蒜茸蒸扇贝的做法
分类：私家菜时间：2025-08-09 17:15:14浏览量（）
私家菜：蒜茸蒸扇贝
蒜茸蒸扇贝是一道色香味俱佳的私家菜肴。选用新鲜扇贝，搭配蒜茸、香葱、红椒等调料，蒸制而成。扇贝肉质鲜嫩，蒜茸的浓郁香气与扇贝的清甜相得益彰，口感鲜美，营养丰富。此外，这道菜还融入了香葱与红椒的微辣口感，为传统蒸扇贝增添了别样的风味。蒜茸蒸扇贝不仅美味可口，而且富含蛋白质、多种维生素和矿物质，是健康饮食的佳品。它既适合家庭日常食用，也适合在宴会上与亲朋好友分享。
蒜茸蒸扇贝的做法
菜系及功效：私家菜 胃调养食谱 动脉硬化食谱 甲状腺疾病食谱
口味：蒜香味
工艺：清蒸
蒜茸蒸扇贝的制作材料：
主料：扇贝(鲜)500克
调料：大蒜（白皮）7克,盐3克,香菜5克,花生油20克,胡椒粉3克,辣椒(红,尖)10克,青椒10克
蒜茸蒸扇贝的特色：
贝肉鲜嫩,，蒜味清香。
教您蒜茸蒸扇贝怎么做，如何做蒜茸蒸扇贝才好吃
1、将扇贝洗净，用开水焯至开口捞出备用；
2、贝壳带肉的一面放盘内，加盐、蒜茸、胡椒粉腌好，上笼猛火蒸熟；
3、将青红椒末撒在蒸好的扇贝上，浇热油即可。
蒜茸蒸扇贝配料及功效--蒜茸蒸扇贝特色
蒜茸蒸扇贝是一道美味的海鲜料理，其配料主要包括新鲜的扇贝、蒜瓣、香葱、姜片、红椒等，而功效则主要体现在以下几个方面：
配料：
1. 扇贝：扇贝是这道菜的主要食材，富含蛋白质、维生素和矿物质，特别是锌等微量元素。
2. 蒜瓣：蒜瓣具有消毒、抗生素作用，还能促进消化、降低血脂水平。
3. 香葱：增添香味，同时含有挥发油，有助促进消化。
4. 姜片：能去腥增香，还有解毒杀菌的作用。
5. 红椒：增加色彩和口感，使菜肴更加诱人。
功效：
1. 提升免疫力：蒜瓣中的大蒜素具有强大的杀菌能力，有助于提高人体免疫力。
2. 促进消化：蒜味能刺激胃酸分泌，增强食欲，促进食物消化。
3. 降低血脂：蒜瓣还有降低胆固醇、甘油三酯等血脂成分的作用。
4. 抗氧化：蒜瓣中的抗氧化物质能够清除自由基，延缓衰老。
5. 清热解毒：蒜味也有清热解毒的效果，适合体内有热毒者食用。
蒜茸蒸扇贝的特色：
1. 鲜美可口：新鲜扇贝与蒜茸的结合，味道鲜美，口感丰富。
2. 营养丰富：蒜蓉蒸扇贝保留了扇贝原有的营养成分，同时加入了蒜瓣的多种健康成分。
3. 简单易做：这是一道家常做法，无需复杂的烹饪技巧，适合家庭日常制作。
4. 色香味俱佳：红椒的加入不仅增加了菜肴的色彩，还提升了整体香气和口感。
5. 寓意吉祥：扇贝在中文文化中象征着财富和美好，蒜茸则寓意着生活充满活力和希望。
总之，蒜茸蒸扇贝以其独特的配料组合和丰富的营养价值，成为了人们喜爱的海鲜美食之一。
如何做蒜茸蒸扇贝才好吃
要制作美味的蒜茸蒸扇贝，您可以按照以下步骤操作：
1. 准备食材：
扇贝：选择新鲜、活蹦乱跳的扇贝，数量根据个人口味来定。
大蒜：新鲜的大蒜，最好是紫皮蒜，剁成蒜蓉。
青葱：用于装饰，切成小段。
盐：适量。
白胡椒粉：适量。
料酒：适量（可选）。
花雕酒或米酒：少量（可选），用于提升风味。
2. 处理扇贝：
清洗扇贝，去除内脏和杂质，用刷子仔细刷洗扇贝的表面。
将扇贝放入清水中浸泡，去除腥味，大约5-10分钟。
取出扇贝，用清水冲洗干净，沥干水分。
3. 准备蒜蓉调料：
将大蒜剁成蒜蓉，尽量保持蒜蓉的完整性，这样蒸制时蒜蓉才能更好地释放香味。
可以根据个人口味加入盐、白胡椒粉和料酒进行调味。
4. 铺蒜蓉：
在每个扇贝的边缘均匀地铺上蒜蓉。
如果喜欢，可以在蒜蓉上再撒上一些切碎的青葱作为装饰。
5. 蒸制：
在蒸锅中倒入适量的水，烧开。
将扇贝放入蒸盘或蒸笼中，注意不要堆叠。
将蒸盘放入已烧开的蒸锅中，盖上锅盖，大火蒸制5-7分钟，具体时间根据扇贝的大小来定。
蒸好后，关火，不要立即揭开锅盖，让扇贝在蒸锅中静置几分钟，让蒜蓉的味道更加浓郁。
6. 享用：
打开锅盖，小心烫手，用筷子轻轻夹起扇贝，蘸上适量的醋或生抽（可选）和葱花一起享用。
注意事项：
蒜蓉的用量可以根据个人口味适量增减。
蒸制时间不宜过长，以免扇贝变老，影响口感。
烹饪过程中要保持火候的稳定，避免水沸腾过多导致蒸汽过多，影响扇贝的口感。
按照以上步骤操作，您就能制作出美味的蒜茸蒸扇贝了。
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