百合虾片的做法

私家菜：百合虾片

百合虾片是一道色香味俱佳的私家菜。选用鲜嫩虾肉，搭配晶莹剔透的百合，经过巧妙烹饪，虾肉鲜嫩可口，百合香气扑鼻。这道菜色彩丰富，虾片的金黄与百合的洁白相映成趣，令人垂涎欲滴。口感上，虾肉的鲜美与百合的清甜相融，让人回味无穷。此外，百合虾片还富含蛋白质和多种维生素，营养健康。制作时，需先将虾肉处理干净，与百合一同焯水，再淋上用蒜末、姜末和盐调制的汁，翻炒均匀即可。百合虾片既可作为家常美味佳肴，又适合宴请亲朋好友，实乃一道不可多得的美味佳肴。

百合虾片的做法

菜系及功效：私家菜 清热解毒食谱 祛痰食谱

口味：香辣

工艺：炝

百合虾片的制作材料：

主料：海虾300克,百合花100克

辅料：香菜15克

调料：盐5克,味精3克,料酒10克,大葱5克,姜5克,胡椒粉1克,辣椒(红,尖,干)5克,香油5克

百合虾片的特色：

香辣醇厚，鲜嫩爽口。

教您百合虾片怎么做，如何做百合虾片才好吃

1.将香菜择洗干净切成段备用；海虾洗净，放入锅中，加入黄酒、葱、姜烧煮至熟捞出，稍冷后剥去头、壳，批成片待用。

2.百合去掉根须，分瓣后清洗干净，放入沸水锅中焯一下捞出，过冷后沥干水分。

3.虾肉片、百合同放盘内，放入精盐、味精、胡椒粉拌匀，再放入干椒丝，炒锅倒入香油烧热，浇在干椒丝上，稍拌后撒上香菜段即可。

小帖士-食物相克：

海虾：虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。

香菜：服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。

百合虾片配料及功效--百合虾片特色

私家菜中的百合虾片，其配料主要包括鲜百合、鸡蛋、枸杞、大葱等，而功效则主要体现在养颜美容和滋阴润燥等方面。以下是关于百合虾片的特色介绍：

配料

1. 鲜百合：鲜百合富含黏液质，不仅口感鲜美，还具有良好的养颜功效。

2. 鸡蛋：鸡蛋是优质蛋白质的来源，与百合搭配，既美味又营养。

3. 枸杞：枸杞具有滋补肝肾、明目润肺的功效，与百合虾片一同食用，可提升菜肴的整体营养价值。

4. 大葱：大葱在烹饪过程中能去腥增香，使百合虾片更加美味可口。

功效

1. 养颜美容：百合虾片中的鲜百合和鸡蛋成分，有助于滋润肌肤，改善肤色不均，具有养颜美容的作用。

2. 滋阴润燥：百合本身具有滋阴润燥的功效，对于缓解因肺阴不足引起的干咳、便秘等症状有一定帮助。

3. 强身健体：虾肉富含优质蛋白质，易于消化吸收，有助于增强体质，提高免疫力。

4. 改善记忆力：鸡蛋含有丰富的卵磷脂，对大脑发育有益，适当食用百合虾片有助于改善记忆力。

特色吃法

百合虾片可以做成蒜香百合虾片、清炒百合虾片等多种菜肴。其中，蒜香百合虾片具有浓郁的蒜香味道，深受人们喜爱；清炒百合虾片则保留了食材的原汁原味，口感清爽。

总之，百合虾片以其独特的配料组合和显著的养生功效，成为了众多美食爱好者的心头好。在享受美味的同时，还能为身体带来诸多益处。

如何做百合虾片才好吃

要制作美味的私家菜百合虾片，你可以按照以下步骤进行：

材料

新鲜虾仁 300克

百合 200克（干百合需提前泡发）

青蒜或葱 适量

姜 适量

盐 适量

白胡椒粉 适量

料酒 适量

生粉 适量

鸡蛋清 一个

油 适量

步骤

1. 处理虾仁：

虾仁洗净，去掉虾线。

加入盐、白胡椒粉、料酒、生粉和鸡蛋清，拌匀后腌制15-20分钟。

2. 准备百合：

干百合提前用温水泡发，大约需要2-3小时，直到百合变软。

泡发后的百合沥干水分，备用。

3. 准备其他配料：

青蒜或葱切段，姜切片。

4. 烹饪虾仁：

锅中倒入足够的油，油温升至7-8成热时，下入虾仁快速翻炒至变色，捞出备用。

5. 爆香调料：

锅中留少许底油，下入姜片和青蒜段爆香。

6. 加入百合：

将泡发好的百合倒入锅中，快速翻炒均匀。

7. 合炒虾仁：

将炒好的虾仁重新倒入锅中，与百合快速翻炒均匀。

8. 调味出锅：

根据个人口味，可以适量加盐调味。

翻炒均匀后，即可出锅装盘。

小贴士

虾仁要选用新鲜、无腥味的，这样做出来的虾片才会鲜美。

百合的口感细腻，炒的时候要注意火候，避免炒糊。

可以根据个人喜好，加入一些其他的配料，如红椒、洋葱等，增加菜品的色彩和口感。

按照以上步骤，你应该能够制作出美味的百合虾片。祝你烹饪愉快！

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