两地口福鸡的做法

两地口福鸡——私家菜中的瑰宝

两地口福鸡，一道深受食客喜爱的私家菜。选用优质土鸡，经过精心腌制，再以独特烹饪技艺烹制而成。鸡肉鲜嫩多汁，口感醇厚，每一口都充满了浓郁的香气。搭配秘制酱料，更是让人回味无穷。这道菜不仅展现了厨师的精湛技艺，更体现了对食材的尊重与热爱。无论是作为家常菜品还是宴请客人，两地口福鸡都能为您增添一份别样的雅致与品味。快来品尝这道美味佳肴，让味蕾尽情享受这场盛宴吧！

两地口福鸡的做法

菜系及功效：私家菜 气血双补食谱 补虚养身食谱 营养不良食谱

口味：麻辣味

工艺：烧

两地口福鸡的制作材料：

主料：公鸡300克

辅料：玉兰片150克,柿子椒50克,洋葱（白皮）50克,香菜50克,芝麻10克

调料：盐3克,味精1克,白砂糖3克,姜25克,大葱30克,虾油15克,酱油5克,香油5克,辣椒油50克,花椒3克,花椒粉5克,醋1克,胡椒粉2克,料酒5克

两地口福鸡的特色：

色泽红亮，麻辣细嫩，鲜香爽口。

教您两地口福鸡怎么做，如何做两地口福鸡才好吃

1. 仔公鸡宰杀治净，去内脏，取鸡脯肉放入锅内，加清水，洗净拍破的姜葱，料酒，胡椒粉，一起煮至九成熟，用原汤泡冷至熟透，捞出沥干水分，切成丝待用；

2. 水发白笋（玉兰片）洗净，切成丝；

3. 甜椒去籽及蒂洗干净，切成块；

4. 香菜洗净洗段；

5. 洋葱洗净，切成块；

6. 姜葱洗净，拍破，葱白切成丝；

7. 炒锅置火上，放入美极鲜酱油、虾油、甜椒、洋葱、香菜一半、姜葱小火熬至汁浓稠；

8. 将白笋丝放入盘中，上面放上鸡丝，另取调料缸，将熬好的味汁放入少许，加精盐、白糖、味精、鲜汤、花椒面、花椒油、辣椒油、香油、醋，调和均匀，淋在鸡丝上，撒上熟芝麻，放上葱线香菜上桌即成。

小帖士-食物相克：

香菜：服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。

两地口福鸡配料及功效--两地口福鸡特色

“两地口福鸡”是一道融合了川滇黔三地口味的特色菜品，其配料丰富多样，功效也颇多。以下是关于“两地口福鸡”的配料及功效的详细介绍：

配料：

1. 土鸡：作为主料，选用肉质鲜嫩、营养丰富的土鸡。

2. 老姜：温中散寒，去腥增香。

3. 大蒜：提升菜肴香气，同时具有杀菌作用。

4. 香葱：增加菜肴的香味和视觉效果。

5. 花椒：赋予菜肴麻辣口感，提升食欲。

6. 干辣椒：增加菜肴的辣味和色泽。

7. 豆瓣酱：为菜肴增添红油，提升风味。

8. 甜面酱：使菜肴的味道更加醇厚。

9. 花椒油：提升菜肴的麻味和香味。

10. 鸡精：提鲜增香，使菜肴更加美味可口。

功效：

1. 滋补强身：土鸡富含蛋白质、氨基酸等营养成分，具有滋补强身的功效。

2. 促进消化：老姜、大蒜等配料有助于促进消化，改善食欲。

3. 驱寒暖胃：花椒、干辣椒等配料具有驱寒暖胃的作用，适合寒冷天气食用。

4. 提神醒脑：香葱、花椒等配料可以刺激神经系统，提神醒脑，提高工作效率。

5. 增强免疫力：土鸡中的蛋白质、氨基酸等营养成分有助于增强人体免疫力，预防疾病。

6. 美容养颜：土鸡中的胶原蛋白等成分有助于保持皮肤弹性和光泽，起到美容养颜的作用。

此外，“两地口福鸡”还具有以下特点：

1. 麻辣鲜香：通过巧妙搭配各种调料，使得菜肴味道麻辣鲜香，令人回味无穷。

2. 色香味俱佳：色泽红亮，香气扑鼻，味道浓郁，让人食欲大增。

3. 营养丰富：选用优质土鸡为主料，并搭配多种蔬菜配料，营养丰富，适合各类人群食用。

总之，“两地口福鸡”以其独特的配料和丰富的功效，成为了众多美食爱好者的最爱之一。

如何做两地口福鸡才好吃

要制作美味的“两地口福鸡”，你可以按照以下步骤进行：

食材准备：

整鸡 1 只（约 1500 克）

姜 3 片

蒜 5 瓣

青葱 2 根

干辣椒 10 个

花椒 1 小勺

盐 适量

生抽 2 大勺

老抽 1 大勺

料酒 2 大勺

白糖 1 大勺

清水 适量

食用油 适量

制作步骤：

1. 鸡的处理：

将整鸡清洗干净，去除内脏和多余的脂肪。

在鸡身上涂抹适量的盐，然后在鸡肚里塞入姜片和一些青葱段。

2. 腌制鸡肉：

准备一个容器，将腌制好的鸡放入容器中。

加入料酒、生抽、老抽、姜片、蒜瓣、干辣椒和花椒，用手将调料均匀地涂抹在鸡身上，确保每一处都裹上调料。

盖上保鲜膜，放入冰箱腌制 24 小时以上，以便更好地入味。

3. 烹饪过程：

将腌制好的鸡取出，放入预热至 180℃ 的烤箱中烤制。

在烤盘上铺上锡纸，将烤好的鸡放在锡纸上，然后在鸡身上刷上一层食用油，再次放入烤箱，继续烤制 20-25 分钟，直到鸡肉熟透且表面金黄。

可以根据个人口味，在烤制过程中翻面一次，以确保受热均匀。

4. 检查熟度：

可以用筷子轻轻戳一下鸡肉，如果能够轻易戳透，并且鸡肉呈现出酥脆的口感，那么就说明已经烤熟了。

5. 装盘与享用：

将烤好的鸡取出，稍微放凉后切成块或条状，摆放在盘中。

可以撒上一些葱花或香菜作为点缀，增添风味。

现在就可以享用美味的“两地口福鸡”了！

小贴士：

腌制时间越长，鸡肉越入味，但也要注意不要腌制过久，以免影响口感。

烤箱温度和时间可以根据个人口味和烤箱性能进行适当调整。

可以根据个人喜好添加其他调料，如八角、桂皮等，增加独特的风味。

希望这个食谱能够帮助你制作出美味的“两地口福鸡”，享受烹饪的乐趣！

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