椒味猪舌的做法

私家菜椒味猪舌

椒味猪舌，色泽红亮，辣中带鲜，是私家菜中的佳肴。选用新鲜猪舌，经过精心烹制，猪舌肉质鲜嫩，口感丰富。独特的椒味源于秘制调料，融合了干辣椒、花椒等多种香料，使得整道菜肴香气扑鼻，味道醇厚。每一口都能感受到椒味的香辣与猪舌的鲜美，让人回味无穷。椒味猪舌不仅是一道美食，更是一种味蕾的享受，适合喜欢尝试不同口味的食客们。在享受美食的同时，也能感受到中国烹饪文化的博大精深。

椒味猪舌的做法

菜系及功效：私家菜 滋阴食谱

口味：椒麻味

工艺：煮

椒味猪舌的制作材料：

主料：猪舌300克

调料：料酒10克,大葱5克,姜3克,白胡椒5克,胡椒2克,盐2克

教您椒味猪舌怎么做，如何做椒味猪舌才好吃

1. 将猪舌洗净，下入开水锅内煮至变色，捞出过凉，刮去白皮；

2. 葱切段，姜切块备用；

3. 锅内添水，放入猪舌、葱段、姜块烧开；

4. 撇去浮沫，加胡椒粒、料酒、精盐小火煮50分钟至猪舌酥软，捞出晾凉切片装盘即可。

椒味猪舌配料及功效--椒味猪舌特色

私家菜椒味猪舌的配料主要包括猪舌、青红椒、蒜、姜、花椒等，这些配料共同构成了椒味猪舌的特色风味。

配料：

1. 猪舌：作为主要食材，猪舌肉质鲜嫩，富含蛋白质和多种微量元素。

2. 青红椒：青红椒能够增加菜肴的色彩和辣味，使椒味猪舌更加诱人。

3. 蒜：蒜具有独特的香味，能够提升菜肴的风味。

4. 姜：姜能够去腥增香，使椒味猪舌更加美味。

5. 花椒：花椒是川菜的灵魂之一，能够赋予菜肴麻辣鲜香的特点。

功效：

1. 猪舌：猪舌含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素B1、维生素B2、烟酸和钙、磷、铁等营养成分，具有滋阴润燥、补肾填精、健脾胃的功效。

2. 青红椒：青红椒能够促进食欲，增进消化，有助于消化系统的健康。

3. 蒜：蒜具有杀菌消毒、抗氧化、降低血脂、预防动脉硬化等作用。

4. 姜：姜具有温中散寒、止呕、解鱼蟹毒等功效，对于胃寒、风寒感冒等有一定的缓解作用。

5. 花椒：花椒具有温中止痛、杀虫止痒等功效，对于脾胃虚寒、风湿痹痛等有一定的治疗效果。

椒味猪舌的特色在于其麻辣鲜香的风味，以及猪舌和配料的营养价值。这道菜适合喜欢麻辣口味的人群食用，同时也能够起到滋补身体的作用。但需要注意的是，猪舌中的胆固醇含量较高，高血脂患者应适量食用。

如何做椒味猪舌才好吃

要制作椒味猪舌，可以按照以下步骤进行：

1. 准备食材：猪舌、青红椒、洋葱、葱姜蒜、花椒、干辣椒、豆瓣酱、生抽、老抽、糖、盐、淀粉等。

2. 处理猪舌：将猪舌清洗干净，放入锅中煮熟，捞出后切成薄片，用料酒、生抽、盐和淀粉腌制10分钟。

3. 准备调料：将花椒、干辣椒炒香，加入豆瓣酱炒出红油，再加入葱姜蒜炒香。

4. 烹饪猪舌：将腌制好的猪舌片下锅翻炒至变色，再加入调好的料汁翻炒均匀，最后加入青红椒片和洋葱片翻炒至断生即可。

5. 出锅装盘：将炒好的椒味猪舌盛入盘中，撒上葱花和香菜点缀即可。

在制作过程中，需要注意以下几点：

1. 猪舌要煮熟切成薄片，才能更好地入味。

2. 调料要炒香，才能让猪舌更加美味可口。

3. 炒猪舌时要控制好火候和时间，避免炒焦或炒不熟。

4. 最后加入青红椒片和洋葱片翻炒时，要轻轻翻炒，以免破坏口感。

希望以上步骤能够帮助您制作出美味的椒味猪舌。

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