拌干丝的做法

凉菜拌干丝

凉菜拌干丝是一道清爽可口的夏日小菜。首先，将豆干切成细丝，用开水焯熟后沥干水分。接着，准备一些葱姜蒜末，与香菜一起放入大碗中。然后，加入适量的盐、醋、生抽等调料，搅拌均匀。最后，将调好的汁淋在干丝上，撒上芝麻和花生碎，即可上桌享用。这道凉菜色泽金黄，口感爽脆，味道鲜美，是夏日的最佳选择。它不仅富含蛋白质和纤维素，还有开胃消食、清热解毒的功效。快来试试吧！

拌干丝的做法

菜系及功效：清爽凉菜

拌干丝的制作材料：

主料：豆腐干丝150克,开洋20克,扁尖笋尖4只。生姜丝2.5克,酱油2.5克,味精1克,麻油20克,生菜油25克。

拌干丝的特色：

本白色，顺嫩，香鲜。

教您拌干丝怎么做，如何做拌干丝才好吃

1、将开洋和扁尖略洗后，分别入在碗内，各加清水50克，上笼蒸熟约定20分钟取出。

2、把开洋拣去脚、壳、须，切成末，把扁尖撕碎，切成 1.6厘米长的节，加入酱油、盐、味精、麻油、生菜油、开洋汁、扁尖汁，调匀。

3、将干丝、姜丝入开水锅烫一烫，沥干水分，装盆，浇上开洋等调味。

拌干丝配料及功效--拌干丝特色

凉菜拌干丝是一道色香味俱佳的凉菜，其配料丰富多样，包括干豆腐丝、火腿肠、香菜、大葱、生抽、香油等。这些配料不仅提升了菜肴的口感和风味，还具有一定的营养价值。

以下是拌干丝的特色及主要配料的功效：

配料：

1. 干豆腐丝：干豆腐丝是这道菜的主要成分，富含大豆蛋白和植物雌激素，具有减肥健美的功效。

2. 火腿肠：火腿肠富含蛋白质、脂肪及多种维生素和矿物质，能为身体提供必要的能量和营养。

3. 香菜：香菜具有增进食欲、促进消化的作用，还能起到祛风解表、消食下气、温中健胃的功效。

4. 大葱：大葱含有丰富的维生素C和矿物质，能促进血液循环和新陈代谢，还有杀菌、祛寒的作用。

5. 生抽：生抽能为菜肴增加鲜味，同时含有一定的营养成分，如钙、铁等。

6. 香油：香油富含不饱和脂肪酸，具有润肠通便、保护血管的功效。

功效：

1. 增强免疫力：干豆腐丝富含大豆蛋白和多种维生素，有助于增强身体的免疫力。

2. 促进消化：香菜和大葱具有增进食欲、促进消化的作用，有助于改善消化不良等问题。

3. 降低血脂：生抽中含有一定的营养成分，如钾、镁等，有助于降低血脂，预防心血管疾病。

4. 润肠通便：香油富含不饱和脂肪酸，具有润肠通便的作用，有助于预防便秘等问题。

5. 抗氧化：干豆腐丝和香菜等食材富含维生素E等抗氧化物质，有助于抵抗自由基的侵害，延缓衰老。

总之，拌干丝是一道美味可口的凉菜，其丰富的配料和功效使其成为一道健康美味的佳肴。

如何做拌干丝才好吃

要制作美味的凉菜拌干丝，你可以按照以下步骤进行：

材料：

干豆腐丝（或其他类似的豆制品丝，如豆腐皮、豆干等）

胡萝卜、黄瓜、芹菜等蔬菜，切成细丝

大蒜、香菜、葱花等调味料

酱油、醋、糖、盐等调味品

步骤：

1. 准备食材：将干豆腐丝用温水泡软，然后沥干水分。同时，将胡萝卜、黄瓜、芹菜等蔬菜切成细丝，并准备好大蒜、香菜和葱花。

2. 调制酱汁：在一个小碗中，加入适量的酱油、醋、糖和盐，搅拌均匀，作为拌干丝的调味汁。

3. 拌制：将泡软的干豆腐丝放入大碗中，加入切好的蔬菜丝，再倒入调好的酱汁。用手抓匀，使每根干丝都裹上酱汁。

4. 调味：根据个人口味，可以适量加入蒜末、香菜和葱花，增加风味。

5. 装盘：将拌好的凉菜盛入盘中，即可享用。

小贴士：

1. 干豆腐丝在泡软后，可以用手轻轻一撕，成为细丝状，这样更容易入味。

2. 蔬菜丝的切法可以根据个人喜好进行调整，可以选择脆嫩的口感或者软糯的口感。

3. 酱汁的调制可以根据个人口味进行调整，喜欢酸辣味的可以多放醋和辣椒油，喜欢甜味的可以适量加糖。

4. 拌制时可以用筷子或者勺子轻轻拌匀，避免用力搅拌，以免破坏干丝的口感。

希望这些步骤和小贴士能帮助你制作出美味的凉菜拌干丝！

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