唧汁牛肉的做法
分类：私家菜时间：2025-08-09 17:15:36浏览量（）
私家菜唧汁牛肉
唧汁牛肉是一道极具特色的私家菜，选用上等牛肉，经过精心腌制后，再以独特的唧汁工艺烹制而成。这道菜色泽红亮，口感鲜嫩多汁，牛肉的鲜美与唧汁的浓郁完美融合，让人回味无穷。此外，唧汁牛肉还富含蛋白质和多种微量元素，具有补气养血、强筋健骨的功效。无论是作为家常菜品还是宴客佳肴，都能展现出主人的独特品味和对美食的热爱。快来品尝这道美味佳肴，感受私家菜的魅力吧！
唧汁牛肉的做法
菜系及功效：私家菜 气血双补食谱 补虚养身食谱 健脾开胃食谱 术后食谱
口味：酸味
工艺：熟炒
唧汁牛肉的制作材料：
主料：牛肉（瘦）400克
调料：盐3克,味精3克,白砂糖5克,胡椒粉3克,大蒜（白皮）5克,姜3克,料酒3克,淀粉(豌豆)10克,香油3克,花生油50克
教您唧汁牛肉怎么做，如何做唧汁牛肉才好吃
1.将牛肉片腌渍入味待用。
2.唧汁、盐、白糖、味精、芝麻油、胡椒面、湿淀粉调成芡汁。
3.旺火热锅下油，四成热时放入牛肉片过油，倾入笊篱沥油。
4.将姜末、蒜泥爆香后放牛肉片烹料酒，用芡汁勾芡，加明油炒匀上盘便成。
唧汁牛肉的制作要诀：唧汁为一种西餐调料，用白醋、肉桂、八角、丁香、红糖等制成，色黑味香微酸，在粤菜中用途很广。此菜为西餐中制，别俱风味。
唧汁牛肉配料及功效--唧汁牛肉特色
私家菜中的唧汁牛肉是一道颇具特色的美食，其配料丰富多样，包括牛肉、洋葱、胡萝卜等，经过精心烹制后，口感鲜嫩多汁，深受食客喜爱。以下是关于唧汁牛肉的配料及功效的详细介绍：
配料：
1. 牛肉：选用的是新鲜嫩牛肉，如牛里脊肉或牛腱子肉等，这些部位的肉质鲜美且富含蛋白质。
2. 洋葱：洋葱具有解腻增香的作用，能很好地和牛肉搭配在一起。
3. 胡萝卜：胡萝卜富含多种维生素和膳食纤维，与牛肉同食有助于身体消化和吸收。
4. 土豆：土豆可以增加菜肴的口感和滋味，使唧汁牛肉更加美味可口。
5. 大葱：大葱在炒制过程中能够起到增香提味的作用。
6. 大蒜：大蒜具有杀菌消毒的功效，还能增加菜肴的风味。
此外，根据个人口味和需求，还可以加入一些其他配料，如青椒、香菜、花椒等。
功效：
1. 补充营养：牛肉富含蛋白质、氨基酸以及多种维生素和矿物质，有助于满足人体对营养的需求。
2. 促进消化：胡萝卜和土豆中含有丰富的膳食纤维，有助于促进肠胃蠕动，改善消化功能。
3. 增强免疫力：牛肉中的蛋白质和多种微量元素有助于增强人体免疫力，提高抵抗力。
4. 增进食欲：洋葱和大葱等食材具有独特的香气，能够刺激味蕾，增进食欲。
5. 促进代谢：辣椒等辛辣成分可以促进新陈代谢，有助于消耗体内多余脂肪。
总之，唧汁牛肉是一道美味且富有营养的私家菜，适合各个年龄段的人群食用。在享受美食的同时，还能为身体提供必要的营养和能量。
如何做唧汁牛肉才好吃
私家菜唧汁牛肉的做法如下：
所需材料：
1. 牛肉：500克
2. 西红柿：2个，约300克
3. 洋葱：1个，约150克
4. 青椒：1个，约100克
5. 红椒：1个，约100克
6. 大蒜：5瓣，切片
7. 姜：1小块，切片
8. 青蒜苗：适量，切段
9. 生抽：2大勺
10. 老抽：1小勺
11. 料酒：2大勺
12. 白糖：1小勺
13. 盐：适量
14. 淀粉：适量
15. 鸡精：适量
16. 食用油：适量
17. 胡椒粉：适量
18. 辣椒粉：适量（可选）
所需工具：
1. 锅
2. 刀具
3. 砧板
步骤：
* 前期准备：
1. 牛肉切成薄片，放入碗中，加入盐、胡椒粉、料酒、淀粉拌匀，腌制15分钟。
2. 西红柿、洋葱、青椒、红椒洗净，切成小块。大蒜、姜切片，青蒜苗切段。
* 制作过程：
1. 锅烧热，倒入适量食用油，放入腌制好的牛肉片，快速翻炒至变色，捞出备用。
2. 锅中留底油，放入姜片、蒜片炒香，加入西红柿块翻炒至出汁。
3. 倒入洋葱块、青椒块、红椒块翻炒均匀。
4. 加入适量生抽、老抽、白糖翻炒均匀，再倒入炒好的牛肉片。
5. 加入青蒜苗段，翻炒均匀，最后加入适量鸡精调味即可出锅。
提示和建议：
1. 牛肉片可以切成薄片，更容易炒熟且口感更好。
2. 西红柿要选择成熟度适中的，这样炒出来的汁更加浓郁。
3. 炒牛肉时火候要快，保持牛肉的嫩滑口感。
4. 可以根据个人口味调整辣椒粉的用量，喜欢辣的朋友可以多放一些。
烹饪时间：约30分钟
分量：2-3人份
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