土豆拌扁豆的做法
分类：私家菜时间：2025-08-09 17:15:59浏览量（）
私家菜：土豆拌扁豆
土豆拌扁豆是一道色香味俱佳的私家菜。选用新鲜土豆和扁豆，洗净后切成丝。炒制时，加入葱姜蒜末、辣椒粉等调料，炒至断生。再倒入土豆丝和扁豆丝，快速翻炒均匀，最后加入盐、醋、酱油等调味料，出锅前撒上芝麻即可。
这道菜口感爽脆，营养丰富，是家常餐桌上的常见美食。土豆富含碳水化合物和膳食纤维，扁豆则含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质。两者搭配不仅美味可口，还有助于促进消化和增进食欲。
土豆拌扁豆的做法
菜系及功效：私家菜 美容菜谱 减肥菜谱 健脾开胃食谱 防癌抗癌食谱
口味：咸鲜味
工艺：拌
土豆拌扁豆的制作材料：
主料：土豆（黄皮）200克,扁豆200克
辅料：青椒150克
调料：大蒜（白皮）5克,酱油5克,盐3克,醋5克,香油5克
土豆拌扁豆的特色：
鲜嫩爽口。
教您土豆拌扁豆怎么做，如何做土豆拌扁豆才好吃
扁豆洗净，土豆去皮洗净，青椒洗净切丝；土豆丝、扁豆丝用开水焯熟装盘,放入青椒丝、蒜末、酱油、盐、醋、香油拌匀即可。
土豆拌扁豆配料及功效--土豆拌扁豆特色
私家菜：土豆拌扁豆
配料：
1. 土豆 2-3个（约500克）
2. 扁豆 200克
3. 大蒜 3瓣
4. 香菜 少许
5. 生抽 1汤匙
6. 醋 1汤匙
7. 盐 适量
8. 白糖 半茶匙
9. 食用油 适量
10. 辣椒油 1茶匙（可选）
功效：
1. 健脾养胃：土豆和扁豆都是营养丰富的食材，有助于增强脾胃功能，改善消化不良。
2. 增进食欲：土豆富含维生素C和B族维生素，扁豆含有丰富的蛋白质和矿物质，两者搭配可增进食欲，促进消化。
3. 清热解毒：扁豆具有清热解毒的作用，有助于排出体内毒素，预防便秘和口角炎。
4. 补血益气：土豆和扁豆都含有丰富的铁质和其他矿物质，有助于补血益气，改善面色苍白、乏力等症状。
5. 增强免疫力：土豆和扁豆中的多种营养成分有助于增强人体免疫力，提高抵抗力。
特色：
1. 简单易做：土豆拌扁豆的制作过程简单，只需将土豆和扁豆煮熟，加入调味料拌匀即可。
2. 口感丰富：土豆的绵软与扁豆的爽脆口感相互映衬，再加上大蒜和香菜的点缀，让人回味无穷。
3. 营养均衡：这道菜既包含了土豆的营养成分，也融入了扁豆的营养价值，为身体提供了全面的营养支持。
4. 色香味俱佳：土豆拌扁豆色泽诱人，香气扑鼻，味道鲜美，是一道色香味俱佳的家常菜。
制作方法：
1. 将土豆去皮洗净，切成丝状；扁豆去头尾，洗净，切成段状。
2. 大蒜剁成蒜末，香菜切碎备用。
3. 烧一锅热水，分别将土豆丝和扁豆焯水，捞出沥干水分。
4. 将焯水后的土豆丝和扁豆放入大碗中，加入蒜末、香菜、生抽、醋、盐、白糖和食用油拌匀。
5. 根据个人口味，可以加入辣椒油增加辣味。
6. 拌匀后即可装盘上桌享用。
如何做土豆拌扁豆才好吃
要制作美味的私家菜土豆拌扁豆，你可以按照以下步骤进行：
所需材料：
1. 土豆 2-3个（约500克）
2. 扁豆 150克
3. 大蒜 3瓣
4. 生抽 1汤匙
5. 香醋 1汤匙
6. 盐 适量
7. 糖 1茶匙
8. 食用油 适量
9. 辣椒油 1茶匙（可选）
步骤：
1. 将土豆去皮，切成细丝或薄片，然后放入清水中浸泡10分钟，去除多余的淀粉。之后捞出沥干水分。
2. 将扁豆洗净，去掉两端，切成约4-5厘米长的段。同样地，将其放入清水中浸泡10分钟，然后捞出沥干水分。
3. 大蒜剁碎成蒜末。
4. 在一个小碗中，加入生抽、香醋、盐、糖和辣椒油，搅拌均匀，制成调味汁。
5. 将沥干水分的土豆丝和扁豆放入大碗中，加入蒜末。
6. 将调味汁倒入碗中，用筷子或叉子拌匀，让土豆丝和扁豆充分吸收调味汁的味道。
7. 将拌好的土豆丝和扁豆倒入盘中，即可享用美味的私家菜土豆拌扁豆。
你可以根据个人口味调整辣椒油的用量。此外，你还可以在炒制蒜末时加入少许盐，以增加口感。
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