凉拌双皮的做法

私家菜凉拌双皮介绍

凉拌双皮是一道色香味俱佳的私家菜，选料讲究，制作精细。主要原料为猪皮和鸡皮，经过煮、炸、晾凉等工序后，口感独特。双皮爽脆，入口即化，搭配特制的调料，酸辣开胃，让人回味无穷。这道菜不仅保留了食材的原汁原味，还融入了巧妙的烹饪技艺，是夏日消暑的佳品。在享受美食的同时，还能补充皮肤所需的水分和营养，实乃一举多得。无论是家庭聚会还是朋友小聚，凉拌双皮都是不可或缺的一道美味佳肴。

凉拌双皮的做法

菜系及功效：私家菜 肺调养食谱 利尿食谱

口味：葱香味

工艺：炝

凉拌双皮的制作材料：

主料：海蜇皮200克,西瓜皮300克

调料：大葱10克,酱油5克,味精2克,盐5克,白砂糖5克,花生油30克

凉拌双皮的特色：

葱香浓郁，脆爽味美。

教您凉拌双皮怎么做，如何做凉拌双皮才好吃

1.大葱去根洗净切成葱花备用；西瓜皮切去青皮，留用白皮，用凉开水洗净，切成4厘米长的丝，沥去水分。

2.撒去海蜇皮的外皮，用凉开水洗净，切成4厘米长的细丝，沥干水分，与瓜皮丝一起装入盘中。

3.炒锅烧热，放入花生油烧热，将葱花爆出香味，趁热将葱油浇在瓜皮丝和海蜇皮上面，再加入酱油、精盐、白糖和味精调好口味，放入冰箱内，凉凉后取出即可。

小帖士-食物相克：

海蜇皮：海蛰忌与白糖同腌，否则不能久藏。

凉拌双皮配料及功效--凉拌双皮特色

凉拌双皮的特色主要体现在其独特的配料组合以及所呈现出的健康功效上。以下是关于凉拌双皮的一些详细介绍：

配料

1. 猪皮冻：作为这道菜的灵魂之一，猪皮冻富含胶原蛋白和弹性蛋白，具有美容养颜、软化血管等功效。

2. 黄瓜：黄瓜清爽多汁，富含维生素C和矿物质，有助于清热解毒、润肠通便。

3. 胡萝卜：胡萝卜富含维生素A和膳食纤维，有助于增强免疫力、促进消化。

4. 香菜：香菜香气浓郁，具有温中散寒、消食下气等作用。

5. 大葱：大葱辛辣爽口，有助于促进血液循环、发汗解表。

功效

1. 美容养颜：猪皮冻中的胶原蛋白和弹性蛋白有助于增加皮肤弹性和紧致度，减少皱纹的产生；黄瓜和胡萝卜中的维生素C有助于美白肌肤、淡化色斑。

2. 润肠通便：黄瓜和胡萝卜中的膳食纤维有助于促进肠道蠕动、缓解便秘；香菜和大葱也有助于温中散寒、促进消化。

3. 增强免疫力：胡萝卜中的维生素A和B族维生素有助于增强免疫系统的功能；黄瓜和香菜也含有多种维生素和矿物质，有助于提高身体抵抗力。

4. 清热解毒：黄瓜和胡萝卜具有清热解毒的作用，有助于排除体内毒素和垃圾；香菜和大葱也有助于发汗解表、清热解毒。

此外，凉拌双皮还具有一定的降低血压、降低胆固醇、预防心脑血管疾病等功效。它是一道既美味又健康的家常凉菜，适合各个年龄段的人群食用。

请注意，虽然凉拌双皮具有诸多功效，但也要适量食用。过量摄入可能对身体健康造成不利影响。同时，对于高血脂、高血压等患者来说，在食用前最好咨询医生的建议。

如何做凉拌双皮才好吃

凉拌双皮的做法如下：

材料：

猪肉（建议使用猪前腿肉）：200克

香菜：适量

蒜末：适量

姜末：适量

芝麻油：适量

生抽：适量

醋：适量

白糖：适量

盐：适量

步骤：

1. 准备食材：将猪肉洗净，放入锅中，加入适量的清水，大火煮沸后撇去浮沫，转小火煮熟，然后捞出放凉，切成薄片。同时，将香菜洗净切碎备用。

2. 调制调料汁：在碗中加入适量的蒜末、姜末、芝麻油、生抽、醋、白糖和盐，搅拌均匀即可。

3. 拌制双皮：将切好的猪肉片放入调料汁中，加入香菜碎，然后用手抓匀，让猪肉片充分吸收调料的味道。

4. 装盘：将拌好的凉拌双皮装入盘中，即可享用。

提示和建议：

猪肉的选择建议使用猪前腿肉，因为这个部位的肉质比较鲜嫩，适合切成薄片。

调制调料汁时，可以根据个人口味适量调整各种调料的用量。

拌制好的凉拌双皮可以放入冰箱冷藏一段时间，口感会更加爽脆。

希望以上做法能够帮到你，祝你做出美味的凉拌双皮！

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