉剁成块，放入搅拌机中打成泥。

2. 加入适量的盐、胡椒粉、鸡精调味，搅拌均匀。

3. 将搅拌好的肉馅放入碗中，加入两个鸡蛋清和适量的水晶粉，搅拌均匀，使其上劲。

4. 将搅拌好的肉馅倒入模具中，摊平。

5. 将模具放入蒸锅中，大火蒸制40分钟左右，至羊糕凝固。

6. 取出羊糕，切成厚片，摆放在盘中即可。

阿克苏冻羊糕

材料：

羊腿肉500克、猪五花肉250克、鸡蛋清适量、盐适量、胡椒粉适量、鸡精适量、阿克苏果汁适量。

步骤：

1. 羊腿肉和猪五花肉剁成块，放入搅拌机中打成泥。

2. 加入适量的盐、胡椒粉、鸡精调味，搅拌均匀。

3. 将搅拌好的肉馅放入碗中，加入适量的鸡蛋清和阿克苏果汁，搅拌均匀，使其上劲。

4. 将搅拌好的肉馅倒入模具中，摊平。

5. 将模具放入冰箱中冷冻室冷冻至少4小时，至羊糕凝固。

6. 取出羊糕，切成厚片，摆放在盘中即可。

无论采用哪种方法制作冻羊糕，都需要注意以下几点：

1. 羊肉要选用新鲜的，这样制作出来的冻羊糕才会更加鲜美。

2. 调味时要适量，不要过于咸或过于甜。

3. 蒸制或冷冻时间要掌握好，避免羊糕过硬或过软。

4. 切片时要注意大小均匀，这样摆放在盘中才会更加美观。

希望以上内容能对你有所帮助！

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