酥脆虾卷的做法
分类：私家菜时间：2025-08-09 17:15:41浏览量（）
私家菜酥脆虾卷
私家菜酥脆虾卷，是一道色香味俱佳的美食。选用鲜嫩虾肉为主料，搭配香脆的面包糠，经过精心腌制后，将其包裹在薄如纸片的蔬菜中，油炸至金黄酥脆。虾肉鲜美多汁，面包糠酥脆可口，蔬菜的清新口感与虾肉的浓郁香气完美融合，让人回味无穷。这道菜品不仅营养丰富，而且制作简单，适合家常享用。无论是作为正餐还是小吃，都能为您带来愉悦的味蕾体验。快来尝试这道酥脆虾卷，让您的味蕾尽享盛宴！
酥脆虾卷的做法
菜系及功效：私家菜 健脾开胃食谱
口味：咸鲜味
工艺：炸
酥脆虾卷的制作材料：
主料：虾仁150克,黄瓜100克,春卷100克
辅料：青椒25克,辣椒(红,尖,干)25克,青蒜50克
调料：植物油30克,料酒15克,姜汁5克,盐3克,葱汁5克,大葱10克
教您酥脆虾卷怎么做，如何做酥脆虾卷才好吃
1. 将虾仁挑去泥肠剁成粒，加入姜葱汁、精盐、料酒拌匀；
2. 葱切丝；
3. 黄瓜洗净去皮切丝；
4. 青红椒去蒂切丝；
5. 青蒜洗净下入开水锅内烫一下捞出；
6. 将春卷皮铺平，放入葱丝、黄瓜丝、青红椒丝、虾仁粒卷成卷，用青蒜捆好成虾卷生坯；
7. 炒锅注油烧至五成热，下入虾卷生坯炸熟捞出控油装盘即可。
小帖士-食物相克：
虾仁：虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。
酥脆虾卷配料及功效--酥脆虾卷特色
私家菜酥脆虾卷的配料主要包括以下几种，同时其也具备相应的功效：
配料：
1. 面包糠：增加酥脆口感。
2. 鸡蛋：使虾卷外酥里嫩。
3. 虾仁：主要食材，富含蛋白质和微量元素。
4. 蔬菜（如胡萝卜、豌豆、玉米粒）：增加营养价值，使口感更丰富。
5. 盐、胡椒粉、孜然粉、辣椒粉等调味料：提升虾卷的风味。
功效：
1. 虾仁：富含蛋白质，有助于增强免疫力，促进生长发育。同时，虾仁还含有丰富的锌，对男性生殖系统有益。
2. 蔬菜：提供维生素、矿物质和膳食纤维，有助于维持肠道健康，预防便秘，降低胆固醇，减少心血管疾病的风险。
3. 鸡蛋：富含优质蛋白质、卵磷脂和多种维生素，有助于提高记忆力、改善视力，并能促进肝细胞再生。
4. 面包糠：经过油炸后，能形成一层金黄色的外皮，不仅增加了虾卷的口感，还使其更加营养健康。
5. 调味料：提供基本的口味，同时某些调味料如辣椒粉等还具有一定的刺激性，能刺激食欲。
酥脆虾卷特色：
1. 酥脆可口：外皮由面包糠炸制而成，酥脆不腻口。
2. 虾卷嫩滑：虾仁鲜嫩多汁，与蔬菜的搭配使口感更加丰富。
3. 营养均衡：包含了蛋白质、脂肪、碳水化合物等多种营养成分，既美味又健康。
4. 风味多样：可根据个人口味添加不同的调味料和蔬菜，创造出独特的风味。
5. 方便快捷：作为一道家常菜，制作简单快捷，适合忙碌的现代人。
总之，私家菜酥脆虾卷以其独特的配料组合和丰富的功效，成为了很多人喜爱的美食之一。
如何做酥脆虾卷才好吃
要制作美味的私家菜酥脆虾卷，可以参考以下步骤：
材料：
虾仁：300克
玉米淀粉：适量
鸡蛋：1个
盐：适量
白胡椒粉：适量
料酒：适量
味精：适量
蒜末：适量
葱花：适量
油炸用油：适量
步骤：
1. 虾仁处理：
将虾仁洗净，去除虾线。
加入盐、白胡椒粉、料酒、味精和蒜末，拌匀腌制15分钟。
2. 准备酥脆皮：
将玉米淀粉和鸡蛋液混合，搅拌均匀。
将腌制好的虾仁先裹上一层薄薄的干淀粉，然后蘸上鸡蛋液，再次裹上一层干淀粉。
3. 制作酥脆虾卷：
锅中倒入足够的油炸用油，烧至六七成热（约180°C）。
将裹好糊的虾仁逐个放入油锅中，中火炸至金黄酥脆，约5-7分钟。
使用夹子将炸好的虾仁捞出沥油。
4. 装盘：
将炸好的虾仁摆放在盘子上，可以根据个人喜好撒上葱花等装饰。
提示和建议：
虾仁要选用新鲜、无腥味的，这样做出来的酥脆虾卷才会更加美味。
炸虾仁时油温不宜过高，以免外焦里生。同时，炸的时间也不宜过长，以免虾仁变得过于干燥。
可以根据个人口味调整调料的用量，比如增加一些辣椒粉或者花椒粉来提味。
现在你可以尝试按照这个食谱制作酥脆虾卷了，享受美食带来的愉悦吧！
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