花生牛排的做法
分类：私家菜时间：2025-08-09 17:15:03浏览量（）
私家菜：花生牛排
花生牛排，是一道色香味俱佳的私家菜。选用优质牛肉，经过精心腌制后，以独特的烹饪技艺煎制而成。牛排表面金黄酥脆，内部肉质鲜嫩多汁。搭配上浓郁的花生酱，口感层次丰富，既有牛肉的咸香，又有花生的香甜。每一口都能感受到食材的完美融合，让人回味无穷。花生牛排不仅是一道美食，更是一种生活享受，让您在品尝的过程中，也能感受到家的温馨与幸福。
花生牛排的做法
菜系及功效：私家菜 贫血食谱
口味：炸烧味
工艺：碎屑料炸
花生牛排的制作材料：
主料：牛里脊肉200克
辅料：花生仁（生）100克
调料：鸡蛋黄100克,盐2克,料酒5克,小麦面粉10克,胡椒粉2克,味精1克,花生油50克
花生牛排的特色：
色泽浅黄，外酥里嫩，味道香美。
教您花生牛排怎么做，如何做花生牛排才好吃
1.牛里脊肉冲洗干净，切成3大块，顺肉丝立放在案板上，砸成饼状，加入精盐、味精拌匀入味。
2.将花生仁放入油锅内略炸后，捞出沥油，凉后去皮，碾成细粒。
3.把鸡蛋黄打入碗内，加入面粉、胡椒粉、料酒调拌均匀。
4.取锅上火，放入花生油烧热，把牛肉挂上蛋糊，蘸上花生细粒，拍牢后放入油锅内，待炸至呈金黄色时捞出，改刀成长条块，码入盘中即成。
花生牛排的制作要诀：因有过油炸制过程，需准备花生油约750克。
小帖士-食物相克：
花生仁（生）：对于肠胃虚弱者，花生不宜与黄瓜、螃蟹同食，否则易导致腹泻。
花生牛排配料及功效--花生牛排特色
私家菜中的花生牛排是一道色香味俱佳的佳肴，其配料主要包括花生、牛肉等，并通过巧妙的烹饪手法融合了各自的鲜美。以下是花生牛排的特色及配料功效：
配料：
1. 牛肉：选用优质牛肉，如肋眼牛肉或西冷牛肉，具有浓郁的肉香和鲜嫩的口感。
2. 花生：采用新鲜花生，口感酥脆，营养丰富。花生富含蛋白质、脂肪、维生素E等营养成分，具有补血、润肺、健脾胃等功效。
3. 葱姜蒜：增加菜肴的香气，提升口感层次。
4. 料酒：去腥提鲜，使牛肉更加美味。
5. 生抽、老抽、盐：调味，使牛肉更入味。
功效：
1. 花生：花生含有丰富的蛋白质、不饱和脂肪酸、维生素E等营养成分，具有补血、润肺、健脾胃、促进消化等功效。同时，花生的热量相对较低，适量食用有利于控制体重。
2. 牛肉：牛肉富含优质蛋白质、铁、锌等营养成分，具有补中益气、强筋骨、促进新陈代谢等功效。牛肉中的肌氨酸含量较高，有助于增强肌肉力量和耐力。
花生牛排特色：
1. 外酥里嫩：经过精心烹制，牛肉表面金黄酥脆，内部肉质鲜嫩多汁。
2. 香气四溢：葱姜蒜的香气与牛肉的肉香完美融合，令人垂涎欲滴。
3. 营养丰富：花生和牛肉的搭配既美味又营养，适合各类人群食用。
总之，花生牛排是一道色香味俱佳且营养丰富的私家菜。在享受美食的同时，还能为身体提供多种必需的营养成分。
如何做花生牛排才好吃
要制作美味的私家菜花生牛排，可以参考以下步骤：
材料：
牛排：一块优质的牛排
花生：一小把（约30克）
盐：适量
黑胡椒：适量
橄榄油：2大勺
大蒜瓣：2个，切片
新鲜迷迭香或百里香：几枝
步骤：
1. 准备牛排：
选择一块质量上好的牛排，厚度最好在2厘米左右。
用盐和黑胡椒均匀地涂抹在牛排的两面，腌制15-30分钟。
2. 煎牛排：
在平底锅中加入适量的橄榄油，中火预热。
放入腌制好的牛排，每面煎3-4分钟，具体时间根据牛排的厚度和个人口味调整。
煎好后，将牛排放在砧板上，用锡纸轻轻覆盖，让其休息5-10分钟。这样可以让肉汁重新分布，使牛排更加多汁嫩滑。
3. 制作花生酱：
将花生炒熟，注意不要炒焦，保持花生粒的完整性和香味。
在碗中将花生粒捣碎，加入适量的盐和黑胡椒调味。
如果喜欢更加浓郁的花生酱口感，可以加入一些黄油和蜂蜜。
4. 组装牛排：
将煎好的牛排放在盘子上，均匀涂抹一层花生酱。
撒上切片的蒜瓣和新鲜香草（如迷迭香或百里香）。
再次涂抹一层花生酱，确保牛排表面均匀覆盖。
5. 上桌享用：
将装饰好的牛排放在预热至适当温度的烤箱中，烤至表面微微金黄，约5-7分钟。
可以搭配一些蒸土豆、烤蔬菜或沙拉作为配菜，一起享用美味的私家菜花生牛排。
请注意，烹饪过程中要注意火候的控制和调味品的添加量，以确保最终成品的美味和安全。
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