三鲜酿黄瓜的做法
分类：私家菜时间：2025-08-09 17:16:41浏览量（）
私家菜三鲜酿黄瓜
三鲜酿黄瓜是一道色香味俱佳的私家菜。选用新鲜黄瓜，细腻爽口，搭配虾仁、蟹肉和鸡肉等三鲜食材，寓意吉祥如意。制作时，先将黄瓜去皮去籽，挖去中心，再将三鲜食材巧妙地酿入黄瓜中。最后，淋上特制的酱汁，撒上葱花和香菜点缀。这道菜既保留了黄瓜的清甜，又融入了三鲜的鲜美，口感丰富，营养均衡。无论是作为开胃前菜还是凉拌佳肴，都能让人食欲大增，回味无穷。
三鲜酿黄瓜的做法
菜系及功效：私家菜 老人食谱 美容菜谱 营养不良食谱 清热去火食谱
口味：清香味
工艺：蒸
三鲜酿黄瓜的制作材料：
主料：黄瓜500克,虾仁250克
辅料：面包50克,牛奶100克,芹菜叶30克
调料：奶油15克,胡椒粉3克
教您三鲜酿黄瓜怎么做，如何做三鲜酿黄瓜才好吃
1. 芹菜叶洗净后切成末；
2. 将虾仁剁成茸，面包用水浸泡后挤干水分，与虾茸一起加牛奶、精盐、胡椒粉均匀成馅；
3. 将黄瓜洗净，去蒂、皮，切成3厘米长的段，从一端把瓤挖出，塞入虾仁馅，码入盘内，上锅蒸熟；
4. 取出浇入奶油沙司，撒上芹菜叶末即可。
小帖士-食物相克：
虾仁：虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。
三鲜酿黄瓜配料及功效--三鲜酿黄瓜特色
配料：
1. 黄瓜：作为主要食材，黄瓜富含维生素C、胡萝卜素和矿物质，具有清热解毒、利尿消肿的作用。
2. 肉馅（三鲜）：一般由猪肉馅、鸡肉馅或鱼肉馅制成，搭配蔬菜如韭菜、白菜等，增加口感和营养价值。三鲜馅可赋予黄瓜酿入丰富的肉香和鲜味。
3. 鸡蛋：常用于增加馅料的黏性和口感，使酿入的黄瓜更加鲜美可口。
4. 葱姜蒜：提味增香，提升菜肴的整体风味。
5. 盐、胡椒粉、料酒：调味品，用于调整馅料和黄瓜的口味。
6. 酱油、蚝油：提味和增鲜，使酿入的黄瓜更具风味。
功效：
1. 黄瓜：含有丰富的水分和维生素C，有助于保持身体的水分平衡，促进新陈代谢，增强免疫力。其含有的纤维素还有助于肠道健康。
2. 肉馅（三鲜）：提供蛋白质、脂肪和多种微量元素，有助于身体发育和维持正常的生理功能。同时，肉馅中的蔬菜成分还能提供膳食纤维，促进消化。
3. 鸡蛋：富含优质蛋白质、卵磷脂和多种矿物质，对大脑和身体的发育有益，也有助于提高免疫力。
4. 葱姜蒜：具有温中散寒、解表发汗的功效，能增加菜肴的风味，还有抗氧化的作用。
5. 调味品：盐、胡椒粉、料酒、酱油和蚝油等调味品能够提升菜肴的口感和营养价值，使其更加美味可口。
综上所述，三鲜酿黄瓜是一道色香味俱佳的私家菜，既美味可口又具有一定的营养价值。
如何做三鲜酿黄瓜才好吃
所需材料：
1. 黄瓜 500克
2. 猪肉馅 200克（三鲜为虾仁、猪肉、鸡肉）
3. 葱姜蒜适量
4. 生抽、盐、糖、料酒、白胡椒粉、香油、淀粉 适量
步骤：
1. 黄瓜去皮，切成约5厘米长的段，用勺子在瓜段中间挖一个口袋状，不要挖穿。
2. 将挖好的黄瓜段放入盆中，加入适量的盐腌制10分钟，使黄瓜出水。
3. 蒸锅烧开水，将腌制好的黄瓜沥干水分，放入蒸锅中，中火蒸8-10分钟，直到黄瓜变软。
4. 虾仁、猪肉、鸡肉剁成末，葱姜蒜切末备用。
5. 锅中加入适量的油，油热后加入葱姜蒜末爆香，再加入三鲜馅翻炒至熟。
6. 加入适量的生抽、盐、糖、料酒、白胡椒粉、香油调味，翻炒均匀后关火备用。
7. 蒸好的黄瓜沥干水分，将调好味的肉馅填入黄瓜的口袋中，填满并稍微压实。
8. 锅中加入适量的油，油热后将黄瓜放入锅中，两面煎至金黄色，煎好后捞出备用。
9. 将煎好的黄瓜放入盘中，撒上葱花点缀即可。
这样，美味的三鲜酿黄瓜就做好了，你可以搭配米饭或面食享用。
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