桃仁丝瓜的做法
分类：私家菜时间：2025-08-09 17:15:39浏览量（）
私家菜：桃仁丝瓜
桃仁丝瓜是一道色香味俱佳的私家菜。选用鲜嫩丝瓜，搭配香脆桃仁，口感层次丰富。丝瓜的细腻与桃仁的酥香完美融合，每一口都是满满的幸福感。烹饪时，将丝瓜切片与桃仁一起快速翻炒，保持蔬菜的鲜甜和桃仁的酥脆。这道菜不仅营养丰富，而且具有润肠通便、活血化瘀的功效。桃仁富含不饱和脂肪酸，有助于降低胆固醇；丝瓜则含有多种维生素和矿物质，具有清热解毒的作用。快来尝试这道既美味又健康的家常菜吧！
桃仁丝瓜的做法
菜系及功效：私家菜 美容菜谱 益智补脑食谱 通乳食谱 痛风食谱
口味：原本味
工艺：油爆
桃仁丝瓜的制作材料：
主料：丝瓜300克,核桃100克
调料：盐2克,料酒5克,味精3克,淀粉(豌豆)6克,鸡油6克,植物油50克
桃仁丝瓜的特色：
香脆滑嫩，清淡适口。
教您桃仁丝瓜怎么做，如何做桃仁丝瓜才好吃
1.将淀粉加水适量调匀成水淀粉约12克，待用；先刮去丝瓜外层老皮，切滚刀块。
2.油勺上旺火，注入净油，烧热至五六成油温，下入丝瓜略炸；随即下入桃仁滑透，将油同丝瓜、桃仁倒入漏勺内，控净油。
3.原勺加高汤、盐、味精、料酒，放丝瓜、桃仁，上旺火见沸，调好口味，用水淀粉勾芡，淋入鸡油，出勺装盘即成。
桃仁丝瓜的制作要诀：调料中的植物油作材料滑油用，所以宜准备比实际消耗量多一些
小帖士-食物相克：
核桃：核桃不能与野鸡肉一起食用，肺炎、支气管扩张等患者不易食之。
核桃不宜与酒同食。据宋.马志《开宝本草》记载：“饮酒食核桃令人咯血”。可能是因为核桃性热，多食生痰动火，而白酒也属甘辛大热，二者同食，易致血热的缘故。特别是有咯血宿疾的人，更应禁忌。如支气管扩张，肺结核患者，饮白酒即可引起咯血，不与核桃共食，亦可致病。
桃仁丝瓜配料及功效--桃仁丝瓜特色
私家菜中的桃仁丝瓜是一道色香味俱佳的菜肴，其配料主要包括丝瓜、桃仁和葱姜蒜等，这些配料共同作用下，使得这道菜具有多重功效。
配料：
1. 丝瓜：丝瓜含有丰富的维生素C和多种矿物质，具有清热解毒、凉血通便、润肤美容等功效。
2. 桃仁：桃仁富含油脂和多种维生素，具有润肠通便、止咳平喘、活血化瘀等功效。
3. 葱姜蒜：这些调料能够提升菜肴的香气，同时也有助于身体发汗、解表散寒等。
桃仁丝瓜特色：
1. 口感丰富：丝瓜的绵软与桃仁的香脆相结合，口感层次鲜明，令人回味无穷。
2. 营养均衡：这道菜既包含了丝瓜的清热解毒功效，也融入了桃仁的营养价值，为身体提供了多方面的营养补充。
3. 色香味俱佳：桃仁丝瓜色泽金黄，香气扑鼻，味道鲜美，是一道色香味俱全的佳肴。
4. 具有一定的药用价值：桃仁丝瓜中的桃仁具有活血化瘀、润肠通便等功效，对于缓解便秘、咳嗽等症状有一定帮助。
此外，桃仁丝瓜还可以作为女性产后调理的食疗佳品。产后女性容易出现恶露排出不畅、肢体疼痛等问题，桃仁丝瓜具有活血化瘀的作用，有助于恶露的排出和身体的康复。
请注意，虽然桃仁丝瓜具有诸多功效，但也不宜过量食用。特别是孕妇和腹泻患者应慎食。在享受美食的同时，也要注意保持饮食的均衡和多样化。
如何做桃仁丝瓜才好吃
要制作美味的私家菜桃仁丝瓜，你可以按照以下步骤进行：
材料：
桃仁：100克
丝瓜：2根（约500克）
蒜瓣：3-4瓣
姜：一小块
盐：适量
白胡椒粉：少许
生抽：1汤匙
食用油：适量
步骤：
1. 准备食材：
桃仁放入冷水中浸泡半小时左右，捞出沥干水分。
丝瓜去皮去籽，切成细丝或小块。
蒜瓣和姜切成末备用。
2. 炒制：
热锅凉油，油温五成热时下入蒜末和姜末爆香。
加入桃仁翻炒至表面微微金黄，捞出备用。
锅中留底油，下入丝瓜丝翻炒至断生。
将炒好的桃仁重新倒入锅中，与丝瓜一起快速翻炒均匀。
3. 调味：
加入适量的盐和白胡椒粉调味，根据个人口味调整。
倒入生抽继续翻炒均匀，使桃仁和丝瓜充分吸收调料的味道。
4. 出锅装盘：
炒至所有食材熟透且味道均匀后，即可关火。
将炒好的桃仁丝瓜盛入盘中，即可享用美味的私家菜。
小贴士：
桃仁的烹饪时间不宜过长，以免炒焦影响口感。
丝瓜的炒制时间也不宜过长，以免过于软烂失去爽脆口感。
可以根据个人喜好加入一些其他的配料，如红椒、葱花等，增加口感和营养价值。
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