炒虾米腰白菜的做法
分类：私家菜时间：2025-08-09 17:15:37浏览量（）
私家菜炒虾米腰白菜
这道私家菜将鲜嫩的虾米与腰白菜巧妙搭配，呈现出别具一格的风味。腰白菜清脆爽口，虾米鲜美可口，两者搭配炒制，既保留了蔬菜的原汁原味，又增添了虾米的鲜香。烹饪过程中，简单调味即可凸显食材的本味，让人食欲大增。这道菜色彩丰富，营养均衡，是一道既美味又健康的家常佳肴。无论是作为下饭菜还是开胃小菜，都能让人回味无穷，尽享美食的乐趣。快来尝试这道私家菜炒虾米腰白菜，让味蕾在鲜香中绽放吧！
炒虾米腰白菜的做法
菜系及功效：私家菜 便秘食谱 延缓衰老食谱 减肥菜谱 防癌抗癌食谱
口味：家常味
工艺：炒
炒虾米腰白菜的制作材料：
主料：白菜1000克
辅料：虾皮10克
调料：猪油（炼制）35克,香油25克,盐10克,味精3克,料酒7克,姜5克,大葱5克,白砂糖15克,胡椒1克
炒虾米腰白菜的特色：
白菜鲜脆香，虾皮为突出。形似小虾得名。
教您炒虾米腰白菜怎么做，如何做炒虾米腰白菜才好吃
1.大白菜洗净，一破两开，去老根心，顶刀切成虾米腰状丝，放盐腌一下，挤干水；虾皮拣净杂质；葱切小葱花，姜切末。
2.锅烧热，注入大油、香油二合油烧热，放入虾皮、葱花、姜末炒出香味，速放大白菜煸炒数下，放料酒、盐、味精、糖和胡椒粉等调料，尝好味，速出锅即可。
炒虾米腰白菜的制作要诀：原料白菜应选择白菜下半部分。
炒虾米腰白菜配料及功效--炒虾米腰白菜特色
私家菜：炒虾米腰白菜
简介：
炒虾米腰白菜是一道色香味俱佳的私家菜，虾米富含蛋白质，而腰白菜则含有丰富的维生素和膳食纤维。这道菜营养丰富，口感鲜美，适合家庭日常食用。
所需配料：
1. 虾米：适量，用清水浸泡去腥，备用。
2. 腰白菜：适量，洗净后切成薄片或丝。
3. 大蒜：适量，切片。
4. 姜：适量，切丝。
5. 干辣椒：适量，根据口味调整。
6. 生抽：适量，用于调味。
7. 盐：适量，用于腌制虾米和调味。
8. 白糖：少许，提鲜。
9. 食用油：适量。
所需工具：
1. 平底锅或炒锅
2. 刀具
3. 砧板
步骤：
* 前期准备：
1. 虾米用清水浸泡去腥，大约30分钟。
2. 腰白菜洗净，切成薄片或丝。
* 制作过程：
1. 在炒锅中加入适量的食用油，烧热。
2. 放入大蒜片和姜丝爆香。
3. 加入虾米，翻炒至虾米变色。
4. 放入腰白菜，大火快炒。
5. 加入生抽、盐和少许白糖调味，继续翻炒均匀。
6. 炒至腰白菜变软即可出锅。
提示和建议：
* 虾米在炒制前一定要浸泡去腥，否则会有腥味。
* 腰白菜的炒制时间不宜过长，以免口感变软。
* 可以根据个人口味加入其他配料，如青椒、洋葱等，增加口感和营养。
烹饪时间：约10分钟（不包括前期准备时间）
分量：2-3人份
备注：
这道炒虾米腰白菜不仅营养丰富，而且具有以下功效：
1. 虾米富含蛋白质，有助于增强免疫力，促进生长发育。
2. 腰白菜含有丰富的维生素和膳食纤维，有助于促进肠胃蠕动，预防便秘。
3. 大蒜和姜丝具有温中散寒、解表发汗的作用，适合风寒感冒初期食用。
4. 干辣椒具有增进食欲、促进消化的作用。
总之，炒虾米腰白菜是一道美味又健康的家常菜，适合全家享用。
如何做炒虾米腰白菜才好吃
要制作美味的私家菜炒虾米腰白菜，可以按照以下步骤进行：
所需材料：
腰白菜：适量
虾米：适量
大蒜：适量
姜：适量
干辣椒：适量（可选）
生抽：适量
盐：适量
白糖：少许
食用油：适量
制作步骤：
1. 准备食材：
腰白菜洗净，切成薄片或丝。
虾米用清水浸泡，去除杂质，沥干水分。
大蒜切片，姜切丝，干辣椒剪成小段（如使用）。
2. 炒虾米：
热锅凉油，油热后放入虾米，小火慢炒至虾米变色且微微卷曲。
加入姜丝和干辣椒段，继续翻炒出香味。
3. 炒腰白菜：
将切好的腰白菜放入锅中，快速翻炒。
加入适量的盐和白糖，根据个人口味调整。
倒入少许生抽，继续翻炒均匀，让腰白菜充分吸收调料的味道。
4. 合炒：
将炒好的虾米和腰白菜混合在一起，快速翻炒几下，使两者充分融合。
炒至腰白菜变软且口感鲜嫩即可出锅。
注意事项：
腰白菜的炒制时间不宜过长，以免口感过于软烂。
炒虾米时要用小火，以防止虾米炒焦。
可以根据个人口味加入一些其他调料，如鸡精、胡椒粉等，增加菜肴的风味。
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