五香羊糕的做法

五香羊糕

五香羊糕是一道色香味俱佳的私家菜，选用新鲜羊肉和多种香料精心制作而成。羊糕色泽红亮，口感鲜嫩。烹饪时，先将羊肉剁成肉末，再加入五香粉、姜末等调料，搅拌均匀后蒸制。出锅后，香气四溢，令人垂涎欲滴。羊糕的独特之处在于其丰富的口感层次，既有肉的鲜嫩，又有皮的筋道。搭配特制的酱料，更是美味无比。五香羊糕不仅是一道美食，更承载着家的味道和对传统文化的传承。它适合亲朋好友聚会时品尝，让人在欢声笑语中感受美食的魅力。

五香羊糕的做法

菜系及功效：私家菜 美容菜谱 补虚养身食谱 补阳食谱 壮腰健肾食谱

口味：五香味

工艺：烧

五香羊糕的制作材料：

主料：羊肉(瘦)1000克

辅料：猪肉皮200克,白萝卜200克

调料：酱油80克,料酒40克,白砂糖40克,大葱30克,姜10克,八角10克,桂皮10克

五香羊糕的特色：

肉质软烂，汤冻晶莹，鲜香爽口。

教您五香羊糕怎么做，如何做五香羊糕才好吃

1.羊肉、猪肉皮去毛根洗净，羊肉浸在冷水中4小时后捞出洗净，加入肉皮放锅中，放冷水浸没原料，用旺火烧至断血丝时捞出，洗净。

2.取锅将羊肉、猪肉皮（用绞肉机绞碎）、萝卜（改成大块）、酱油、黄酒、糖、葱（打结）、姜（拍裂）、茴香、桂皮，加清水850克，盖上盖，用旺火烧开后，改用小火焖至猪肉皮碎粒基本溶化，羊肉耐烂，撇去浮沫，拣去葱、姜、茴香、桂皮、萝卜。

3.取长方形饭盒，用开水烫过，将羊肉轻轻剥下，表皮向下铺在饭盒底下，羊肉撕碎，拌匀在汤汁内，倒入饭盒中，冷却成冻，食时取出切成长6厘米、宽0.5厘米的块，装盆即成。

小帖士-食物相克：

白萝卜：白萝卜忌人参、西洋参同食。

五香羊糕配料及功效--五香羊糕特色

私家菜五香羊糕的配料主要包括羊肉、豆蔻、砂仁、肉桂、陈皮、丁香、姜片、大葱和料酒等。这些配料共同作用，使得五香羊糕具有丰富的营养价值和独特的风味。

以下是五香羊糕的主要配料及其功效：

1. 羊肉：羊肉是温补身体的佳品，富含蛋白质、脂肪、维生素和矿物质等多种营养成分。在五香羊糕中，羊肉经过精心烹制，能够为人体提供充足的能量和营养。

2. 豆蔻：豆蔻具有温中止呕、止泻、解热、镇静等功效，能够调和羊糕的口感，同时增加其营养价值。

3. 砂仁：砂仁具有化湿开胃、温脾止泻、理气安胎等功效，能够促进消化，改善食欲。

4. 肉桂：肉桂具有补火助阳、散寒止痛、温通经脉等功效，能够增强五香羊糕的温补效果。

5. 陈皮：陈皮具有理气健脾、燥湿化痰、止呕等功效，能够调节五香羊糕的口感，同时增加其药用价值。

6. 丁香：丁香具有温中降逆、散寒止痛、温肾助阳等功效，能够为五香羊糕增添独特的香气和口感。

此外，五香羊糕中还可能添加了一些调味料，如盐、鸡精、白糖等，以提升其口感和风味。

五香羊糕的特色主要体现在以下几个方面：

1. 独特的配料组合：五香羊糕的配料丰富多样，且搭配合理，既保证了口感的鲜美，又增加了营养价值。

2. 丰富的营养价值：五香羊糕中的羊肉、豆蔻、砂仁等配料富含多种营养成分，能够满足人体对各种营养的需求。

3. 独特的烹饪工艺：五香羊糕采用传统的烹饪工艺制作而成，注重火候和时间的把控，使得羊糕口感细腻、入口即化。

4. 温补效果显著：五香羊糕具有温补身体的功效，适合在寒冷的季节食用，能够为身体提供温暖和能量。

总之，五香羊糕以其独特的配料组合、丰富的营养价值和温补效果而备受人们喜爱。

如何做五香羊糕才好吃

要制作美味的五香羊糕，可以按照以下步骤进行：

材料：

羊肉末：500克

香菇：5朵（干香菇需提前浸泡）

胡萝卜：1根

香菜：适量

姜：适量

蒜：适量

生抽、老抽、料酒、盐、糖、胡椒粉、五香粉、淀粉等调味料

步骤：

1. 准备馅料：

香菇提前浸泡，然后切片备用。

胡萝卜洗净，切成小丁。

姜、蒜剁成蓉，香菜切碎备用。

2. 调制肉馅：

将羊肉末放入大碗中，加入适量的生抽、老抽、料酒、盐、糖、胡椒粉和五香粉，搅拌均匀。

加入香菇片和胡萝卜丁，继续搅拌均匀。

3. 制作羊糕：

将搅拌好的肉馅倒入模具中，抹平表面。

在肉馅上均匀地撒上一层薄薄的淀粉，这样可以防止羊糕在蒸制过程中粘模具。

将模具放入蒸锅中，大火蒸制40分钟至熟透。蒸制时间根据模具的大小和厚度适当调整。

4. 冷却成型：

蒸好的羊糕取出放凉后，切成方块或条状。

可以根据个人喜好，将切好的羊糕摆放在盘中，撒上适量的葱花或香菜作为点缀。

提示和建议：

羊肉的选择建议使用瘦肉部分，这样做出来的羊糕口感更加细腻。

香菇和胡萝卜的加入不仅增加了口感和营养价值，还能让羊糕更加美味可口。

蒸制过程中要注意火候和时间，避免蒸过头导致羊糕过软或不够熟透。

如果喜欢口感更加丰富，可以在肉馅中加入一些豆腐或鸡蛋液。

按照以上步骤，你就可以在家尝试制作美味的五香羊糕了！希望对你有所帮助！

#湖南菜 #山东菜 #广东菜 #福建菜 #四川菜

水晶鱼干怎么蒸好吃 甜菜蒸糕做法大全窍门 补血蒸鸽子家常做法大全 每天只吃蒸番薯能减肥吗 蒸箱煲汤蒸多久最好吃呢 痛经可以吃蒸鸡蛋吗 腊肠可以和什么蒸着吃吗 蒸苹果配橘子好吃吗 夏天野菜蒸饺怎么蒸好吃 蒸馒头怎样才好吃呢 深水海鱼怎么蒸好吃 青蟹蒸的怎么吃才好吃呢 鲤鱼蒸好吃嘛怎么蒸好吃 蒸碗怎么蒸墨鱼汤好吃呢 青菜和鸡蛋能蒸起吃吗 玉米面蒸着吃健康吗 大枣蒸完以后吃还生痰吗 木须菜能蒸着吃吗有毒吗 美诺蒸箱蒸鸡蛋好吃 蒸橙子小孩子可以吃吗