扒南瓜的做法
分类：私家菜时间：2025-08-09 17:15:48浏览量（）
私家菜扒南瓜
私家菜扒南瓜，是一道色香味俱佳的佳肴。选用新鲜南瓜，去皮去籽后切成厚片。炒锅烧热，放入适量油，将南瓜片煎至两面微黄。然后加入调料，如盐、糖、酱油等，快速翻炒均匀，让南瓜充分吸收调料的味道。最后，撒上葱花或香菜点缀，出锅即可。这道菜口感软糯，香甜可口，营养丰富，是家庭聚餐的理想选择。它不仅满足了味蕾的需求，更带来了家的温馨与幸福。快来尝试这道美味的私家菜扒南瓜，感受不一样的美食之旅吧！
扒南瓜的做法
菜系及功效：私家菜 补虚养身食谱 营养不良食谱
口味：咸鲜味
工艺：扒
扒南瓜的制作材料：
主料：南瓜300克
辅料：猪肉(瘦)150克,虾米50克
调料：植物油20克,料酒10克,生抽5克,盐3克,胡椒粉2克,白砂糖5克,淀粉(玉米)10克,香油3克,香菜10克,姜4克
教您扒南瓜怎么做，如何做扒南瓜才好吃
1. 将南瓜去皮、瓤洗净切成块，加精盐拌匀；
2. 猪瘦肉剁碎；
3. 虾米用清水泡软剁碎，同猪肉末加生抽、白糖、胡椒粉、淀粉拌匀；
4. 淀粉放碗内加水调成湿淀粉；
5. 炒锅注油烧热，下入南瓜块煸炒，加水中火煮熟，盛出备用；
6. 炒锅注油烧热，下入姜末爆香，加入肉虾料略炒，放入南瓜炒匀，用湿淀粉勾芡，撒入香菜末即可。
扒南瓜配料及功效--扒南瓜特色
私家菜扒南瓜的配料主要包括南瓜、蒜蓉、姜片、葱花以及调料如盐、胡椒粉、蚝油、香油等。以下是扒南瓜的特色及功效：
配料：
南瓜：选择成熟度适中的南瓜，确保口感和营养价值。
蒜蓉：增加菜肴的香味，去腥增鲜。
姜片：提味，去腥，增加菜肴的层次感。
葱花：提升菜肴的香气，使整道菜更加诱人。
调料：盐、胡椒粉调味，蚝油提鲜，香油增香。
功效：
1. 南瓜：南瓜含有丰富的β-胡萝卜素和维生素C，有助于增强免疫力，保护视力，促进骨骼发育，还有助于降低血压和血糖。
2. 蒜蓉：蒜蓉具有消毒、抗生素的作用，还能促进消化，增强食欲。
3. 姜片：姜片能够驱寒暖胃，促进血液循环，帮助排出体内的毒素。
4. 葱花：葱花含有挥发油，能够刺激身体新陈代谢，有祛风散寒、解毒消肿的功效。
5. 调料：盐和胡椒粉能够调味，提升菜肴的口感；蚝油能够增加菜肴的鲜味，使口感更加丰富；香油则能增加菜肴的香气，使整道菜更加诱人。
烹饪方法：
1. 将南瓜去皮去籽，切成厚片或块状。
2. 蒜瓣剁成蒜蓉，姜切片，葱切成葱花备用。
3. 锅中加油烧热，放入蒜蓉和姜片煸炒出香味。
4. 加入南瓜片或块，翻炒至表面微黄。
5. 加入适量的盐、胡椒粉、蚝油调味，翻炒均匀。
6. 加入适量清水，盖上锅盖焖煮几分钟至南瓜熟透。
7. 最后撒上葱花，淋上香油，翻炒均匀即可出锅。
扒南瓜色泽金黄，口感软糯，香浓可口，营养丰富，是一道非常适合家庭制作的美食。
如何做扒南瓜才好吃
制作私家菜扒南瓜，你可以按照以下步骤进行：
所需材料：
1. 南瓜500克
2. 猪肉100克（可根据口味选择瘦肉或五花肉）
3. 葱姜蒜适量
4. 生抽、老抽、料酒、盐、糖等调味料适量
制作步骤：
1. 南瓜处理：
南瓜去皮去籽，切成厚片或块状。
可以在南瓜上划几刀，这样更容易入味。
2. 猪肉处理：
将猪肉洗净，切成与南瓜相似大小的片或块。
如果使用五花肉，可以适当腌制一下，增加风味。
3. 炒制：
锅中加油，油热后加入葱姜蒜爆香。
接着加入猪肉片翻炒至变色。
放入南瓜片或块，翻炒均匀。
4. 调味：
加入适量的生抽、老抽、料酒、盐和糖调味。
根据个人口味调整调料的用量。
5. 焖煮：
加入适量的清水，水量要没过食材。
大火烧开后转小火焖煮15-20分钟，直到南瓜变软烂。
6. 收汁：
打开锅盖，转大火收汁，直到汤汁浓稠，南瓜熟透即可。
7. 出锅装盘：
将做好的扒南瓜盛入盘中，撒上葱花或香菜点缀即可。
注意事项：
1. 南瓜含有较多的糖分和水分，烹饪时要注意火候和时间，避免煮得太烂或烧焦。
2. 猪肉的选择可以根据个人口味来决定，如果喜欢瘦肉的口感，可以选择瘦猪肉；如果喜欢肥瘦相间的口感，可以选择五花肉。
3. 调味料的使用要根据个人口味来调整，可以适当尝试并调整用量以达到最佳口感。
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