红根熘马蹄的做法
分类：私家菜时间：2025-08-09 17:14:03浏览量（）
私家菜：红根熘马蹄
红根熘马蹄是一道色香味俱佳的私家菜肴。选用鲜嫩的马蹄，与红根（红薯）精心烹饪而成。马蹄爽脆可口，红根则软糯香甜，两者搭配比例恰到好处。在烹饪过程中，加入葱姜蒜等调料，爆发出浓郁的香气。最后，淋上特制的酱汁，使得整道菜肴酸甜适口，口感丰富。红根熘马蹄不仅营养价值高，而且色彩诱人，让人食欲大增。它既适合家常享用，也适合宴请亲朋好友，是餐桌上一道亮丽的风景线。
红根熘马蹄的做法
菜系及功效：私家菜 健脾开胃食谱
口味：咸鲜味
工艺：溜
红根熘马蹄的制作材料：
主料：胡萝卜250克
辅料：香菇（鲜）50克,荸荠50克
调料：植物油20克,酱油5克,香油4克,淀粉(玉米)4克,胡椒粉2克,白砂糖2克,盐3克,味精2克
教您红根熘马蹄怎么做，如何做红根熘马蹄才好吃
1. 将胡萝卜洗净，切成薄片；
2. 马蹄（荸荠）去皮洗净切片；
3. 水发冬菇洗净切丝；
4. 淀粉放碗内加水调成湿淀粉；
5. 炒锅注油烧至八成热，放入胡萝卜片、马蹄片煸炒至八成热，捞出控油；
6. 炒锅留底油烧热，放入冬菇片、胡萝卜片、马蹄片煸炒，加酱油、白糖、水、精盐烧开；
7. 用水淀粉勾芡，淋入香油，撒入胡椒粉、味精即可。
红根熘马蹄配料及功效--红根熘马蹄特色
红根熘马蹄的配料
1. 主料：红萝卜、马蹄。
2. 辅助料：蒜、姜、葱。
3. 调料：盐、糖、鸡精、白胡椒粉、生抽、蚝油、料酒、食用油。
红根熘马蹄的功效与特色
功效：
1. 清热解毒：红萝卜含有丰富的维生素和矿物质，具有清热解毒的作用，有助于清除体内热毒。
2. 利尿消肿：马蹄具有利尿作用，有助于排出体内多余的水分，减轻水肿。
3. 增强免疫力：红萝卜中的多种营养成分有助于增强人体免疫力，提高抵抗力。
4. 促进消化：马蹄富含膳食纤维，有助于促进肠道蠕动，改善消化功能。
特色：
1. 色泽鲜艳：红萝卜和马蹄的红色搭配，使菜肴呈现出诱人的色泽，让人食欲大增。
2. 口感独特：红萝卜爽脆多汁，马蹄软糯可口，两者相互衬托，口感层次丰富。
3. 营养丰富：红萝卜和马蹄都富含多种营养成分，既美味又健康。
4. 烹饪简单：红根熘马蹄的烹饪过程简单，只需将主要食材焯水后翻炒，即可出锅，非常适合家常菜。
此外，红根熘马蹄还是一道适合春季食用的特色菜肴。春季气温多变，人们容易出现口干舌燥、咳嗽等症状，而红根熘马蹄具有清热解毒、润肺止咳等功效，有助于缓解春季不适症状。
如何做红根熘马蹄才好吃
红根熘马蹄是一道美味的家常菜，以下是制作这道菜的步骤：
所需材料：
1. 红萝卜 1根
2. 马蹄 20个
3. 肉末 100克（可选）
4. 大葱 1根
5. 姜 1小块
6. 大蒜 3瓣
7. 生抽 1汤匙
8. 老抽 1茶匙
9. 盐 适量
10. 白糖 1茶匙
11. 水淀粉 1汤匙
12. 食用油 适量
步骤：
1. 准备食材：红萝卜去皮，切成丝；马蹄洗净，去皮；大葱切段；姜蒜切末。
2. 肉末用料酒、生抽、盐腌制10分钟。
3. 烧热锅，加入适量的食用油，放入姜蒜末炒香。
4. 加入肉末翻炒至变色，再加入葱段炒香。
5. 加入红萝卜丝翻炒均匀，然后加入适量的水，大火烧开后转中小火煮2-3分钟。
6. 加入马蹄，继续翻炒均匀。
7. 调入生抽、老抽、盐、白糖调味，然后加入水淀粉勾芡。
8. 炖煮至汤汁浓稠，马蹄熟透即可出锅。
注意事项：
1. 红萝卜和马蹄的大小和口感会有所不同，可以根据个人口味进行调整。
2. 炖煮过程中要保持小火，避免烧干。
3. 勾芡时可以适当调整水的量，以获得合适的浓稠度。
现在你可以尝试制作这道美味的红根熘马蹄了，希望对你有帮助！
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