益母草炒肝片的做法
分类：私家菜时间：2025-08-09 17:20:31浏览量（）
私家菜：益母草炒肝片
益母草炒肝片是一道富有特色的家常菜。选用新鲜的益母草和猪肝，经过精心烹饪，口感鲜嫩，营养丰富。益母草独特的清香与肝片的鲜美相得益彰，让人回味无穷。在制作过程中，注重火候的掌握，确保食材熟透且不失鲜嫩口感。这道菜不仅美味可口，而且具有一定的药用价值，具有活血调经、滋补养生的功效。适合各个年龄段的人群食用，尤其适合女性和体质虚弱者。快来尝试这道私家美食，感受益母草与肝片的完美结合带来的独特风味吧！
益母草炒肝片的做法
菜系及功效：私家菜 水肿食谱 清热解毒食谱 月经不调食谱 痛经食谱
口味：原本味
工艺：清炒
益母草炒肝片的制作材料：
主料：益母草300克,猪肝150克
调料：大葱10克,姜10克,盐3克,味精2克,花生油25克
益母草炒肝片的特色：
此菜双色相衬，质地细嫩，咸鲜微苦。
教您益母草炒肝片怎么做，如何做益母草炒肝片才好吃
1.将益母草摘洗干净，入开水锅中焯透，取出沥水，切段；将猪肝洗净煮熟切成薄片；葱姜洗净，葱切葱花，姜切片。
2.炒勺置旺火上，加油烧至六成热，煸葱、姜，下肝片、益母草、精盐炒匀，最后放味精翻匀，装盘即可。
小帖士-食物相克：
猪肝：猪肝忌与鱼肉、雀肉、荞麦、菜花、黄豆、豆腐、鹌鹑肉、野鸡同食；不宜与豆芽、西红柿、辣椒、毛豆、山楂等富含维生素C的食物同食；动物肝不宜与维生素C、抗凝血药物、左旋多巴、优降灵和苯乙肼等药物同食。
益母草炒肝片配料及功效--益母草炒肝片特色
私家菜中的益母草炒肝片是一道结合了益母草与猪肝的美食，其配料和功效如下：
配料：
1. 益母草：具有活血调经、祛瘀生新的功效。
2. 猪肝：富含蛋白质、铁、维生素A等营养成分，对补肝养血有重要作用。
3. 木耳：增加菜肴的口感和营养价值，同时也有补血的作用。
4. 青椒：提供辣味和维生素C，有助于增强免疫力。
5. 蒜片：增加香气，促进食欲。
6. 姜片：去腥增香，使菜肴更加美味。
7. 盐：调味。
8. 胡椒粉：提升菜肴的风味。
功效：
1. 益母草炒肝片：这道菜可以活血化瘀、补肝养血。益母草的活血化瘀作用有助于改善血液循环，而猪肝则能提供丰富的铁质和维生素A，有助于补血和增强免疫力。木耳和青椒的加入则增加了菜肴的口感和营养价值。
特色：
1. 补血养颜：益母草与猪肝的搭配，既能够补血又能够养颜，对于气血不足的女性有很好的调理作用。
2. 活血调经：益母草特有的活血化瘀功效，使得这道菜也具有一定的调经作用，适合月经不调或痛经的人群食用。
3. 口感丰富：木耳的爽脆、青椒的微辣、蒜片的香气，以及姜片的提味，共同构成了这道菜独特的口感。
4. 营养均衡：这道菜包含了多种蔬菜和肉类，营养均衡，适合家庭日常食用。
总之，益母草炒肝片以其独特的配料组合和丰富的功效，成为了私家菜中的一道佳肴。
如何做益母草炒肝片才好吃
材料
肝片：适量（根据个人口味调整）
益母草：适量
大葱：1根
姜：1小块
蒜：3-4瓣
干辣椒：适量（可选）
生抽：1汤匙
料酒：1汤匙
盐：适量
白糖：1茶匙
淀粉：1汤匙
食用油：适量
步骤
1. 准备食材：
将益母草洗净，沥干水分。
将肝片用清水浸泡半小时左右，去除血水，切成薄片，加入1汤匙生抽、1汤匙料酒和少许淀粉，拌匀腌制10分钟。
大葱切段，姜切片，蒜拍碎，干辣椒剪成小段。
2. 炒制：
热锅凉油，油热后加入干辣椒段和姜片爆香。
加入大葱段和蒜末继续翻炒出香味。
放入腌制好的肝片，快速翻炒至变色。
加入益母草、盐和白糖，继续翻炒均匀。
3. 出锅：
炒至所有食材入味后，关火，装盘即可。
小贴士
肝片要切得薄而均匀，这样炒出来的肝片才会嫩滑。
益母草的用量可以根据个人口味适量增减。
炒制过程中火候要快，保持中高火快速翻炒，避免肝片过老。
通过以上步骤，你可以制作出美味的益母草炒肝片。希望你能成功！
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