清炸胗肝(二)的做法

私家菜清炸胗肝（二）

清炸胗肝是私家菜中的一道佳肴，选材讲究，制作精细。首先，将鸡胗肝洗净，切成薄片，用料酒、盐腌制入味。接着，锅内放入足量油，烧至七成热时，下入腌好的胗肝，快速炸至金黄酥脆。出锅前，撒上椒盐，味道鲜美。这道菜色泽金黄，口感酥脆，是下酒的好菜。清炸胗肝不仅保留了鸡胗肝的原汁原味，还通过油炸的方式增添了独特的香气，让人回味无穷。它既是家常便饭中的美味佳肴，也是亲朋好友聚会的必备之选。

清炸胗肝(二)的做法

菜系及功效：私家菜 营养不良食谱

口味：咸鲜味

工艺：清炸

清炸胗肝(二)的制作材料：

主料：鸡肫200克,鸡肝200克

调料：酱油10克,料酒10克,花生油100克,椒盐3克

清炸胗肝(二)的特色：

外焦里嫩，香酥可口。

教您清炸胗肝(二)怎么做，如何做清炸胗肝(二)才好吃

1. 将胗肝切成三厘米的块，放入开水锅中氽三成熟时捞出，放入凉水中漂洗净血水，取出沥干水放入盆内，加入料酒、酱油拌匀；

2. 将炒锅烧热，倒入生油，待烧至冒烟时，放入胗肝约炸半分钟捞出；

3. 待油再烧至冒青烟时，将胗肝放入锅中复炸一次至紫红色，表面已带油泡，呈霜时捞出，控净油装盘，上桌时随带花椒盐一碟即可。

如何做清炸胗肝(二)才好吃

要制作美味的私家菜清炸胗肝（第二部分），请遵循以下步骤：

1. 准备材料：主要材料包括鸡胗肝、鸡蛋、面粉、淀粉、面包糠，以及葱姜蒜、盐、胡椒粉、料酒、生抽等调味料。

2. 鸡胗肝的处理：

将鸡胗肝洗净，切成适当大小的块。

用料酒、盐、胡椒粉腌制鸡胗肝，腌制15-20分钟。

3. 准备炸粉：

将面粉、淀粉和适量的盐混合均匀。

将腌制好的鸡胗肝块裹上一层薄薄的干面粉，然后抖掉多余的面粉。

4. 裹粉和炸制：

将鸡蛋打散，均匀地涂抹在鸡胗肝块上。

将裹好面粉的鸡胗肝块裹上一层鸡蛋液，然后裹上一层面包糠。

将裹好的鸡胗肝块放入冰箱冷藏10-15分钟，使其更加入味。

5. 炸制：

锅中倒入足够的食用油，烧至7-8成热（约180-190摄氏度）。

将腌制好的鸡胗肝块逐个放入锅中，炸至表面金黄酥脆，大约需要5-7分钟。

使用夹子将炸好的鸡胗肝捞出，放在厨房纸上沥油。

6. 撒上葱花和调味料（可选）：

将炸好的鸡胗肝摆盘，撒上葱花和适量的盐、胡椒粉、生抽等调味料，增加口感层次。

现在，美味的清炸胗肝就制作完成了！可以搭配米饭或面食享用。

#湖南菜 #山东菜 #广东菜 #福建菜 #四川菜

青稞面粉蒸馒头做法 减肥早餐可以吃蒸鹅蛋吗 甜梨冰糖蒸止咳是趁热吃吗 月经可以吃蒸红薯吗 感冒咳嗽可以吃蒸苹果吗 小红南瓜怎么蒸好吃 米粉花甲怎么蒸好吃窍门 肠胃炎可以蒸南瓜吃吗 家里蒸黄金鱼怎么蒸好吃 腊肠鸭脚怎么蒸好吃 蒸小母鸡怎么蒸才好吃 孕吐可以吃蒸香蕉吗 豆筋怎样蒸包子好吃 蒸鸡蛋早上吃可以吗减肥 烤蚝蒸多长时间最好吃 蒸什么菜好吃又刮油 晚上吃三个蒸鸡蛋多吗 鹌鹑蛋可以蒸的吃吗 狗狗吃蒸鸡蛋好消化吗 小猪崽怎么蒸才好吃