海米醋溜白菜的做法

私家菜：海米醋溜白菜

海米醋溜白菜是一道色香味俱佳的私家菜。选用新鲜嫩白菜，口感脆嫩。烹饪时，先将白菜洗净切段，用开水焯熟后捞出。接着，热锅凉油，放入葱姜蒜末爆香，再加入海米翻炒至金黄。然后，倒入调好的醋汁（醋、糖、盐等混合而成），快速翻炒使白菜均匀裹上醋汁。最后，撒上葱花即可出锅。这道菜色泽红亮，酸甜可口，营养丰富，是家常美味佳肴。它不仅开胃提神，还有助于消食化痰，非常适合家庭日常食用。

海米醋溜白菜的做法

菜系及功效：私家菜 延缓衰老食谱 清热解毒食谱 防癌抗癌食谱

口味：糖醋味

工艺：醋溜

海米醋溜白菜的制作材料：

主料：白菜500克

辅料：虾米25克

调料：植物油50克,酱油3克,醋5克,盐3克,料酒5克,白砂糖3克,味精1克,胡麻油3克,淀粉(豌豆)10克

海米醋溜白菜的特色：

酸甜鲜香,味美适口.

教您海米醋溜白菜怎么做，如何做海米醋溜白菜才好吃

1.把白菜心切成三厘米长,一厘米宽的片,放入开水中烫一下,捞出,控净水分.

2.勺内加油,烧热,下虾米和酱油,精盐,醋,料酒,白糖,清汤,加入白菜心翻炒,待汤沸时,加水淀粉勾芡,撒入味精,淋上花椒油,即可出勺.

海米醋溜白菜配料及功效--海米醋溜白菜特色

私家菜“海米醋溜白菜”的配料主要包括白菜、海米（干贝）、葱姜蒜、鸡蛋、生抽、老抽、白糖、醋、盐和淀粉等。以下是这些配料的详细功效：

1. 白菜：白菜富含维生素C、钙、膳食纤维等营养成分，具有清热解毒、止咳化痰、利水消肿等功效。

2. 海米（干贝）：海米含有丰富的蛋白质、矿物质和多种氨基酸，具有滋阴补肾、益气强身、调中开胃等作用。

3. 葱姜蒜：葱姜蒜是调味料，能够去腥增香，同时也有助于促进消化、增强食欲。

4. 鸡蛋：鸡蛋富含优质蛋白质、卵磷脂和多种矿物质，具有补气养血、健脑益智等功效。

5. 生抽：生抽能够增加菜肴的鲜味和色泽，同时也有助于提神醒脑、健脾开胃。

6. 老抽：老抽主要用于上色，使菜肴呈现出诱人的红亮色泽，同时也有助于增强菜肴的风味。

7. 白糖：白糖能够中和菜肴的酸味，使口感更加醇厚，同时也有助于减轻心脏和肾脏的负担。

8. 醋：醋具有杀菌消毒、软化血管、降低血压等作用，能够增加菜肴的酸味和口感层次。

9. 盐：盐是调味料之一，能够增强菜肴的味道，同时也有助于维持人体的电解质平衡。

10. 淀粉：淀粉在菜肴中可以作为一种黏合剂或裹粉使用，使菜肴的外观更加诱人，同时也有助于淀粉在人体内的消化吸收。

至于“海米醋溜白菜”的特色，主要体现在以下几个方面：

1. 色泽红亮：由于加入了老抽和醋，使得菜肴呈现出诱人的红亮色泽，让人食欲大增。

2. 口感酸甜：白糖和醋的搭配使得菜肴具有酸甜口感，清新爽口。

3. 营养丰富：白菜、海米、鸡蛋等食材的营养成分相互搭配，为人体提供了多种必需的营养物质。

4. 制作简单：海米醋溜白菜的烹饪过程相对简单，适合家常菜的制作。

5. 风味独特：海米醋溜白菜融合了多种调味料的风味，具有独特的口感和风味。

如何做海米醋溜白菜才好吃

要制作美味的私家菜海米醋溜白菜，可以按照以下步骤进行：

所需材料：

1. 白菜适量

2. 海米适量

3. 蒜适量

4. 生抽适量

5. 醋适量

6. 糖适量

7. 油适量

步骤：

1. 将白菜洗净，切成适当大小的段，蒜切末备用。

2. 海米用清水浸泡，去除杂质，然后沥干水分备用。

3. 烧热锅，加入适量的油，油热后加入蒜末炒香。

4. 加入海米翻炒，待海米微微变黄时，加入适量的生抽、糖和醋调味，翻炒均匀。

5. 接着加入白菜段，翻炒至白菜变软。

6. 最后，加入适量的水，盖上锅盖，中小火焖煮2-3分钟，让白菜充分吸收调料的味道。

7. 焖煮好后，开大火收汁，最后撒上葱花即可出锅。

注意事项：

1. 白菜不要切得太薄，否则容易炖烂。

2. 炖煮时火候要掌握好，避免烧干。

3. 可以根据个人口味适当调整调料的用量。

按照以上步骤，你可以制作出美味的海米醋溜白菜。祝你烹饪愉快！

#湖南菜 #广东菜 #山东菜 #福建菜 #四川菜

早上吃炒乌冬面会胖吗 3岁宝宝可以吃炒细面吗 土豆炒花甲怎么炒才好吃 炒丝瓜的丝瓜子可以吃吗 炒人工牛肝菌家常做法 玉米怎么炒出来才香呢 炒南瓜叶尖怎么炒好吃 怎么炒出来的粉条不起砣 炒泡面放西蓝花可以吃吗 鸭肠炒辣椒怎么炒好吃 温州葱姜炒虾米做法 韭菜炒馒头块怎么炒 腊肠尖椒炒韭菜怎么炒 吃辣椒炒鸡会发胖吗 素炒芹菜花怎样炒才好吃 儿童发烧可以吃炒南瓜吗 炒兔子腿豆角怎么炒好吃 毛豆炒碎萝卜干可以吃吗 炒银耳鸡肉黄瓜好吃吗 夏威夷果炒三丁可以吃吗