番茄瓜方的做法
分类：私家菜时间：2025-08-09 17:15:24浏览量（）
私家菜：番茄瓜方
番茄瓜方是一道色香味俱佳的私家菜。选用新鲜番茄与瓜类蔬菜，经过巧妙烹饪，既保留了蔬菜的原汁原味，又融入了番茄的酸甜口感。这道菜色彩鲜艳，营养丰富，是夏日消暑的佳品。制作时，将番茄与瓜类蔬菜切块，炒制而成，口感鲜嫩多汁。番茄的酸甜与瓜类的清爽相互交融，让人回味无穷。此外，番茄瓜方还富含多种维生素和矿物质，具有开胃消食、清热解毒的功效。适合家庭日常食用，既美味又健康。
番茄瓜方的做法
菜系及功效：私家菜 健脾开胃食谱 清热去火食谱
口味：茄汁味
工艺：焦溜
番茄瓜方的制作材料：
主料：黄瓜500克
调料：鸡蛋30克,淀粉(豌豆)10克,番茄酱75克,大葱5克,白砂糖8克,盐4克,料酒20克,味精2克,猪油（炼制）50克
番茄瓜方的特色：
甜酸适口，色泽红润。
教您番茄瓜方怎么做，如何做番茄瓜方才好吃
1.将黄瓜切成寸段，再切成四块，去心，用盐腌10分钟，用水冲掉，控干水。
2.将蛋清注入淀粉中，搅打成糊。
3.锅放火上，下入熟猪油烧热，将黄瓜块蘸匀蛋清糊下入油中，炸成金黄色时捞出控去油。
4.锅内放底油，下入番茄酱，炒出红油，放入葱姜米，加味精、盐、料酒，放入鸡汤150毫升烧开即成番茄汁，浇在炸好的黄瓜上即可。
番茄瓜方配料及功效--番茄瓜方特色
“番茄瓜方”并非一个标准的菜肴名称，但根据您提供的“私家菜番茄瓜方配料及功效”，我推测您可能是指一种结合了番茄和瓜类食材的家常菜。以下是根据您给出的信息，对这道菜的配料及功效的推测性解释：
配料：
1. 番茄：成熟的番茄含有丰富的维生素C、番茄红素以及多种矿物质。
2. 瓜类食材（如黄瓜、丝瓜、冬瓜等）：这些瓜类食材富含水分、纤维、维生素和矿物质，有助于清热解毒、利水消肿。
3. 调味料：可能包括盐、糖、葱姜蒜、香菜、辣椒等，用于提升菜肴的风味。
功效：
1. 番茄：有助于增强免疫力，保护视力，促进胃肠蠕动，还有抗氧化、抗炎等作用。
2. 瓜类食材：具有清热解暑、利尿消肿的功效，对于水肿、高血压等有一定的辅助治疗作用。同时，瓜类食材也富含膳食纤维，有助于消化和预防便秘。
特色：
营养丰富：这道菜结合了番茄和瓜类食材的营养优势，提供了多样化的营养素。
口味清淡：通过合理搭配调味料，可以制作出既美味又健康的家常菜肴。
适合全家享用：这道菜的配料和功效都适合各个年龄段的人群食用，尤其适合家庭聚餐时制作。
请注意，以上内容仅供参考。如果您能提供更准确的菜肴名称或更多关于这道菜的信息，我将能够给出更详细的解释和建议。
如何做番茄瓜方才好吃
要制作美味的私家菜番茄瓜，你可以尝试以下食谱：
番茄瓜炒虾仁
所需材料：
番茄：2个，中等大小
瓜：1个，中等大小
虾仁：200克
大蒜：3瓣，切片
姜：1小块，切丝
盐：适量
白糖：少许
料酒：1汤匙
淀粉：1汤匙
鸡蛋：1个
食用油：适量
青葱：适量，切段
制作步骤：
1. 处理食材：
番茄洗净切成小块。
瓜去皮去籽，切成小块。
虾仁洗净，用料酒、盐和少许淀粉腌制10分钟。
鸡蛋打入碗中，加入少许盐，搅拌均匀。
2. 炒虾仁：
热锅凉油，油温5成热时，倒入鸡蛋液，翻炒至熟，盛出备用。
3. 爆香调料：
锅中留底油，放入姜丝和大蒜片，翻炒出香味。
4. 炒瓜块：
放入瓜块，中火翻炒至瓜皮微皱。
5. 合炒：
倒入炒好的虾仁和鸡蛋，加入盐、白糖和少许清水，翻炒均匀。
6. 调味出锅：
最后撒上青葱段，翻炒均匀后即可出锅。
番茄瓜片汤
所需材料：
番茄：2个，中等大小
瓜：1个，中等大小
葱：1根，切段
盐：适量
白胡椒粉：少许
鸡精：少许（可选）
水淀粉：适量（用于勾芡）
制作步骤：
1. 处理食材：
番茄洗净切成小块。
瓜去皮去籽，切成薄片。
葱切成段。
2. 煮汤：
锅中加水烧开，放入番茄块，用中小火煮10分钟。
3. 加入瓜片：
放入瓜片，继续煮5分钟左右。
4. 调味：
加入盐、白胡椒粉和少许鸡精调味。
5. 勾芡出锅：
水淀粉与少量水调成糊状，倒入锅中，轻轻搅拌，使汤汁变得浓稠。
6. 撒葱花：
最后撒上葱段，翻炒均匀后即可出锅。
按照以上步骤，你可以制作出美味的番茄瓜炒虾仁和番茄瓜片汤。根据个人口味，可以适当调整调料的用量。
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