蜜炙水脆油的做法
分类：私家菜时间：2025-08-09 17:15:02浏览量（）
私家菜蜜炙水脆油
蜜炙水脆油，是一道色香味俱佳的私家菜。选用优质原料，经过精细处理后，以蜂蜜、糖等调料腌制而成。这道菜品外酥里嫩，口感鲜美，且富含营养。烹饪过程中，蜂蜜的甜味与原料的咸香完美融合，让人回味无穷。水脆油的制作工艺讲究，确保每一口都能品尝到食材的本真味道。它既可作为家常菜品，也可作为宴客佳肴，深受食客们的喜爱。蜜炙水脆油，不仅是一道美食，更是一种生活态度的体现，让人在品味美食的同时，也感受到了生活的美好。
蜜炙水脆油的做法
菜系及功效：私家菜
口味：甜味
工艺：蜜汁
蜜炙水脆油的制作材料：
主料：猪油（板油）150克,蜂蜜150克
调料：淀粉(豌豆)50克,小麦面粉10克,鸡蛋清30克,白砂糖25克,植物油50克
蜜炙水脆油的特色：
油甜不腻，入口酥脆。
教您蜜炙水脆油怎么做，如何做蜜炙水脆油才好吃
1.将猪板油撕去薄膜，切成长3.3厘米、宽0.7厘米的方条，撕上一层淀粉。
2.鸡蛋清磕入碗内打散，加淀粉、面粉和清水50克左右，搅拌成糊。
3.炒锅内放入植物油，用旺火烧至七成热，把板油条用筷子逐个夹入糊碗中，边挂糊边炸，炸至外皮发硬，色泽淡黄时捞了，待油温升至八成热，再将板油条投入油锅，复炸至呈色泽金黄时取出，捞入漏勺沥油。
4.炒锅内放入蜂蜜，用小火化开，将板油条下入，裹匀蜜汁，装盘，撒上白糖即成。
蜜炙水脆油的制作要诀：因有过油炸制过程，需准备植物油750克左右。
小帖士-食物相克：
蜂蜜：蜂蜜的营养成分比较复杂，葱蜜同食后，蜂蜜中的有机酸、酶类遇上葱中的含硫氨基酸等，会发生有害的生化反应，或产生有毒物质，刺激肠胃道而导致腹泻。
蜜炙水脆油配料及功效--蜜炙水脆油特色
私家菜“蜜炙水脆油”的配料主要包括以下几种，并具有相应的功效：
配料：
1. 食用植物油：通常使用的是花生油、菜籽油或橄榄油等，为菜品提供基础的油脂。
2. 蜂蜜：作为主要的甜味来源，蜂蜜不仅增加了菜品的甜度，还富含多种矿物质和维生素。
3. 白糖：用于平衡蜂蜜的甜味，同时使菜品更加美味。
4. 葱姜蒜：提升菜品的香气，去腥增鲜。
5. 花椒、八角、桂皮等香料：赋予菜品独特的香味，增加食欲。
功效：
1. 润肺止咳：蜂蜜和花椒等成分都有很好的润肺效果，有助于缓解咳嗽、痰多等症状。
2. 补中益气：蜂蜜富含糖类和多种维生素，能够迅速补充人体能量，改善气虚乏力。
3. 清热解毒：花椒等香料具有一定的药用价值，能够辅助清热解毒，排出体内热毒。
4. 舒缓情绪：蜂蜜的香气能够舒缓神经，帮助缓解压力，改善睡眠质量。
5. 美容养颜：蜂蜜中的抗氧化物质能够清除自由基，延缓衰老，保持肌肤弹性。
此外，“蜜炙水脆油”还具有以下特点：
* 味道香甜可口，深受人们喜爱。
* 质地细腻，入口即化，是家常菜中的佳品。
* 招聘厨师时，这道菜品也是展示厨师技艺的好机会。
请注意，虽然“蜜炙水脆油”具有诸多功效，但每个人的体质不同，食用时还需根据自身情况适量调整。
如何做蜜炙水脆油才好吃
材料：
花生米或者腰果：500克
白糖：150克（根据个人口味调整）
油（如花生油、菜籽油等）：适量
步骤：
1. 准备食材：
将花生米或腰果放入清水中浸泡，大约30分钟至1小时，直到它们变软并充分吸水。
清洗干净，沥干水分。
2. 炒制过程：
在锅中加入适量的油，加热至五六成热（约150-180摄氏度），然后下花生米或腰果。
用小火慢慢炒制，不断翻炒以防止糊锅，同时听到花生米或腰果发出“噼里啪啦”的声音时，说明已经炒熟。
炒好后，将花生米或腰果捞出，放在一旁备用。
3. 蜜炙过程：
另起一干净的锅，加入白糖和少量的水（大约水和糖的比例为1:10），加热至糖完全溶解。
当糖浆开始变得粘稠时，将炒好的花生米或腰果倒入锅中，快速翻炒，使每一颗花生米或腰果都均匀裹上糖浆。
继续翻炒几分钟，让花生米或腰果充分吸收糖浆的味道。
4. 出锅装盘：
炒匀后，将蜜炙好的水脆油盛出装盘，稍微冷却后会变得更加紧实脆口。
小贴士：
炒制花生米或腰果时要用小火，避免烧焦。
蜜炙过程中要保持中火，以免糖浆烧焦。
根据个人口味，可以在蜜炙前加入一些其他的调料，如椒盐、五香粉等。
现在你可以尝试自己动手做一道美味的蜜炙水脆油了！
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