鸡丝拌干丝的做法
分类：私家菜时间：2025-08-09 17:17:04浏览量（）
私家菜：鸡丝拌干丝
鸡丝拌干丝是一道色香味俱佳的私家菜肴。精选嫩鸡胸肉，切成细丝，与口感筋道的豆干丝混合。调入秘制酱汁，使鸡丝充分吸收酱香，口感鲜嫩多汁。再撒上葱花、香菜等提味，最后淋上热油，激发出浓郁的香气。这道菜色彩诱人，口感丰富，既有鸡肉的鲜嫩，又有干丝的筋道，是下饭或是开餐前的必备佳肴。它不仅满足了味蕾的需求，更带来了家的温馨与幸福。每一口都能品尝到厨师的用心与匠心独运，让人回味无穷。
鸡丝拌干丝的做法
菜系及功效：私家菜 青少年食谱 营养不良食谱
口味：咸鲜味
工艺：拌
鸡丝拌干丝的制作材料：
主料：油皮200克,鸡肉200克
调料：盐3克,味精2克,姜5克,大蒜（白皮）5克,香油10克
鸡丝拌干丝的特色：
鲜香不腻，风味独具。
教您鸡丝拌干丝怎么做，如何做鸡丝拌干丝才好吃
1.姜洗净去皮切成丝；大蒜剥去蒜衣拍成末；干豆腐切成丝用沸水焯好，晾凉装盘；鸡肉洗净蒸熟切成细丝，放在干豆腐丝上；姜丝用沸水烫一下，放在鸡肉丝的顶上。
2.用高汤少许、精盐、味精、蒜末、香油等调成汁浇在鸡肉丝上即成。
鸡丝拌干丝配料及功效--鸡丝拌干丝特色
私家菜：鸡丝拌干丝
配料：
1. 干丝：由豆腐干等切成细丝制成。
2. 鸡胸肉：煮熟后切成细丝。
3. 香菜：切碎，增加口感和香气。
4. 葱花：适量，用于点缀。
5. 姜末：少许，提升香味。
6. 蒜末：少许，增加口感层次。
7. 生抽：适量，调味。
8. 香油：少量，增加润滑度。
9. 白醋：少量，提酸增鲜。
10. 盐：适量，调味。
11. 白糖：少量，平衡口感。
功效：
1. 蛋白质丰富：鸡丝富含优质蛋白质，有助于肌肉的生长和修复。
2. 膳食纤维：干丝中的膳食纤维有助于促进肠道蠕动，预防便秘。
3. 多种维生素和矿物质：鸡胸肉和干丝都含有多种维生素和矿物质，为身体提供必要的营养。
4. 降低血压、血脂：适量食用本菜有助于降低血压和血脂，对心血管健康有益。
5. 增强免疫力：丰富的蛋白质和多种维生素矿物质有助于增强人体免疫力。
特色：
1. 口感丰富：鸡丝的嫩滑与干丝的爽口相结合，再加上香菜、葱花等调料的点缀，使得整道菜品口感丰富多变。
2. 色泽诱人：鸡丝和干丝的色彩搭配使得菜品看起来更加诱人，增加了食欲。
3. 简单易做：这道菜谱简单易学，不需要复杂的烹饪技巧和繁琐的步骤，非常适合家常享用。
4. 营养均衡：菜品中的鸡丝和干丝提供了丰富的蛋白质和膳食纤维，同时还有多种维生素和矿物质，保证了营养的均衡摄入。
总之，鸡丝拌干丝是一道既美味又健康的家常菜，适合各个年龄段的人群食用。
如何做鸡丝拌干丝才好吃
材料：
鸡胸肉 200克
干豆腐 200克
胡萝卜 1根
青椒 1个
红椒 1个
大蒜 3瓣
姜 1小块
香菜 少许
生抽 1汤匙
老抽 1茶匙
食盐 少许
白糖 少许
香油 1茶匙
白醋 少许
花椒油 或辣椒油 1茶匙（可选）
步骤：
1. 准备食材：
鸡胸肉切成细丝，放入碗中，加入少许盐、生抽和香油，拌匀腌制10分钟。
干豆腐切成细丝，用开水焯一下去除豆腥味，捞出沥干水分。
胡萝卜、青椒、红椒洗净，切成细丝。
大蒜剁成蒜蓉，姜切成丝，香菜切成小段。
2. 焯水豆腐：
锅中加水烧开，放入干豆腐丝焯水1-2分钟，捞出沥干水分。
3. 炒制鸡丝：
锅中加油烧热，放入腌制好的鸡丝，快速翻炒至变色，捞出备用。
4. 调味拌制：
将焯水后的豆腐丝、炒制的鸡丝放入大碗中。
加入胡萝卜丝、青椒丝、红椒丝、蒜蓉、姜丝和香菜段。
加入生抽、老抽、白糖、白醋和花椒油（或辣椒油），根据个人口味调整。
拌匀后，再次加入少许香油，提升香味。
5. 装盘：
将拌好的鸡丝干豆腐盛入盘中，即可享用。
小贴士：
鸡肉腌制时可以加入一些淀粉，使鸡肉更加嫩滑。
蒸熟的干豆腐口感会更加细腻。
炒制鸡丝时火候要快，保持鸡肉的嫩滑。
根据个人口味，可以适量添加一些其他调料，如芝麻酱、花生碎等。
按照这些步骤，你应该能够制作出美味的“鸡丝拌干丝”。祝你烹饪愉快！
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