凉拌兔丝的做法

私家菜：凉拌兔丝

凉拌兔丝是一道富有特色的家常凉菜，选用新鲜兔肉，经过去骨、切片、腌制等工序后，再与多种调料混合拌匀。这道菜色泽红亮，口感鲜嫩，既有兔肉的醇厚，又有调料的香辣。

制作时，将兔丝与葱姜蒜、辣椒油、花椒油、盐、酱油等调料充分融合，使得每一根兔丝都裹满了浓郁的香气。食用时，口感爽滑，回味无穷，是夏日里的一道解暑佳肴。凉拌兔丝不仅美味可口，而且营养丰富，是很多家庭餐桌上的常见美食之一。

凉拌兔丝的做法

菜系及功效：私家菜 益智补脑食谱 糖尿病食谱 高血压食谱 冠心病食谱

口味：麻辣味

工艺：拌

凉拌兔丝的制作材料：

主料：兔肉500克

辅料：土豆（黄皮）100克

调料：香油5克,盐1克,酱油10克,白砂糖15克,大葱5克,姜3克,花椒粉2克,辣椒粉2克

凉拌兔丝的特色：

麻辣香甜，味道适口。

教您凉拌兔丝怎么做，如何做凉拌兔丝才好吃

1.将姜洗净，一半切成块，其余切成丝待用；葱去根洗净，一部分切成丝与其余的一起备用；兔肉洗净，切成5厘米见方的肉块，置于开水锅中加热近沸，撇去浮沫，放入大葱和姜块，用大火煮熟，捞出晾凉备用。葱、姜块弃去，汤作它用。

2.晾凉后的兔肉块顺肉纹撕成粗丝，置入盛葱丝的碗内；土豆洗净去皮，切成细丝，入沸汤锅中焯一下捞出，与兔肉丝放在一起。

3.精盐、酱油、白糖、花椒粉、辣椒粉、生姜末和香油一起放入碗内调匀成味汁，与葱丝、兔肉丝、土豆丝一起拌匀装盆即可。

小帖士-健康提示：

糖尿病患者若按照该食谱制作菜肴，请将调料中的糖去掉。

凉拌兔丝配料及功效--凉拌兔丝特色

私家菜凉拌兔丝是一道以兔肉为主要食材的凉菜，其配料丰富多样，包括花生、芝麻、香菜等，并搭配特制的调味汁。以下是凉拌兔丝的特色及配料和功效：

配料：

1. 兔肉：选用新鲜兔肉，根据个人口味选择适当的部位。

2. 花生：炒熟后压碎或整颗备用，增加口感和营养价值。

3. 芝麻：炒熟后压碎或整颗备用，增加口感和香气。

4. 香菜：洗净切段备用，增添清新口感。

5. 大蒜：剁碎成蒜末，提升香味。

6. 姜：剁碎成姜末，去腥增香。

7. 辣椒油：根据口味调制，增加辣味。

8. 生抽：提味增鲜。

9. 醋：增加酸味，提升口感层次。

10. 盐：适量调味。

11. 白糖：平衡辣味和酸味。

12. 鸡精或味精：提升鲜味。

功效：

1. 兔肉富含蛋白质、氨基酸、微量元素等营养成分，具有高蛋白、低脂肪的特点，适合健康饮食需求。

2. 花生富含不饱和脂肪酸、维生素E等营养物质，有助于降低胆固醇、预防心血管疾病。

3. 芝麻含有丰富的钙、铁、锌等矿物质元素，具有滋补肝肾、润肠通便的作用。

4. 香菜具有增进食欲、促进消化的功效，同时也有助于缓解感冒头痛等症状。

5. 大蒜和姜具有驱寒、杀菌的功效，有助于预防和治疗感冒。

6. 辣椒油和醋可以刺激味蕾，增加食欲，同时也有助于促进消化。

7. 生抽和白糖可以提味增鲜，使凉拌兔丝更加美味可口。

总之，凉拌兔丝是一道色香味俱佳的私家菜，既美味可口又营养丰富。

如何做凉拌兔丝才好吃

要制作美味的私家菜凉拌兔丝，可以按照以下步骤进行：

材料：

兔肉 200 克

大蒜 3-4 瓣

香菜 适量

芝麻 适量

生抽 1 汤匙

醋 1 汤匙

香油 1 汤匙

白糖 1/2 茶匙

盐 适量

辣椒油 适量（可选）

步骤：

1. 准备食材：

兔肉洗净，切成细丝，放入碗中备用。

大蒜剁成蒜蓉，香菜切成小段，芝麻炒香备用。

2. 腌制兔丝：

在兔丝中加入适量的盐，腌制 5-10 分钟，去除血水和腥味。

3. 调味：

将生抽、醋、香油、白糖、辣椒油（如果喜欢辣）和蒜蓉混合，搅拌均匀，制成调味汁。

4. 拌制：

将腌制好的兔丝放入调味汁中，加入香菜段和炒香的芝麻，用手抓匀，让兔丝充分吸收调味汁。

5. 装盘：

将拌好的兔丝装入盘中，即可享用。

提示和建议：

兔肉本身较为鲜嫩，所以调味时不要过于重，以免掩盖其原味。

可以根据个人口味调整调料的用量，比如增加一些醋或香油的量，使味道更加鲜美。

如果喜欢口感丰富一些，可以加入一些花生碎或者瓜子仁。

希望这些步骤能帮助你制作出美味的凉拌兔丝！

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