虾米拌卷心菜的做法

私家菜：虾米拌卷心菜

虾米拌卷心菜是一道色香味俱佳的私家菜。选用新鲜卷心菜，洗净后切成细丝，与虾米一同放入盘中。虾米鲜美可口，富含蛋白质与微量元素，为菜肴增添了丰富的营养价值。在制作过程中，可根据个人口味加入适量的调料，如蒜末、香醋、辣椒油等，使口感更加丰富多变。

这道菜色泽翠绿，虾米鲜美，卷心菜爽脆，是家常餐桌上的美味佳肴。它不仅简单易做，而且营养健康，适合各个年龄段的人群食用。无论是作为下饭菜还是开胃小菜，都能让人食欲大增，回味无穷。

虾米拌卷心菜的做法

菜系及功效：私家菜 防癌抗癌食谱 动脉硬化食谱 骨质疏松食谱

口味：咸鲜味

工艺：拌

虾米拌卷心菜的制作材料：

主料：圆白菜250克,虾米100克

调料：酱油5克,白砂糖5克,醋5克,香油10克,黄酒10克

虾米拌卷心菜的特色：

素雅清香，脆嫩适口

教您虾米拌卷心菜怎么做，如何做虾米拌卷心菜才好吃

1.圆白菜洗净，切成5厘米见方的小块，放在开水锅中焯一下，去掉生味后立即捞出，凉开水浸凉，盛入碗中。

2.虾米用开水或绍酒发好发透，放在焯过的卷心菜上，适量加点酱油、白糖、醋和香油，拌匀即可。

虾米拌卷心菜配料及功效--虾米拌卷心菜特色

虾米拌卷心菜

简介：

虾米拌卷心菜是一道简单又美味的家常凉菜，富含蛋白质、膳食纤维以及多种微量元素。虾米作为优质蛋白质的来源，搭配爽脆的卷心菜，口感鲜美，营养丰富。

所需配料：

1. 虾米：适量，用清水浸泡去腥，备用。

2. 卷心菜：适量，洗净后切成细丝或小块。

3. 大蒜：适量，切末。

4. 香菜：适量，切碎。

5. 生抽：适量，用于调味。

6. 香醋：适量，增加酸味。

7. 盐：适量，用于腌制虾米和卷心菜。

8. 白糖：少许，提升口感层次。

9. 食用油：适量，用于炒制蒜末和拌制调料。

所需工具：

1. 锅

2. 刀具

3. 砧板

步骤：

* 前期准备：

1. 虾米用清水浸泡，去除多余盐分和杂质。

2. 卷心菜洗净，切成细丝或小块。

* 制作过程：

1. 在锅中加入适量的食用油，烧热后放入蒜末炒香。

2. 加入虾米翻炒至微黄，捞出备用（这一步可以省略，直接将虾米与调料混合）。

3. 将卷心菜丝放入盆中，加入适量的盐、白糖、生抽、香醋和香菜碎，拌匀腌制片刻。

4. 将炒好的虾米撒入腌制好的卷心菜中，再次拌匀即可食用。

提示和建议：

* 虾米的选择建议选用肉质饱满、新鲜弹牙的，这样口感更佳。

* 卷心菜的口感偏脆，所以腌制时可以稍微放一些盐，帮助其入味。

* 可以根据个人口味调整调料的用量，喜欢酸辣味的可以适量增加香醋和辣椒油。

烹饪时间：约10分钟（包括前期准备）

分量：2-3人份

备注：

虾米拌卷心菜是一道简单易做、营养丰富的家常凉菜，适合家庭聚餐或朋友聚会时品尝。搭配上一碗热腾腾的米饭，简直是美味无比！

特色：

虾米拌卷心菜的特色在于其鲜美的口感和丰富的营养。虾米富含优质蛋白质，而卷心菜则含有丰富的膳食纤维和多种微量元素。两者搭配在一起，既美味又健康。此外，虾米拌卷心菜的调料简单易制，口感层次丰富，既有虾米的鲜美，又有卷心菜的爽脆和香醋的酸辣，非常适合夏季食用。

如何做虾米拌卷心菜才好吃

要制作美味的私家菜虾米拌卷心菜，你可以按照以下步骤进行：

所需材料：

1. 卷心菜：适量，洗净并切成细丝。

2. 虾米：适量，用清水浸泡并沥干水分。

3. 大蒜：适量，切末。

4. 生抽：适量。

5. 香醋：适量。

6. 盐：适量。

7. 白糖：少许。

8. 食用油：适量。

9. 辣椒油：适量（可选）。

制作步骤：

1. 准备食材：将卷心菜洗净切丝，虾米用清水浸泡后沥干。

2. 调味料调配：在小碗中加入生抽、香醋、盐、白糖和辣椒油（如喜欢辣），搅拌均匀成调味汁备用。

3. 拌制卷心菜：将切好的卷心菜丝放入大碗中，加入适量的食用油拌匀，防止卷心菜出水。然后，倒入调味汁，确保每根卷心菜丝都均匀裹上调味汁。

4. 加入虾米：将泡发好的虾米撒在卷心菜丝上，轻轻拌匀，让虾米和卷心菜充分融合味道。

5. 装盘：将拌好的虾米卷心菜盛入盘中，即可享用美味的私家菜虾米拌卷心菜。

小贴士：

* 卷心菜的口感清脆，加入食用油后更容易入味。

* 虾米的选择建议使用晒干的，这样口感更佳。

* 可以根据个人口味调整调味汁的酸辣程度。

按照以上步骤，你可以轻松制作出美味的虾米拌卷心菜，享受美食带来的愉悦时光！

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