桃李鲜肫丁的做法

私家菜：桃李鲜肫丁

桃李鲜肫丁是一道色香味俱佳的私家菜肴。选用鲜嫩的猪肉，切成丁状，搭配桃李果酱和特制酱汁烹制而成。这道菜色泽红亮，口感鲜美，桃李的果香与猪肉的咸香完美融合，令人回味无穷。桃李的酸甜与猪肉的醇厚相互映衬，既开胃又下饭。此外，鲜肫丁的爽脆口感也为整道菜增添了不少风味。无论是作为家常便饭还是宴请亲朋好友，桃李鲜肫丁都是绝佳的选择，让您在品尝美食的同时，也能感受到家的温馨与幸福。

桃李鲜肫丁的做法

菜系及功效：私家菜 消化不良食谱 健脾开胃食谱 小儿营养不良食谱

口味：清香味

工艺：焦溜

桃李鲜肫丁的制作材料：

主料：鸡肫125克

辅料：桃250克,李子150克

调料：姜5克,大蒜（白皮）5克,植物油40克,黄酒3克,淀粉(豌豆)5克,胡椒粉1克,香油3克,大葱5克

教您桃李鲜肫丁怎么做，如何做桃李鲜肫丁才好吃

1.先将甜桃、南华李去核后，切为小丁；再将肫丁用滚水飞过；葱斜切成葱榄，姜切成姜片，大蒜去皮洗净剁成蒜茸。

2.起油锅，将肫丁放入拉油至仅熟，倾在笊篱里。

3.利用锅中余油，将葱段、姜片、蒜茸及肫丁、甜桃丁、李子丁放在锅中，赞入绍酒，用芡汤、湿淀粉、胡椒粉、麻油调匀为芡，加包尾油和匀上碟便成。

桃李鲜肫丁的制作要诀：因有过油炸制过程，需准备植物油500克左右；鸡胗又称鸡肫。

小帖士-食物相克：

李子：李子同蜜及雀肉、鸡肉、鸡蛋、鸭肉、鸭蛋食，损五脏；勿同麋鹿肉食。（引自《饮食须知》）

桃李鲜肫丁配料及功效--桃李鲜肫丁特色

“桃李鲜肫丁”是一道富有特色的家常菜品，其配料和功效如下：

配料：

1. 猪里脊肉：选用新鲜的猪里脊肉，切成小丁，肉质鲜嫩。

2. 桃仁：桃仁口感香脆，富含蛋白质和多种维生素。

3. 李子：选用成熟的李子，切成小丁，酸甜可口。

4. 鲜笋：竹笋口感清爽，富含膳食纤维，有助于消化。

5. 鸡蛋：鸡蛋清作为点缀，增加口感的细腻和营养价值。

功效：

1. 桃仁：具有活血祛瘀、润肠通便的功效。桃仁富含不饱和脂肪酸和维生素E，有助于降低胆固醇，预防心血管疾病。

2. 李子：具有清热利湿、促进消化的作用。李子中的维生素和矿物质有助于改善消化功能，促进胃肠蠕动。

3. 鲜笋：具有清热解毒、利尿消肿的功效。鲜笋富含膳食纤维，有助于促进肠道蠕动，改善便秘症状。

4. 猪里脊肉：提供优质蛋白质，增强体力，促进生长发育。猪肉中的脂肪和蛋白质是人体必需的营养成分。

5. 鸡蛋：富含卵磷脂和优质蛋白质，有助于提高记忆力、增强免疫力。

桃李鲜肫丁特色：

1. 口感丰富：这道菜品将桃仁、李子、鲜笋和猪肉丁巧妙地结合在一起，口感层次丰富，既有肉的鲜嫩，又有果的香脆和笋的爽口。

2. 营养均衡：菜品中的各种配料富含不同的营养成分，如蛋白质、维生素、矿物质等，有助于满足人体对各种营养的需求。

3. 色香味俱佳：桃李鲜肫丁色泽诱人，香气扑鼻，味道鲜美，让人食欲大增。

4. 寓意美好：在中国传统文化中，“桃李”常用来比喻学生或门生，寓意着知识和智慧的传承。因此，“桃李鲜肫丁”也寓意着家庭和睦、生活美满。

总之，“桃李鲜肫丁”是一道美味可口、营养丰富的家常菜品，适合各个年龄段的人群食用。

如何做桃李鲜肫丁才好吃

要制作美味的私家菜桃李鲜肫丁，可以参考以下步骤：

材料

猪里脊肉 300克

桃仁 50克

李子 50克

红椒 1个

青椒 1个

大蒜 3瓣

姜 1小块

葱 1根

生抽 1汤匙

老抽 1茶匙

料酒 1汤匙

白糖 1茶匙

盐 适量

淀粉 1汤匙

鸡蛋 1个

食用油 适量

步骤

1. 准备食材：

猪里脊肉切成丁，加入盐、料酒、生抽和淀粉，拌匀腌制10分钟。

桃仁和李子切成小丁。

红椒和青椒去籽后切成小丁，大蒜和姜切末，葱切成葱花。

2. 焯水：

将桃仁和李子丁放入沸水中焯水1-2分钟，捞出沥干水分。

3. 炒制：

锅中倒入适量食用油，烧至五成热时，下入腌制好的猪里脊丁，快速翻炒至变色，捞出备用。

锅中留底油，加入大蒜末和姜末爆香。

放入焯好水的桃仁和李子丁，翻炒均匀。

加入红椒丁和青椒丁，继续翻炒至断生。

将炒好的猪里脊丁重新倒入锅中，加入生抽、老抽和白糖，快速翻炒均匀。

最后撒上葱花，翻炒均匀即可出锅。

调味技巧

猪里脊肉腌制时，可以加入少量小苏打粉，这样可以使肉质更加嫩滑。

炒制时火候要快，保持中高火迅速翻炒，避免肉质变老。

桃仁和李子焯水可以去除一些苦味和涩味，使口感更好。

小贴士

猪里脊肉可以选择梅花肉或里脊肉，质地更嫩滑。

桃仁和李子可以根据个人口味选择是否焯水，如果不焯水，口感可能会稍微硬一些。

可以根据个人喜好加入其他调料，如辣椒粉、孜然粉等，增加风味。

希望这些步骤和建议能帮助你制作出美味的桃李鲜肫丁！

#湖南菜 #广东菜 #山东菜 #福建菜 #四川菜

肉丝炒豇豆怎么做好吃 甲亢可以吃酸菜炒肉吗 腰果西芹红菜头怎么炒 蘑菇炒肥牛减脂可以吃吗 清炒生菜的做法简单 鸡蛋番茄炒茴香怎么炒好吃 白菜苔炒葱花怎么炒好吃 藕怎么炒莲藕怎么炒好吃 来姨妈炒的菜可以吃吗 榨菜粒炒辣椒怎么炒 香菇炒鸡肉先炒什么好吃 粉肠炒猪肝做法云南做法 炒酸菜肉丝怎么炒才好吃 最好吃的炒春笋做法 黄鱼籽炒黄瓜可以吃吗 炒田螺放柱候酱好吃吗 莴笋炒猪肚孕妇吃可以吗 炒卷心菜虾米怎么炒 家常炒包菜肉丝怎么炒 醋炒南瓜怎样炒才好吃