滑炒鸡丝青椒的做法
分类：私家菜时间：2025-08-09 17:14:30浏览量（）
私家菜：滑炒鸡丝青椒
滑炒鸡丝青椒是一道色香味俱佳的私家菜。选用嫩鸡胸肉切成细丝，搭配青椒丝快速翻炒。鸡肉丝滑嫩可口，青椒的微辣与鸡肉的鲜香完美融合，再点缀上葱姜蒜等提味，色泽金黄，香气扑鼻。这道菜既适合家常享用，也适合作为宴客佳肴。滑炒的手法使得鸡肉丝更为嫩滑，青椒的爽脆口感与鸡肉的醇厚味道相互映衬，让人回味无穷。简单几步即可做出美味可口的滑炒鸡丝青椒，既省时又省力，是家常烹饪的不错选择。
滑炒鸡丝青椒的做法
菜系及功效：私家菜 消化不良食谱 营养不良食谱 防癌抗癌食谱
口味：清香味
工艺：炒
滑炒鸡丝青椒的制作材料：
主料：鸡胸脯肉200克,青椒200克
辅料：鸡蛋50克
调料：大葱5克,姜3克,盐5克,料酒10克,味精2克,淀粉(玉米)5克,植物油35克
滑炒鸡丝青椒的特色：
白绿两色，清香适口。
教您滑炒鸡丝青椒怎么做，如何做滑炒鸡丝青椒才好吃
1. 鸡脯肉切丝，加鸡蛋、淀粉抓均匀；
2. 青椒洗净切细丝；
3. 炒勺放火上，放适量油烧至二三成热时放入鸡丝滑透，倒入漏勺内；
4.勺内留底油，放入葱、姜炒出味，放入青椒丝翻炒，加绍酒，盐倒入鸡丝，加味精调好口味，淋少许明油出勺即成。
小帖士-食物相克：
鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
滑炒鸡丝青椒配料及功效--滑炒鸡丝青椒特色
私家菜：滑炒鸡丝青椒
简介：
滑炒鸡丝青椒是一道色香味俱佳的私家菜肴，鸡肉鲜嫩，青椒爽脆，再配以特制的调味料，使得这道菜充满了家常的温馨与美味。
所需配料：
1. 鸡胸肉200g
2. 青椒1个
3. 红椒1个
4. 大蒜3瓣
5. 姜1小块
6. 葱1根
7. 生抽1汤匙
8. 料酒1汤匙
9. 盐适量
10. 白糖1茶匙
11. 淀粉1汤匙
12. 食用油适量
所需功效：
1. 鸡肉：富含高质量的蛋白质，有助于增强体力和免疫力。
2. 青椒：含有丰富的维生素C和胡萝卜素，有助于增强免疫力，保护视力。
3. 红椒：同样富含维生素C和其他抗氧化物质，有助于抗衰老和促进血液循环。
4. 大蒜：具有杀菌消毒的作用，还能降低血脂和血压。
5. 姜：有助于促进消化，缓解感冒症状。
6. 葱：具有解表散寒、解毒消肿的作用。
滑炒鸡丝青椒的做法：
1. 鸡胸肉切成细丝，加入盐、料酒、生抽和淀粉拌匀，腌制10分钟。
2. 青椒和红椒洗净，切成丝状备用。
3. 大蒜拍碎，姜切成丝，葱切成小段。
4. 热锅凉油，下入腌制好的鸡丝翻炒至变色，捞出备用。
5. 锅中留底油，放入姜丝、蒜末和葱段炒香。
6. 加入青椒丝和红椒丝翻炒均匀。
7. 再将炒好的鸡丝重新倒入锅中，加入白糖、生抽和适量的盐调味。
8. 翻炒均匀后，即可出锅装盘。
特色：
滑炒鸡丝青椒的口感鲜嫩，色泽翠绿，味道鲜美。鸡肉的鲜嫩与青椒的爽脆相得益彰，再配以姜丝、蒜末和葱段的香气，使得整道菜充满了家的味道。此外，这道菜还富含多种营养成分，适合各个年龄段的人群食用。
如何做滑炒鸡丝青椒才好吃
要制作美味的私家菜滑炒鸡丝青椒，可以按照以下步骤进行：
所需材料：
鸡胸肉 200克
青椒 2个
大蒜 3瓣
姜 1小块
干辣椒 适量（可选）
生抽 1汤匙
老抽 1茶匙
料酒 1汤匙
盐 适量
白糖 1茶匙
淀粉 1汤匙
鸡蛋 1个
葱花 适量（可选）
制作步骤：
1. 准备食材：
鸡胸肉切成细丝，加入盐、料酒、生抽、老抽、淀粉和鸡蛋液，拌匀腌制10分钟。
青椒去籽洗净，切成丝状。
大蒜拍扁后切成蒜末，姜切成丝，干辣椒剪成小段（如果使用）。
2. 滑炒鸡丝：
热锅凉油，油温5成热时，下入腌制好的鸡丝，快速滑炒至变色，捞出备用。
3. 爆香调料：
锅中留底油，加入蒜末、姜丝和干辣椒段，小火炒出香味。
4. 翻炒青椒：
将切好的青椒丝倒入锅中，大火快炒至青椒断生。
5. 合炒鸡丝和青椒：
将滑炒好的鸡丝重新倒入锅中，与青椒丝快速翻炒均匀。
6. 调味出锅：
加入盐、白糖调味，根据个人口味调整。
如果喜欢，可以加入少量葱花增香。
翻炒均匀后，即可出锅装盘。
小贴士：
鸡丝要切得细而均匀，这样炒出来的口感才会好。
炒鸡丝时火候要快，保持中高火迅速翻炒，避免鸡肉变老。
青椒不要炒得太久，以免失去爽脆口感。
可以根据个人口味加入其他调料，如胡椒粉、花椒等。
按照以上步骤，你可以制作出美味的滑炒鸡丝青椒。希望对你有帮助！
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