香菇炒卷心菜的做法

私家菜：香菇炒卷心菜

香菇炒卷心菜是一道色香味俱佳的私家菜。鲜嫩的卷心菜与香气四溢的香菇相得益彰，为餐桌增添一抹亮色。炒制过程中，先爆香香菇，再加入卷心菜快速翻炒，使其充分吸收香菇的鲜味。最后，根据个人口味调整盐分，使菜肴既不失原味又富有层次感。这道菜营养丰富，富含膳食纤维和维生素，适合全家享用。它不仅是一道简单美味的家常菜，更是健康饮食的优质选择。每一口都能品尝到食材的本真与炒制的匠心独运，让人回味无穷。

香菇炒卷心菜的做法

菜系及功效：私家菜 减肥菜谱 高血压食谱 高脂血症食谱 防癌抗癌食谱

口味：咸鲜味

工艺：炒

香菇炒卷心菜的制作材料：

主料：香菇（鲜）150克,圆白菜150克

调料：植物油15克,料酒5克,盐3克,味精2克,大葱5克,姜2克

教您香菇炒卷心菜怎么做，如何做香菇炒卷心菜才好吃

1. 将香菇用温水泡发，去蒂洗净；

2. 卷心菜洗净，切成块；

3. 炒锅注油烧热，倒入卷心菜略炒，盛出；

4. 葱姜切末；

5. 炒锅注油烧热，下入葱姜末煸出香味，放入卷心菜、香菇、少许泡香菇的水，加精盐、料酒煸炒均匀，撒入味精即可。

香菇炒卷心菜配料及功效--香菇炒卷心菜特色

私家菜中的香菇炒卷心菜是一道色香味俱佳的菜肴，其配料和功效如下：

配料：

香菇：干香菇或鲜香菇均可，是这道菜的主要食材之一。

卷心菜：也称为结球甘蓝，是十字花科、芸薹属的植物，为甘蓝的变种。

蒜：增加菜肴的香气和味道。

姜：用于去腥增香。

盐：调味。

食用油：用于炒制菜肴。

鸡精或味精（可选）：提升菜肴的鲜味。

功效：

1. 香菇：

富含多糖类物质，具有增强免疫力、抗癌防癌的作用。

含有丰富的维生素和矿物质，有助于维持身体健康。

2. 卷心菜：

富含维生素C和维生素K，有助于增强免疫力，促进骨骼健康。

含有大量膳食纤维，有助于促进肠道蠕动，预防便秘。

3. 蒜：

具有杀菌消炎的作用，有助于预防感冒和食物中毒。

增加菜肴的香气，提升口感。

4. 姜：

含有姜辣素等活性成分，具有抗氧化、抗炎作用。

帮助去腥增香，使菜肴更加美味可口。

特色：

香菇炒卷心菜结合了香菇的鲜美和卷心菜的爽脆，口感层次丰富。

蒜和姜的加入使得菜肴更加香气扑鼻，味道鲜美。

这道菜色彩鲜艳，营养均衡，适合家庭日常食用。

总之，香菇炒卷心菜是一道营养丰富、口感良好的家常菜肴，适合各个年龄段的人群食用。

如何做香菇炒卷心菜才好吃

要制作美味的私家菜香菇炒卷心菜，可以按照以下步骤进行：

所需材料：

1. 卷心菜 1颗

2. 香菇 10个

3. 大蒜 3瓣

4. 生抽 1汤匙

5. 蚝油 1汤匙

6. 盐 适量

7. 植物油 适量

步骤：

1. 准备食材：将卷心菜洗净，切成薄片；香菇洗净，去蒂，切成薄片；大蒜切末。

2. 炒香菇：在锅中加入适量的植物油，油热后加入大蒜末爆香，然后加入香菇片翻炒至变软。

3. 炒卷心菜：将切好的卷心菜片加入锅中，翻炒均匀。加入生抽、蚝油和适量的盐，继续翻炒均匀。

4. 翻炒均匀：将炒好的香菇和卷心菜翻炒均匀，让它们充分吸收调料的味道。

5. 出锅装盘：炒至卷心菜变软熟透，关火，将香菇炒卷心菜盛入盘中即可享用。

注意事项：

1. 卷心菜不要炒得过熟，以免口感变得过于软烂。

2. 香菇炒至微黄即可，这样可以保持香菇的口感和营养成分。

3. 可以根据个人口味适当调整调料的用量。

按照以上步骤，您可以轻松制作出美味的香菇炒卷心菜。祝您烹饪愉快！

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