椰盅炖田鸡的做法

私家菜椰盅炖田鸡

椰盅炖田鸡是一道色香味俱佳的私家菜。选用鲜嫩田鸡，搭配椰子水和多种药材炖煮而成。田鸡肉质鲜美，椰香四溢，汤汁醇厚。在炖煮过程中，田鸡充分吸收了椰子的清甜和药材的滋补，口感鲜嫩而不失嚼劲。此外，椰盅炖田鸡还融入了中华传统医药的智慧，具有滋阴补肾、强身健体的功效。这道菜品适合亲朋好友聚会时品尝，既美味又健康，是家常美食中的佳品。

椰盅炖田鸡的做法

菜系及功效：私家菜 肺调养食谱 幼儿菜谱 滋阴食谱 营养不良食谱

口味：甜味

工艺：炖

椰盅炖田鸡的制作材料：

主料：椰子300克,银耳(干)10克,田鸡250克,干贝20克

调料：姜3克,姜汁5克,盐3克,白酒2克

教您椰盅炖田鸡怎么做，如何做椰盅炖田鸡才好吃

1. 买椰子时，请卖者锯去椰子顶1/3，椰子的水留用，椰子要保留完整，洗净滴干水，椰子顶部的壳洗净。

2. 银耳用清水浸至发大，撕成小朵洗净，放入滚水中煮五分钟，捞起洗净。

3. 江瑶柱（干贝）洗净，用清水浸软，约需一小时。

4. 田鸡净后去皮，切成脚趾，洗净抹干水分，切件，加腌料腌十分钟，放入滚水煮三分钟捞起，洗净。

5. 椰盅放入在碗内，使其不会倒侧，以防汤倒泻，田鸡，瑶柱，姜，银耳放入椰盅内。

6. 把椰子水放入煲内煲滚，倒入椰盅内，要有八成满，如椰子水不够，加入滚水或上汤，盖上椰盅盖，炖四小时，下盐调味。

小帖士-健康提示：

椰子润肺滋阴，田鸡补肺气，营养之物，雪耳润肠，不含胆固醇，江瑶柱补肝肾，温水脏。

滋润，营养，益智，强体魄。

椰盅炖田鸡配料及功效--椰盅炖田鸡特色

私家菜椰盅炖田鸡的配料主要包括椰子、田鸡（即青蛙，常作为食材使用）、姜片、葱段以及精盐等。这些配料在中医理论中各自有其独特的功效。

1. 椰子：椰子性味甘平，入肺、胃经，具有清热解毒、利尿消肿、益气养颜等功效。在椰盅炖田鸡中，椰子不仅增添了汤品的清甜口感，还有助于平衡田鸡的腥味，使整道菜肴更加美味可口。

2. 田鸡：田鸡性味咸寒，入肺、胃、肝经，具有清热解毒、利水消肿、滋补养颜等功效。在炖煮过程中，田鸡的肉质会逐渐变得鲜嫩多汁，同时营养成分也更容易被人体吸收。

3. 姜片：姜片性味辛温，入肺、脾、胃经，具有解表散寒、温中止呕、化痰止咳等功效。在炖盅炖田鸡中，姜片能够去腥增香，同时也有助于促进血液循环，增强人体的抵抗力。

4. 葱段：葱段性味辛温，入肺、胃、大肠经，具有发表透疹、祛风散寒、通窍止痛等功效。在炖盅炖田鸡中，葱段能够提升汤品的香气，同时也有助于促进新陈代谢，改善身体机能。

5. 精盐：精盐性味咸微苦，入肺、胃、肾经，具有清热解毒、凉血止血、敛汗等功效。在炖盅炖田鸡中，精盐用于调味，能够增强汤品的咸味，同时也有助于保持人体内水分平衡。

至于椰盅炖田鸡的特色，主要体现在以下几个方面：

1. 汤品清甜可口：由于椰子的加入，使得整道菜肴的汤品呈现出清甜可口的口感，让人回味无穷。

2. 食材鲜嫩多汁：在炖煮过程中，田鸡的肉质逐渐变得鲜嫩多汁，同时营养成分也更容易被人体吸收。

3. 营养丰富全面：椰盅炖田鸡中的配料各具功效，相互搭配使得这道菜肴的营养成分非常丰富，适合各个年龄段的人群食用。

4. 具有养生保健作用：根据中医理论，椰盅炖田鸡具有清热解毒、利尿消肿、滋补养颜等养生保健作用，适合在寒冷季节食用以驱寒保暖、增强体质。

如何做椰盅炖田鸡才好吃

椰盅炖田鸡是一道美味的中式菜肴，以下是制作这道菜的步骤和所需材料：

材料：

田鸡（青蛙）：500克

椰子：1个（约200毫升）

姜：3片

蒜：3瓣

青葱：2根

盐：适量

白胡椒粉：适量

鸡精或味精：少许（可选）

料酒：适量

步骤：

1. 准备食材：

将田鸡宰杀干净，去头、去内脏，切成块。

椰子切开，取出椰汁。

姜切片，蒜拍碎，青葱切段。

2. 焯水：

将切好的田鸡放入冷水锅中，加入几片姜和适量料酒。

大火烧开后撇去浮沫，继续煮2-3分钟。

捞出田鸡，用清水冲洗干净，沥干水分。

3. 炖煮：

将焯水后的田鸡放入椰盅中。

加入姜片、蒜瓣、青葱段。

倒入椰汁，加入适量的盐、白胡椒粉和少许鸡精或味精。

盖上盖子，将椰盅放入蒸锅中，大火蒸煮约30分钟至1小时，直到田鸡熟透且汤汁浓郁。

4. 调味：

根据个人口味，可以适当调整盐和胡椒粉的用量。

如果喜欢汤汁更甜一些，可以适量加入冰糖或蜂蜜。

5. 出锅：

蒸好后，关火，小心打开椰盅盖子，避免蒸汽烫伤。

撒上葱花点缀，即可上桌享用。

小贴士：

田鸡要选择活的，这样炖出来的汤才会鲜美。

椰盅炖煮时，水量要适量，以免溢出。

可以根据个人喜好添加其他配料，如红枣、枸杞等，增加营养和风味。

希望这些步骤能帮助你做出美味的椰盅炖田鸡！

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