油盐豆腐的做法
分类：私家菜时间：2025-08-09 17:14:06浏览量（）
私家菜：油盐豆腐
油盐豆腐是一道经典家常菜，选用嫩豆腐为主料，以葱姜蒜、辣椒等调味品为辅。制作时，先将豆腐切块，用油煎至两面金黄，再撒上适量的盐和葱花。最后，淋上热油和酱油，激发出葱姜蒜的香味。这道菜色泽金黄，口感鲜美，咸淡适宜。油盐豆腐富含蛋白质和多种微量元素，既美味又健康。在寒冷的冬日里，一碗热腾腾的油盐豆腐不仅能满足味蕾，还能带来温暖与舒适。它是一道简单又美味的私家菜，深受人们喜爱。
油盐豆腐的做法
菜系及功效：私家菜 学龄期儿童食谱 青少年食谱 更年期食谱 骨质疏松食谱
口味：椒麻味
工艺：炝
油盐豆腐的制作材料：
主料：豆腐(南)500克
调料：盐3克,芝麻10克,花椒5克,白砂糖3克,花生油5克,味精2克
油盐豆腐的特色：
鲜嫩味香，清淡适口。
教您油盐豆腐怎么做，如何做油盐豆腐才好吃
1.芝麻洗净，炒熟，捣碎备用；嫩豆腐放开水锅中烫一下，捞出，沥水，放在盘内，撒上精盐腌20分钟后滤去豆腐中渗出的水，加入白糖、味精和熟芝麻末拌匀。
2.炒锅置火上烧热，加入花生油，待油热后将花椒放油锅中炸，炸成黑色后将花椒铲去，趁热将油浇在豆腐上，食时拌匀即可。
油盐豆腐配料及功效--油盐豆腐特色
油盐豆腐是一道颇具特色的家常菜，其配料主要包括以下几种：
1. 豆腐：作为这道菜的主要食材，豆腐富含优质蛋白质、钙、磷、铁以及多种维生素和矿物质，具有清热解毒、生津止渴等功效。
2. 食用油：通常使用植物油，如菜籽油、花生油或大豆油等。这些食用油富含不饱和脂肪酸，能够使菜肴更加香滑可口，并有助于吸收其他食材的风味。
3. 食盐：适量的食盐能够提升菜肴的口感，同时补充人体所需的钠元素。然而，过量摄入食盐可能对健康产生不利影响。
4. 葱姜蒜：葱姜蒜是常用的调味料，能够增加菜肴的香气和辛辣味，同时也有助于促进食欲。
5. 辣椒：根据个人口味，可以适量添加辣椒，以增加菜肴的辣味和风味。
6. 花椒：花椒具有独特的麻味，能够提升菜肴的口感层次，同时还有驱寒、祛湿等保健作用。
7. 酱油：酱油是常用的调味料之一，能够增加菜肴的咸味和色泽，使菜肴更加美味可口。
油盐豆腐的特色主要体现在以下几个方面：
1. 口味清淡：由于油盐豆腐的配料相对简单，主要以盐和酱油调味，因此口感较为清淡，适合喜欢素食或追求健康饮食的人群。
2. 营养丰富：豆腐中含有丰富的植物蛋白、钙、磷等营养成分，而食用油则提供了人体所需的脂肪酸。适量食用油盐豆腐可以为身体提供必要的营养。
3. 制作简便：油盐豆腐的制作过程相对简单，只需将豆腐切块、煎至两面金黄、调味即可。这道菜适合家庭日常制作和食用。
4. 搭配性强：油盐豆腐可以搭配各种食材一起食用，如肉末、蔬菜等，既丰富了口感和营养价值，又增加了菜肴的变化性和创意性。
总之，油盐豆腐以其独特的口味、丰富的营养和简单的制作方法深受人们喜爱。然而，在享受美食的同时，也应注意控制食盐的摄入量，以保持身体健康。
如何做油盐豆腐才好吃
食材：
* 嫩豆腐一块
* 葱姜蒜适量
* 食用油适量
* 盐适量
* 生抽酱油适量
* 白糖一小勺
步骤：
1. 豆腐切块：将豆腐切成约2厘米见方的小块，放入开水中焯水，去除豆腥味，捞出沥干水分备用。
2. 炒香调料：在锅中加入适量的食用油，烧热后加入葱姜蒜末爆香。然后加入一勺白糖，小火慢慢炒化，直到糖色变深。
3. 煎豆腐：将焯过水的豆腐块轻轻放入锅中，用中小火慢慢煎至两面金黄，豆腐的形状保持完整。
4. 调味：在锅中加入适量的生抽酱油和少许盐，根据个人口味调整。然后加入少量的清水，水量刚好没过豆腐即可。
5. 炖煮：盖上锅盖，转小火慢慢炖煮5-10分钟，让豆腐充分吸收汤汁的味道。
6. 收汁：打开锅盖，转大火收汁，直到汤汁浓稠，豆腐呈现出诱人的光泽。
7. 出锅装盘：最后将炖煮好的油盐豆腐盛入盘中，撒上葱花点缀即可。
小贴士：
1. 豆腐焯水可以去除豆腥味，同时也能使豆腐更加入味。
2. 煎豆腐时要用中小火，避免煎破豆腐。
3. 收汁时要转大火，快速收汁，以免豆腐过火。
4. 可以根据个人口味加入一些其他调料，如辣椒粉、花椒粉等，增加风味。
希望以上做法对您有帮助，祝您做出美味的油盐豆腐！
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