葵花煮鸡片的做法

私家菜：葵花煮鸡片

葵花煮鸡片是一道色香味俱佳的私家菜肴。选用鲜嫩鸡胸肉，切成薄片，与葵花籽仁一同下锅煮熟。烹饪过程中，鸡肉鲜嫩多汁，葵花籽仁的香气四溢，为这道菜增添了独特的风味。葵花籽仁富含营养，与鸡肉的搭配既美味又健康。色彩鲜艳，让人食欲大增。葵花煮鸡片不仅是一道家常美食，更是亲朋好友聚餐时的佳肴，让人回味无穷。它融合了鸡肉的醇厚与葵花的清香，展现了美食的无穷魅力。

葵花煮鸡片的做法

菜系及功效：私家菜 气血双补食谱 补虚养身食谱 营养不良食谱

口味：咸鲜味

工艺：煮

葵花煮鸡片的制作材料：

主料：鸡750克

辅料：鸡蛋100克,虾米150克,蟹肉175克,蟹黄150克

调料：胡椒粉3克,香油5克,淀粉(玉米)10克,味精2克,盐10克,料酒15克,猪油（炼制）20克

教您葵花煮鸡片怎么做，如何做葵花煮鸡片才好吃

1. 鸡蛋磕开盛在碗内，加入精盐适量，将鸡蛋打透；

2. 文火烧锅，放入猪油，下蛋液煎成蛋皮，切成正方形小块；

3. 虾洗净去皮取出虾米，加鸡蛋打碎成虾胶后放在蛋皮上，再卷成直径约半寸的圆柱形，蒸熟，斜切成薄片二十四件；

4. 光鸡去净绒毛后，用精盐、味精少许涂匀鸡肚，盛于碟中蒸熟，待凉后去骨，切件排于碟中，砌成鸡形放回头翼；

5. 将葵花卷盖在鸡肉片上；

6. 用沸水将蟹黄烫过，滤干水；

7. 用猪油起锅，再放入猪油，下蟹黄拉嫩油，隔起，去油，溅入酒，加淡上汤250克，下蟹肉，调入精盐，味精，胡椒粉少许，再加湿淀粉25克，麻油少许和包尾油拌匀，然后下蟹黄拌匀，取起淋于鸡面上；

8. 用猪油起锅，加上汤170克，湿淀粉5克，麻油少许和猪油拌匀，取起淋于葵花卷上。

小帖士-食物相克：

鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。

蟹肉：螃蟹不可与柿子、橙子、荆芥、枣、梨、蜂蜜、石榴、香瓜、花生同食；吃螃蟹不可饮用冷饮，会导致腹泻。

葵花煮鸡片配料及功效--葵花煮鸡片特色

私家菜：葵花煮鸡片

配料：

1. 鸡胸肉：300g，洗净切片

2. 葵花籽或葵花仁：适量，炒熟后研磨成粉（或直接购买葵花籽粉）

3. 姜：适量，切片

4. 蒜：适量，拍扁

5. 青葱：适量，切段

6. 盐：适量

7. 白胡椒粉：少许

8. 淀粉：适量，用于腌鸡片

9. 鸡蛋：1个，打散

功效：

葵花煮鸡片是一道营养丰富、口感鲜美的家常菜。它具有以下几方面的功效：

1. 补充营养：鸡肉富含优质蛋白质、氨基酸以及微量元素，有助于增强体力、提高免疫力。葵花籽粉则含有丰富的维生素E、亚油酸等，有助于抗氧化、降低胆固醇。

2. 促进消化：葵花籽粉中的膳食纤维有助于促进肠道蠕动，改善便秘状况。同时，鸡片的肉质鲜嫩，易于消化吸收。

3. 清热解毒：葵花本身具有清热利湿的作用，有助于排出体内毒素。适量食用葵花煮鸡片，有助于预防上火、口干等症状。

4. 补中益气：鸡肉富含多种氨基酸，有助于补充人体所需的中气，改善气虚乏力、面色苍白等症状。

葵花煮鸡片特色：

1. 口感鲜美：鸡肉经过腌制后，与葵花籽粉的香脆完美结合，口感层次丰富，令人回味无穷。

2. 营养丰富：搭配葵花籽粉，不仅增加了菜肴的营养价值，还使菜肴更加美味可口。

3. 简单易做：葵花煮鸡片制作过程简单，只需按照步骤准备食材，即可轻松制作出美味佳肴。

4. 寓意吉祥：葵花象征着阳光、希望和生命力，而鸡肉则代表着富贵和吉祥。因此，葵花煮鸡片也寓意着生活美满、吉祥如意。

总之，葵花煮鸡片是一道色香味俱佳的家常菜，既美味可口又营养丰富，适合各个年龄段的人群食用。

如何做葵花煮鸡片才好吃

要制作美味的私家菜葵花煮鸡片，你可以按照以下步骤进行：

材料：

鸡胸肉 200克

葵花籽油 适量

大蒜 3瓣

姜 1小块

盐 适量

白胡椒粉 适量

生抽酱油 适量

料酒 适量

淀粉 适量

鸡蛋清 1个

青瓜（切片，作配菜）适量

步骤：

1. 准备鸡肉：

鸡胸肉切成薄片，用盐、白胡椒粉、料酒、生抽酱油和淀粉腌制20分钟。

鸡蛋清打入碗中，加入腌制好的鸡胸肉片，拌匀，使每片鸡肉都裹上鸡蛋液。

2. 调制酱汁（可选）：

如果喜欢调味，可以准备一些简单的酱汁，如生抽酱油、蚝油、香醋等，根据个人口味调配。

3. 炒制鸡肉：

热锅凉油，油温热至7成热时，下入裹好鸡蛋液的鸡胸肉片，快速翻炒至变色，捞出备用。

4. 爆香调料：

锅中留底油，放入拍扁的大蒜和切丝的姜片，炒出香味。

5. 烹饪葵花籽：

放入葵花籽，小火慢慢炒熟，炒至葵花籽微微泛黄，发出焦香味。

6. 合炒：

将炒好的鸡胸肉重新倒入锅中与葵花籽一起快速翻炒均匀。

7. 出锅装盘：

根据个人喜好，可以撒上一些葱花或香菜作为点缀。

翻炒均匀后，即可出锅装盘。

提示和建议：

炒鸡胸肉时火候要快，保持鸡肉的嫩滑口感。

葵花籽炒至微黄即可，注意不要炒糊。

可以根据个人口味调整调料的用量。

现在你可以尝试在家制作这道美味的葵花煮鸡片了！

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