鱼香鸡翼煲的做法
分类：私家菜时间：2025-08-09 17:15:01浏览量（）
私家菜鱼香鸡翼煲
鱼香鸡翼煲，是一道色香味俱佳的私家菜肴。选用鲜嫩鸡翼，搭配特制的鱼香调料，经过精心烹制，使得鸡肉鲜嫩多汁，鱼香四溢。每一口都能品尝到鸡肉的醇厚与鱼香的浓郁，口感层次丰富，令人回味无穷。此外，这道菜还融入了四川特有的麻椒和辣椒，使得整道菜更加香辣可口。适合亲朋好友聚餐时分享，既能满足味蕾，又能增添节日氛围。快来尝尝这道地道的鱼香鸡翼煲，感受不一样的川菜魅力吧！
鱼香鸡翼煲的做法
菜系及功效：私家菜 理气调理食谱 胃调养食谱 壮腰健肾食谱 明目食谱
口味：鱼香味
工艺：炖
鱼香鸡翼煲的制作材料：
主料：咸鱼120克,鸡翅600克
调料：姜40克,大葱160克,大蒜（白皮）10克
教您鱼香鸡翼煲怎么做，如何做鱼香鸡翼煲才好吃
1. 将咸鱼洗净；
2. 鸡翼（鸡翅）洗过，放入沸水内稍焯取出，在冷水中过凉待用；
3. 姜切片，葱切长条；
4. 烧热瓦缸，下油，放入姜、葱头爆香，续下鸡翼同爆，溅下烧酒，倾下半碗清水，加入咸鱼同煲，十五分钟后，调适味，原煲上席。
鱼香鸡翼煲配料及功效--鱼香鸡翼煲特色
私家菜鱼香鸡翼煲的特色主要体现在其独特的配料和显著的功效上。以下是鱼香鸡翼煲的主要配料及其功效：
配料：
1. 鸡翅：作为主要食材，鸡翅富含蛋白质，有助于增强体力和免疫力。
2. 木耳：富含铁质和多种维生素，能补血、润肺、降低胆固醇。
3. 金针菇：含有丰富的膳食纤维和多糖类物质，有助于肠道健康和免疫力提升。
4. 青红椒：提供丰富的维生素C和胡萝卜素，具有抗氧化和增强免疫力的作用。
5. 葱姜蒜：作为调味料，增添了菜肴的香气，同时也有助于促进消化和吸收。
6. 豆瓣酱：赋予鱼香鸡翼煲独特的鱼香味，同时含有丰富的辣味成分，刺激食欲。
7. 糖：用于平衡鱼香酱汁的甜辣味，同时也有助于血糖的稳定。
8. 酱油：增加菜肴的咸鲜味，提升整体口感。
9. 醋：用于提升酸爽口感，使鱼香更加突出。
10. 花椒：增添麻味，使菜肴更加开胃。
功效：
1. 增强免疫力：鸡翅和木耳等食材富含多种营养成分，有助于增强人体免疫力。
2. 促进消化：木耳和青红椒等食材富含膳食纤维，有助于促进肠道蠕动，改善消化功能。
3. 抗氧化：金针菇和青红椒等食材富含抗氧化物质，有助于清除自由基，延缓衰老。
4. 美容养颜：木耳和青红椒等食材中的维生素C和胡萝卜素等成分有助于美白肌肤、淡化色斑。
5. 降低胆固醇：木耳富含铁质和膳食纤维，有助于降低血液中的胆固醇水平。
6. 刺激食欲：葱姜蒜等调味料能刺激味蕾，增强食欲，使人更加享受美食。
总之，鱼香鸡翼煲以其独特的配料组合和显著的功效，成为了众多家庭喜爱的健康家常菜之一。
如何做鱼香鸡翼煲才好吃
要制作美味的鱼香鸡翼煲，你可以按照以下步骤进行：
材料：
鸡翼中：500克
葱：2根
姜：3片
蒜：3瓣
干辣椒：适量（根据口味调整）
花椒：适量
糖：1茶匙
生抽：1汤匙
老抽：1茶匙
料酒：1汤匙
水淀粉：适量（用于腌料和勾芡）
食用油：适量
鱼香调味汁：适量（可以自制或购买现成的）
步骤：
1. 准备鸡翼：
鸡翼洗净，用厨房纸巾吸干水分。
在鸡翼两面划几刀，以便入味。
2. 腌制鸡翼：
准备一个碗，加入适量的盐、胡椒粉、料酒和水淀粉，搅拌均匀。
将鸡翼放入碗中，确保每只鸡翼都裹上调料，腌制15-20分钟。
3. 准备调料：
葱切段，姜切片，蒜拍碎。
干辣椒剪成小段，花椒备用。
4. 炒制：
锅中倒入足够的食用油，烧至六七成热时（约180°C），下入腌制好的鸡翼，中小火炸至金黄色，捞出沥油。
5. 爆香调料：
锅中留少许底油，加入葱段、姜片、蒜末和干辣椒段，小火炒出香味。
加入花椒粒，继续翻炒至花椒微微变色。
6. 调味：
倒入炸好的鸡翼，加入糖、生抽、老抽和适量的鱼香调味汁，快速翻炒均匀，让鸡翼充分吸收调料的味道。
7. 收汁：
加入足够的水，水量以刚好没过鸡翼为准。
大火烧开后转小火，盖上锅盖焖煮10-15分钟，让鸡翼更加入味。
8. 勾芡：
根据个人口味，将适量的水淀粉倒入锅中，快速翻炒至汁液浓稠。
9. 出锅：
最后撒上葱花，即可出锅装盘。
注意事项：
炸鸡翼时油温不宜过高，以免外焦里生。
鱼香调味汁可以根据个人口味调整，如果不喜欢太辣，可以减少干辣椒的用量。
焖煮时火候要掌握好，避免烧干或烧焦。
按照以上步骤，你就可以做出美味的鱼香鸡翼煲了。祝你烹饪愉快！
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