鸡肉炖肉丸的做法

私家菜：鸡肉炖肉丸

鸡肉炖肉丸是一道家常美味，选材新鲜，肉质鲜嫩。精选猪肉与鸡肉，搭配葱姜末、盐等调料，搅拌成肉馅。将肉馅制成丸子，下锅煎至金黄。再加入土豆、胡萝卜等蔬菜，倒入适量清水，炖煮至食材熟透。最后撒上香菜点缀，一道色香味俱佳的鸡肉炖肉丸就完成了。此菜营养丰富，口感鲜美，适合家人聚餐。它不仅保留了肉质的鲜嫩，还融入了蔬菜的清香，是家常菜中的一道佳肴，让人回味无穷。

鸡肉炖肉丸的做法

菜系及功效：私家菜 补虚养身食谱 营养不良食谱 贫血食谱

口味：咸鲜味

工艺：原炖

鸡肉炖肉丸的制作材料：

主料：鸡肉200克,猪肉(肥瘦)400克

辅料：冬笋50克,香菇（鲜）40克,鸡蛋70克

调料：色拉油30克,姜5克,黄酒10克,酱油55克,大葱10克,姜汁5克,盐5克,淀粉(豌豆)15克,白砂糖10克

教您鸡肉炖肉丸怎么做，如何做鸡肉炖肉丸才好吃

1.鸡肉加绍酒、酱油各10克，腌20-30分钟。

2.鸡肉加姜（切片）放入碗中，混合20克色拉油，高火2分钟。

3.绞猪肉（剁茸）与葱(粒状)5克、姜汁少许，鸡蛋75克、精盐半茶勺，酱油、绍酒、淀粉各10克，拌匀，做成丸子，烤锅加色拉油预热，放入丸子炸成金黄色。

4.笋块、水发香菇去蒂切条。

5.鸡肉、笋块、香菇和肉丸一起放入锅中，加调料，酱油45克、绍酒、白糖各10克，水半杯。加盖高火10分钟，再中火20分钟，拌匀后盛盘。

小帖士-食物相克：

鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。

鸡肉炖肉丸配料及功效--鸡肉炖肉丸特色

私家菜：鸡肉炖肉丸

配料：

1. 鸡胸肉：300克，剁成肉糜

2. 猪肉馅：100克

3. 香菇：5朵，切碎

4. 胡萝卜：1根，切丁

5. 青豆：50克

6. 玉米粒：50克

7. 洋葱：半个，切碎

8. 蒜瓣：2瓣，切碎

9. 姜末：适量

10. 盐、胡椒粉、生抽、料酒、白胡椒粉、香油、淀粉：适量

11. 鸡蛋：1个

12. 清水：适量

功效：

鸡肉炖肉丸是一道营养丰富的家常菜。鸡肉富含蛋白质和多种微量元素，具有补中益气、养血安神的功效。猪肉馅则能提供丰富的脂肪和蛋白质，增加菜肴的口感。香菇、胡萝卜、青豆等蔬菜的加入，不仅增加了色彩和口感，还提供了多种维生素和膳食纤维。

此外，这道菜还具有一定的药用价值。中医认为，鸡肉炖肉丸具有温中益气、补虚填精、健脾胃、强筋骨的功效。对于气血不足、脾胃虚弱、肾虚遗精等症状有一定的食疗作用。

特色：

1. 口感丰富：鸡肉与猪肉馅的搭配，使得菜肴既有鸡肉的鲜嫩，又有猪肉馅的醇厚，再加上蔬菜的清爽，口感层次丰富。

2. 营养均衡：鸡肉炖肉丸中的蔬菜提供了丰富的维生素和膳食纤维，而肉类则提供了优质的蛋白质，营养均衡。

3. 制作简便：这道菜的制作过程相对简单，只需将各种食材混合搅拌均匀，再加入适量的调味料炖煮即可。

4. 适合全家享用：鸡肉炖肉丸口味鲜美，营养丰富，适合各个年龄段的人群食用。

总之，鸡肉炖肉丸是一道色香味俱佳的私家菜，既美味可口又营养丰富，非常适合家庭聚餐时分享。

如何做鸡肉炖肉丸才好吃

私家菜：鸡肉炖肉丸

鸡肉炖肉丸是一道家常美味，选材新鲜，制作精细。精选猪肉与鸡肉，搭配香脆的肉丸，口感层次丰富。炖煮过程中，肉质鲜嫩多汁，肉丸则Q弹有嚼劲。辅以蔬菜如土豆、胡萝卜，增添了营养与口感的多样性。调料上，秘制酱料与香辛料完美融合，散发出诱人的香气。此菜色彩诱人，令人垂涎欲滴，入口后更是鲜美无比，回味无穷。无论是作为家常滋补佳肴，还是宴请亲朋好友，都是绝佳的选择，让您在品尝美食的同时，也感受到家的温馨与幸福。

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