炸熘樱桃圆的做法
分类：私家菜时间：2025-08-09 17:14:49浏览量（）
私家菜：炸熘樱桃圆
炸熘樱桃圆是一道色香味俱佳的私家菜，外皮酥脆，内里鲜嫩多汁。选用新鲜樱桃圆，搭配秘制酱料，经过高温油炸，使得樱桃圆表面金黄诱人，内部则保持了樱桃圆的鲜甜。炸制过程中，火候掌握得恰到好处，既保证了樱桃圆的口感，又使其表面香脆可口。这道菜不仅适合家常享用，也适合作为宴客佳肴。樱桃圆的多汁与酱料的浓郁相得益彰，让人回味无穷。每一口都能感受到厨师的用心与技艺，是家常菜中的一道亮丽风景线。
炸熘樱桃圆的做法
菜系及功效：私家菜
口味：酸甜味
工艺：炸
炸熘樱桃圆的制作材料：
主料：猪肋条肉（五花肉）500克
辅料：鸡蛋100克,小麦面粉50克
调料：植物油30克,盐3克,番茄汁15克,白砂糖10克,醋8克
教您炸熘樱桃圆怎么做，如何做炸熘樱桃圆才好吃
1. 将猪五花肉洗净，剁成茸，加精盐搅拌均匀，磕入鸡蛋、面粉拌匀成馅；
2. 炒锅注油烧至八成热，将肉馅挤成樱桃大小的圆子下入锅内炸熟后捞出控油；
3. 炒锅注油烧热，加番茄汁、白糖、醋、水烧开，放入炸好的圆子翻炒，用湿淀粉勾芡即可。
小帖士-食物相克：
鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
炸熘樱桃圆配料及功效--炸熘樱桃圆特色
私家菜炸熘樱桃圆是一道色香味俱全的特色小吃，其配料主要包括以下几种，并各自具有不同的功效：
配料：
1. 猪肉馅：富含蛋白质、脂肪和多种维生素，有助于增强体力和免疫力。
2. 鸡蛋：含有丰富的卵磷脂、矿物质和维生素，对大脑发育有益，同时也有助于改善记忆力。
3. 白菜：富含维生素C、钙、铁等营养成分，具有清热解毒、止咳化痰、消肿止痛等功效。
4. 海米（江虾米）：富含蛋白质、钙、磷、铁等，有助于补充身体所需营养，强筋壮骨。
5. 韭菜：具有温肾助阳、散瘀解毒的功效，对于增强性功能有一定帮助。
6. 鸡蛋清：细腻滑嫩，能够增加菜肴的鲜美口感，同时也有润肺利咽的作用。
7. 淀粉：用于裹粉炸制，使樱桃圆外酥里嫩，口感独特。
功效：
1. 猪肉馅：提供能量和营养，促进生长发育。
2. 鸡蛋：增强记忆力，改善睡眠质量。
3. 白菜：清热解毒，止咳化痰，对心血管健康有益。
4. 海米：富含钙质和优质蛋白质，有助于骨骼和肌肉的发育。
5. 韭菜：温补肾阳，对于肾虚引起的阳痿、早泄等问题有一定的改善作用。
6. 鸡蛋清：润肺利咽，对于缓解咽喉不适有一定的帮助。
7. 淀粉：增加菜肴的口感和风味，同时也有助于消化。
此外，炸熘樱桃圆还具有一定的健脾开胃作用，能够刺激食欲，促进消化。其独特的烹饪工艺使得樱桃圆外酥里嫩，甜咸适口，深受人们喜爱。
请注意，虽然这道菜美味可口且营养丰富，但应适量食用，避免过量摄入导致肥胖和其他健康问题。
如何做炸熘樱桃圆才好吃
材料：
樱桃圆 500g
猪肉馅 200g（可根据口味选择猪肉或其他肉类）
青红椒 各半个
葱姜蒜适量
生抽、老抽、盐、糖、淀粉、鸡蛋 适量
步骤：
1. 准备食材：将樱桃圆洗净，猪肉馅剁成肉馅。青红椒去籽后切成小块，葱姜蒜切末备用。
2. 腌制肉馅：将猪肉馅放入碗中，加入适量的生抽、老抽、盐、糖、淀粉和鸡蛋液，搅拌均匀，腌制15-20分钟。
3. 裹粉炸制：将樱桃圆先裹上一层干淀粉，然后蘸上鸡蛋液，最后裹上一层薄薄的干面粉或玉米淀粉。这样可以让樱桃圆外酥里嫩。
4. 炸制樱桃圆：锅中倒入足够的食用油，油温升至7-8成热时，下入裹好粉的樱桃圆，中小火炸至表面金黄酥脆，捞出沥油。
5. 炒制樱桃圆：锅中留少许底油，下入葱姜蒜末爆香，再加入青红椒块翻炒片刻。然后加入炸好的樱桃圆，快速翻炒均匀，让樱桃圆充分吸收调味料的味道。
6. 出锅装盘：最后撒上适量的盐和白糖调味，出锅装盘即可。
注意事项：
1. 炸制樱桃圆时，油温不宜过高，以免外焦里生。可以用筷子插入樱桃圆中，如果能轻松插入且没有面糊粘在上面，说明油温已经合适。
2. 腌制肉馅时，可以适量加入一些五香粉或花椒粉等香料，增加肉馅的风味。
3. 炒制樱桃圆时，火候要快，以免樱桃圆炸糊或炒老。
按照以上步骤操作，你就可以做出美味可口的炸熘樱桃圆了。
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