蒸长茄的做法

私家菜：蒸长茄

蒸长茄是一道健康美味的家常菜。选用新鲜的长茄子，洗净后切成段，放入蒸锅中蒸熟。这样能保留茄子中的营养成分，同时使茄子口感更加软糯。

蒸制过程中，可以适量加入蒜末、香菜等调料，提升口感层次。待茄子蒸熟后，淋上由蚝油、生抽等调配而成的酱汁，再撒上一些葱花点缀，色香味俱佳。

这道菜既简单易做，又营养丰富，非常适合家庭日常食用。它既能满足味蕾的需求，又能为身体提供必要的膳食纤维和微量元素。

蒸长茄的做法

菜系及功效：私家菜 水肿食谱 胃调养食谱 消化性溃疡食谱 胃炎食谱

口味：咸鲜味

工艺：清蒸

蒸长茄的制作材料：

主料：茄子(紫皮,长)300克

调料：大蒜（白皮）10克,姜5克,大葱10克,香油25克,盐2克,白砂糖10克,味精1克,胡椒粉1克,酱油20克

蒸长茄的特色：

茄子软烂，鲜香适口。

教您蒸长茄怎么做，如何做蒸长茄才好吃

1.将长茄子去蒂，去皮，洗净后从根部纵向切十字刀，但不把茄子切断，放入大碗内，放蒸锅内蒸至熟烂，取出将茄子移入盘内。

2.将鲜姜刮去皮，洗净，切末；葱白洗净，切末；蒜去皮，拍碎用刀背剁成茸。

3.将酱油放小碗内加白糖、精盐、胡椒粉、葱末、姜末，放蒸锅内用大火蒸5分钟，取出加入味精、香油调匀后浇在盘中茄子上，撒上蒜茸即可上桌供食。

蒸长茄配料及功效--蒸长茄特色

私家菜中的蒸长茄是一道色香味俱佳的菜品，其配料和功效如下：

配料：

1. 长茄子：选择新鲜、肉质细腻的长茄子。

2. 蒜瓣：增加鲜味，同时具有消毒作用。

3. 香菜：提味增香，提升口感层次。

4. 葱花：增加香气，使菜品更加诱人。

5. 辣椒（可选）：根据口味添加，增加辣味。

蒸长茄的特色：

1. 健康养生：蒸制方式保留了食材的原汁原味，减少了油脂和调味品的添加，更符合现代人对健康饮食的追求。

2. 口感细腻：长茄子经过蒸制后，肉质变得更加软糯，口感更加细腻。

3. 营养丰富：茄子本身含有丰富的膳食纤维、维生素和矿物质，蒸制方式能最大程度保留这些营养成分。

4. 简单易做：蒸长茄的制作过程简单，不需要复杂的调味和烹饪技巧，适合家庭日常制作。

功效：

1. 清热解毒：茄子性凉，具有清热解毒的作用，适合在夏天食用。

2. 润肠通便：长茄子含有丰富的膳食纤维，有助于促进肠道蠕动，改善便秘。

3. 降血压：茄子含有丰富的钾元素，具有一定的降血压作用。

4. 补充营养：茄子富含多种维生素和矿物质，有助于补充身体所需的营养。

蒸长茄的做法：

1. 将长茄子洗净，切成段，放入蒸锅中蒸至软烂。

2. 蒸好的茄子取出晾凉，撕成条状。

3. 在碗中将蒜末、香菜末、葱花、辣椒末等配料混合均匀。

4. 将调好的配料淋在蒸好的茄子上即可上桌享用。

通过以上介绍，相信您对私家菜中的蒸长茄有了更深入的了解。

如何做蒸长茄才好吃

要制作美味的家常蒸长茄，可以按照以下步骤进行：

1. 准备食材：

长茄：2-3根

蒜瓣：2-3瓣（可选）

葱花：适量

盐：适量

白糖：一小撮

生抽（或酱油）：1小勺

食用油：1小勺

2. 处理长茄：

长茄洗净后切成约5厘米长的段，然后放在蒸盘上。

可以在切好的长茄上撒一些盐，腌制5-10分钟，帮助去除部分苦味。

3. 准备调料汁：

在一个小碗中，将蒜瓣剁碎（如果使用），与适量的盐、白糖、生抽（或酱油）和食用油混合均匀，制成调料汁。

4. 蒸制：

将蒸盘放入蒸锅中，大火蒸8-10分钟，具体时间根据长茄的长度和蒸锅的火力来调整。

蒸好后，取出蒸盘，小心不要烫伤。

5. 浇汁：

将调好的调料汁均匀地淋在蒸好的长茄上。

撒上适量的葱花，增加香味。

6. 享用：

立即趁热享用，这样长茄的口感和味道最佳。

注意事项：

蒸制时间不宜过长，以免长茄子过于软烂，失去口感。

可以根据个人口味调整调料的用量，喜欢辣的朋友也可以加入一些辣椒末或者辣椒酱。

如果喜欢口感软糯的长茄，可以选择提前将长茄焯水，然后再蒸制。

按照以上步骤，你就可以做出美味的家常蒸长茄了。

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