辣白牛肉的做法

私家菜：辣白牛肉

辣白牛肉是一道极具特色的家常菜品，选用新鲜牛肉，经过腌制后，以辣为主要风味。其肉质鲜嫩，辣而不燥，香气扑鼻。每一片牛肉都经过精心切配，与各种蔬菜搭配，既丰富了口感，又满足了营养需求。辣白牛肉的独特之处在于其秘制的香料配方，使得整道菜品在满足味蕾的同时，也带给人健康的享受。无论是作为下饭菜还是开胃小菜，它都能展现出其独特的魅力，让人回味无穷。

辣白牛肉的做法

菜系及功效：私家菜 气血双补食谱 补虚养身食谱 健脾开胃食谱 术后食谱

口味：香辣

工艺：炒

辣白牛肉的制作材料：

主料：牛肉（瘦）500克

辅料：豆腐(南)250克

调料：辣椒粉10克,淀粉(豌豆)50克,植物油50克,酱油5克,味精3克,盐4克

辣白牛肉的特色：

光滑透明，鲜嫩香辣，色香味俱佳。

教您辣白牛肉怎么做，如何做辣白牛肉才好吃

1.将牛肉剔除筋膜、洗净，切小片（越薄越好），装入碗中，将干淀粉和辣椒粉均匀地拌在一起，慢慢倒入切好的牛肉片中，搅拌至肉片均匀挂糊。

2.豆腐切成1厘米见方的小块，放在热水中烫过，装入碗中，炒锅烧热，倒入适量菜油，将挂糊的牛肉倒入锅中，炒至肉片外部呈透明状，即将豆腐和酱油、盐、味精投入，翻炒几下后倒入适量水（若在牛肉上放上几瓣大蒜，其味更佳，装碗时可去掉），加盖焖几分钟，等水焖干后即可盛出。

辣白牛肉配料及功效--辣白牛肉特色

私家菜中的辣白牛肉是一道具有独特风味和丰富营养的佳肴。其配料主要包括白牛肉、香菜、葱花、姜末、蒜末、花椒、干辣椒粉、豆瓣酱等，而功效则包括暖胃、助消化、增强食欲等。

以下是辣白牛肉的特色及配料和功效的详细介绍：

配料

1. 白牛肉：优质牛肉经过精心腌制和烤制，肉质鲜嫩多汁，口感醇厚。

2. 香菜：增添一丝清新的香气，提升整道菜肴的口感层次。

3. 葱花、姜末、蒜末：这些调料能够去腥增香，使牛肉的味道更加浓郁。

4. 花椒：赋予菜肴麻辣的口感，同时还有驱寒、祛湿等功效。

5. 干辣椒粉：增加菜肴的辣味，使其更加开胃下饭。

6. 豆瓣酱：为菜肴增添红亮色泽和浓郁的酱香味，同时还有助于消化。

功效

1. 暖胃：辣白牛肉中的辣椒和花椒等调料能够温暖胃部，驱散寒冷，对于胃寒、胃痛等不适有一定的缓解作用。

2. 助消化：牛肉富含蛋白质和脂肪，能够促进消化液分泌，有助于食物的消化吸收。

3. 增强食欲：辣白牛肉的独特口感和丰富的配料能够刺激味蕾，增强食欲，使人更加喜欢吃这道菜。

此外，辣白牛肉还富含多种维生素和矿物质，如维生素B12、铁、锌等，具有补气养血、强筋壮骨等功效。同时，它还能够提供人体所需的能量和营养素，有利于身体健康。

在食用辣白牛肉时，需要注意以下几点：

1. 牛肉要选择新鲜的，避免食用变质或变味的牛肉。

2. 烹饪时要控制好火候和时间，避免牛肉过老或过生。

3. 根据个人口味和身体状况适量食用，避免过量摄入辣椒和花椒等调料。

总之，辣白牛肉以其独特的口感和丰富的营养价值成为了许多人的最爱。

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