佛手包菜的做法

私家菜：佛手包菜

佛手包菜，是一道色香味俱佳的私家菜肴。选用新鲜包菜，辅以佛手瓜的独特香气，制作时将两者巧妙融合。菜品色泽金黄，口感鲜嫩多汁。佛手瓜的清香与包菜的爽脆相得益彰，每一口都能品尝到蔬菜的原始美味。此外，佛手包菜还融入了中式烹饪的精髓，既健康又美味。适合家庭聚餐或朋友小聚，是品味生活、享受美食的绝佳选择。

佛手包菜的做法

菜系及功效：私家菜 气血双补食谱 老人食谱 补虚养身食谱 营养不良食谱

口味：原本味

工艺：包裹蒸

佛手包菜的制作材料：

主料：圆白菜150克

辅料：猪肋条肉（五花肉）100克,虾仁25克,香菇（鲜）2克,玉兰片25克,菠菜50克

调料：淀粉(豌豆)25克,香油5克,猪油（炼制）25克,盐4克,味精3克,姜汁5克,料酒10克,大葱5克,姜5克,酱油5克

佛手包菜的特色：

形如佛手，软烂鲜香。

教您佛手包菜怎么做，如何做佛手包菜才好吃

1.圆白菜掰开，放开水锅内焯一下，捞出，沥去水分，截成5厘米米的段，剥下12片叶，每片由上端顺切4刀，切成2.6厘米的刀口，切好备用；把五花肉剁成肉馅备用；把淀粉加水25克搅匀成湿淀粉备用；冬菇用水涨发洗净备用。

2.肉馅放在锅内，加盐1.5克，味精1克，酱油适量，搅上劲，放入开水少许，粉芡25克，拌匀后，再放入葱、姜末、香油拌匀备用。

3.玉兰片切成1.6厘米的丝，冬菇切丝、菠菜选嫩叶8片，洗净备用。

4.荪丝、冬菇丝，用开水烫一下，控干和虾仁掺入调好的肉馅内搅匀。

5.将12片菜叶外面向下，铺在案上，把和好的馅均匀抹在12片菜叶上，卷成佛手形，把8片菠菜叶平铺在盘内，对成花形，将佛手码在菜叶上，码成3行，每行4个，浇姜汁、料酒，上笼蒸熟，取出沥去汤水。

6.锅放火上，添入大油、葱、姜炸一下，下入料酒、高汤、盐1克，勾入流水芡，尝好味道，起锅把汁浇在佛手上即成。

佛手包菜的制作要诀：1.主料中的圆白菜应选用大棵的嫩圆白菜，并且做菜时只用嫩圆白菜叶；2.配料中的虾仁为已过油的虾仁。

小帖士-健康提示：

中老年保健食谱

小帖士-食物相克：

虾仁：虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。

佛手包菜配料及功效--佛手包菜特色

私家菜中的“佛手包菜”并非一道广为人知的经典菜肴，可能是某些地方特色或新创的菜品。因此，关于其具体的配料和功效，可能因地区、厨师或食材来源的不同而有所差异。不过，我可以为你提供一般性的关于包菜（也称为卷心菜）的特色和常见配料，以及它们各自的功效。

佛手包菜特色：

1. 外观：佛手包菜的外观独特，由多个卷心菜瓣紧密包裹而成，形似佛手，故得此名。

2. 口感：外层叶片酥脆，内里多汁软糯，口感层次丰富。

3. 味道：通常融合了甜、酸、辣等多种口味，口感独特，令人回味无穷。

常见配料与功效：

1. 蒜末：

配料：将大蒜研磨成末，用于增加菜肴的香味和口感。

功效：蒜末富含大蒜素，具有杀菌、抗病毒、促进消化等作用。

2. 辣椒：

配料：根据个人口味添加干辣椒或辣椒酱。

功效：辣椒能够刺激食欲，促进消化液分泌，有助于消化。

3. 醋：

配料：在烹饪过程中淋上适量的醋。

功效：醋具有杀菌消毒的作用，还能促进新陈代谢，保持皮肤湿润。

4. 糖：

配料：适量添加白糖或蜂蜜。

功效：糖能够中和辣椒的辣味，使菜肴更加美味可口，同时也有助于补充身体所需的能量。

5. 芝麻油：

配料：在出锅前淋上芝麻油。

功效：芝麻油富含不饱和脂肪酸，具有润肠通便、美容养颜等功效。

注意事项：

在制作佛手包菜时，可以根据个人口味灵活调整配料比例。

由于包菜属于凉性蔬菜，胃寒或脾胃虚弱者应适量食用。

孕妇和哺乳期妇女在食用前请咨询医生意见。

如果你所指的“佛手包菜”并非上述内容，或者你有其他具体的配方和烹饪方法，请提供更多信息，以便我能为你提供更准确的答案。

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