清炖香露鸡的做法

私家菜：清炖香露鸡

清炖香露鸡，是一道色香味俱佳的私家菜肴。选用肉质鲜嫩的鸡肉，辅以多种香料，经过精心炖煮，鸡肉熟烂入味，香气四溢。汤汁醇厚，带着自然的香露味，每一口都充满了浓郁的肉香和淡淡的药香。鸡肉细腻柔滑，与汤汁完美融合，让人回味无穷。此菜不仅营养丰富，而且具有养生保健的功效，非常适合家常享用。无论是作为一道滋补佳肴，还是日常餐桌上的一道美味，清炖香露鸡都能为您带来满满的幸福感。

清炖香露鸡的做法

菜系及功效：私家菜 气血双补食谱 孕妇菜谱 补虚养身食谱 月经不调食谱

口味：咸鲜味

工艺：清炖

清炖香露鸡的制作材料：

主料：鸡1000克

辅料：香菇（鲜）100克,金华火腿50克,胡萝卜30克

调料：姜1克,大葱5克,黄酒10克,盐5克,淀粉(豌豆)5克

教您清炖香露鸡怎么做，如何做清炖香露鸡才好吃

1.水发冬菇去蒂，抹干水，加入绍酒10克、精盐、淀粉各5克，捞匀。2.鸡洗净放入滚开水中，高火3分钟，取出洗净。

3.鸡、金华火腿（切片）片、姜（切片）、葱（切段）放入器皿内，加滚开水5杯或适量，中火30分钟，加入冬菇，再中火15分钟，试味后，放精盐即可。

清炖香露鸡配料及功效--清炖香露鸡特色

私家菜清炖香露鸡是一道色香味俱佳的菜肴，其配料主要包括以下几种，并具有多种功效：

配料：

1. 土鸡：作为主要食材，土鸡肉质鲜美、营养丰富。

2. 姜片：增加菜肴的香气和去腥味。

3. 葱段：提升菜肴的香味，使整道菜更加诱人。

4. 白胡椒粒：具有温中散寒、消食化积的功效，同时还能增加菜肴的风味。

5. 香菜：增添一丝清新的口感，提升食欲。

6. 盐：调味品，用于调整菜肴的咸淡口味。

功效：

1. 滋补强身：土鸡富含蛋白质、氨基酸以及多种微量元素，具有滋补养身的作用。对于体质虚弱、身体乏力的人群来说，适量食用清炖香露鸡能够增强体质、提高免疫力。

2. 温中散寒：白胡椒粒具有温中散寒的功效，对于胃寒、腹痛等症状有一定的缓解作用。在寒冷的季节里，适量食用清炖香露鸡能够驱寒暖胃、缓解不适。

3. 促进消化：香菜具有促进消化的作用，有助于改善消化不良、食欲不振等问题。对于消化系统不佳的人群来说，清炖香露鸡是一道不错的开胃菜。

4. 提升免疫力：土鸡中的蛋白质、氨基酸等营养成分有助于增强人体免疫功能，提高抵抗力。经常食用清炖香露鸡能够预防感冒、感染等疾病的发生。

此外，清炖香露鸡还具有以下特色：

1. 原汁原味：采用传统的炖煮方法，保留了鸡肉的原汁原味和营养成分，使得菜肴口感鲜美、营养丰富。

2. 简单易做：配料简单明了，制作过程也相对简单，适合家庭日常制作和享用。

3. 风味独特：香露鸡的独特风味来自于姜片、葱段等调料的巧妙搭配，使得整道菜肴既美味可口又富有层次感。

总之，清炖香露鸡以其独特的配料和功效，成为了众多美食爱好者的首选之一。

如何做清炖香露鸡才好吃

清炖香露鸡是一道美味的家常菜，以下是其制作方法：

所需材料：

* 鸡肉 500克

* 姜 适量

* 葱 适量

* 料酒 适量

* 冰糖 适量

* 香叶 适量

* 八角 适量

* 干辣椒 适量

* 香菇 适量

* 白胡椒粉 适量

* 盐 适量

步骤：

1. 将鸡肉清洗干净，切成块状。

2. 锅中加入适量的清水，放入鸡肉块，加入姜片、葱段和料酒，大火烧开后撇去浮沫，转小火炖煮约30分钟。

3. 加入适量的冰糖，继续炖煮至冰糖完全融化，鸡肉呈现出金黄色。

4. 加入切好的香菇和干辣椒，继续炖煮约10分钟。

5. 加入适量的白胡椒粉和盐调味，炖煮约5分钟。

6. 关火，盖上锅盖焖2-3分钟，让鸡肉更加入味。

7. 撒上葱花即可出锅。

在制作过程中，需要注意以下几点：

1. 鸡肉要先焯水去除血水和杂质。

2. 炖煮时要用小火，这样鸡肉才能更加嫩烂。

3. 可以根据个人口味加入适量的香料和调料，如八角、桂皮等。

4. 最后一定要焖2-3分钟，让鸡肉充分吸收汤汁的味道。

希望以上内容能对您有所帮助，祝您做出美味的清炖香露鸡！

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