芹菜炝豆腐的做法

私家菜：芹菜炝豆腐

芹菜炝豆腐是一道色香味俱佳的私家菜。选用嫩豆腐，口感滑嫩，搭配翠绿的芹菜，色彩鲜明。烹饪时，先将豆腐焯水，捞出沥干。热锅凉油，下入花椒、葱姜蒜等爆香，再加入芹菜翻炒至断生。然后倒入豆腐，加入盐、鸡精等调味料，快速拌匀。最后滴几滴香油，出锅装盘。这道菜既保留了豆腐的鲜美，又融入了芹菜的清香，营养丰富，口感层次丰富，是一道简单易做、家常美味的健康菜品。

芹菜炝豆腐的做法

菜系及功效：私家菜 青少年食谱 高血压食谱 高脂血症食谱 动脉硬化食谱

口味：清香味

工艺：炝

芹菜炝豆腐的制作材料：

主料：豆腐(北)250克,芹菜150克

调料：胡麻油25克,盐3克,味精2克,姜2克

芹菜炝豆腐的特色：

柔软脆嫩，清爽鲜香。

教您芹菜炝豆腐怎么做，如何做芹菜炝豆腐才好吃

1.将豆腐投入沸水锅中氽透，捞出晾凉，沥净水分，切成长4厘米、宽0.4厘米见方的粗丝；芹菜去根、择洗干净，投入沸水中焯至断生，捞出晾凉，切成3厘米长的段；姜洗净切丝。

2.将豆腐丝和芹菜段控净水分，装入盘内，加姜丝、精盐和味精，浇入现炸的热花椒油，拌匀即成。

芹菜炝豆腐配料及功效--芹菜炝豆腐特色

私家菜中的芹菜炝豆腐是一道色香味俱佳的菜肴，其配料主要包括嫩豆腐、芹菜、干辣椒、花椒、葱姜蒜等，而功效则包括清热解毒、润肺止咳、降低血压和血脂等。

以下是关于芹菜炝豆腐的特色介绍：

1. 配料：

嫩豆腐：口感滑嫩，富含优质蛋白质。

芹菜：含有丰富的维生素和矿物质，具有清热解毒的功效。

干辣椒：增加菜肴的辣味和香气。

花椒：具有麻味，能提升菜肴的风味。

葱姜蒜：增香提味，使菜肴更加美味可口。

2. 烹饪步骤：

1. 将豆腐切成小块，用开水焯一下，捞出备用。

2. 芹菜切段，干辣椒剪成小段，葱姜蒜切末备用。

3. 热锅凉油，放入花椒粒煸香，捞出花椒粒丢弃。

4. 放入干辣椒段，小火炒至微焦，然后加入葱姜蒜末爆香。

5. 加入芹菜段翻炒至断生，再加入豆腐块轻轻翻炒。

6. 加盐、鸡精等调味料，翻炒均匀后出锅装盘。

3. 功效：

芹菜富含维生素P和芹菜素，具有清热解毒、润肺止咳的作用，有助于缓解咳嗽、咽痛等症状。

豆腐富含优质蛋白质和多种矿物质，具有降低血压和血脂的作用，有助于预防心血管疾病。

干辣椒和花椒的香辣味能刺激食欲，促进消化。

总之，芹菜炝豆腐是一道健康美味的家常菜肴，适合家庭制作和品尝。

如何做芹菜炝豆腐才好吃

要制作美味的私家菜芹菜炝豆腐，可以按照以下步骤进行：

所需材料：

1. 芹菜2根

2. 豆腐1块（约300克）

3. 大蒜3瓣

4. 干辣椒3个

5. 生抽、老抽、盐、白糖、鸡精、食用油各适量

步骤：

1. 准备食材：将芹菜洗净，切成小段；豆腐切成小方块；大蒜切末；干辣椒剪成小段。

2. 焯豆腐：在锅中加入适量的水，放入豆腐焯水约2分钟，捞出备用。这样可以去除豆腐的豆腥味，同时使豆腐更加入味。

3. 炒香调料：锅中加入适量的食用油，油热后加入大蒜末和干辣椒段，翻炒出香味。

4. 加入芹菜翻炒：将切好的芹菜段放入锅中，翻炒至芹菜变软。

5. 加入豆腐：将焯好水的豆腐块放入锅中，轻轻翻炒，让豆腐充分吸收芹菜和调料的香味。

6. 调味：加入适量的生抽、老抽、盐、白糖、鸡精，翻炒均匀，让豆腐充分吸收调料的味道。

7. 出锅装盘：炒匀后，关火，将芹菜炝豆腐盛入盘中即可。

这样，美味的芹菜炝豆腐就制作完成了。在烹饪过程中，可以根据个人口味适当调整调料的用量，以获得最佳的口感。

#湖南菜 #广东菜 #山东菜 #福建菜 #四川菜

肉丝炒木耳配青椒好吃吗 荔枝炒丝瓜家常做法 辣椒炒牛腩肉怎么炒 蒜苗炒嫩猪肝怎么炒 鸡翅炒豆角做法窍门 吃黄体酮能吃炒萝卜吗 干炒荔枝花的做法窍门 炒好的笋子怎样炒肉好吃 绿竹笋炒什么菜好吃窍门 剖腹产可以吃炒莴笋吗 怎么炒西红柿炒出沙 春笋火腿炒虾仁怎么炒 泡水喝的大枣怎么炒 山药粉炒莴笋怎么炒 清炒黄豆粒怎么炒好吃 紫洋葱炒腊肉怎么炒 辣椒炒茄子晚上吃会胖吗 减肥期间炒白菜可以吃吗 猪肉怎么炒能里外都熟 汕尾炒芋头丝怎么炒好吃