雪耳清汤的做法
分类：私家菜时间：2025-08-09 17:14:02浏览量（）
私家菜雪耳清汤
雪耳清汤是一道色香味俱佳的私家菜肴。以雪耳为主料，搭配清鸡汤为底，加入枸杞、红枣等滋补食材，炖煮而成。汤色清澈透明，口感鲜美细腻。雪耳富含胶质，能够滋养肌肤，而鸡汤则具有补气养血的功效。此外，枸杞和红枣的点缀，更是为这道汤增添了丰富的营养和风味。适合全家享用，尤其适合冬季饮用，既能暖身，又能滋补养生。雪耳清汤的独特之处在于其简单而不失营养的美味，是家常养生的佳品。
雪耳清汤的做法
菜系及功效：私家菜 肺调养食谱 胃炎食谱
口味：原本味
工艺：煮
雪耳清汤的制作材料：
主料：银耳(干)20克
辅料：鸡骨架500克
调料：盐2克,胡椒粉1克,姜10克,大葱10克,料酒5克
教您雪耳清汤怎么做，如何做雪耳清汤才好吃
1.用水洗净雪耳，除去杂质及蒂头，用水泡6小时，再于热水中浸泡2小时，雪耳可以膨胀到七八倍大。
2.半土鸡之鸡骨头二副，洗净，用刀背压碎，切块，加入葱、生姜入深锅中，用小火熬煮。加入少量的酒、放微冷，再用布过滤，除去油脂，做成清汤。
3.雪耳加入清汤7杯，用小火煮约20分钟（不需煮太久，放入电锅中蒸亦可），加入盐、胡椒，即可食用。
雪耳清汤的制作要诀：银耳又称雪耳。
雪耳清汤配料及功效--雪耳清汤特色
私家菜雪耳清汤是一道营养丰富、口感清爽的汤品，其配料主要包括雪耳、枸杞、红枣、桂圆、冰糖等，这些配料各自具有独特的功效。
雪耳，又称银耳，是一种真菌类食物，具有滋阴润肺、养胃生津的功效。雪耳清汤中的雪耳经过炖煮后，能够充分释放其滋阴润肺的作用，对于缓解干燥、咳嗽等症状有一定的帮助。
枸杞具有滋补肝肾、益精明目的功效。在雪耳清汤中加入枸杞，不仅可以增加汤品的营养价值，还能够明目养肝，特别适合长期使用电脑或手机的人群。
红枣具有补中益气、养血安神的功效。红枣的甜美口感与雪耳的清淡相得益彰，能够使汤品更加美味可口。同时，红枣还有助于提高人体免疫力，改善睡眠质量。
桂圆具有补益心脾、养血安神的功效。桂圆肉含有丰富的葡萄糖、蔗糖和蛋白质等营养成分，具有良好的滋养补益作用。在雪耳清汤中加入桂圆，可以增加汤品的香甜口感，同时也有助于改善心悸、失眠等问题。
冰糖则具有补中益气、清热解毒的功效。冰糖的甜味能够中和雪耳清汤的清淡口感，使汤品更加美味可口。同时，冰糖还有助于调节汤品的口感和温度。
雪耳清汤的特色在于其清爽的口感和丰富的营养价值。经过精心炖煮后的雪耳清汤，口感细腻爽滑，汤色清澈透明。同时，雪耳清汤中的多种配料相互搭配，能够发挥出各自独特的功效，为人体提供全面的营养补充。
此外，雪耳清汤还具有一定的美容养颜功效。雪耳富含天然植物性胶质，具有显著的美容养颜作用，可以改善肌肤干燥、粗糙等问题。同时，雪耳中的多种维生素和矿物质也有助于促进新陈代谢，延缓衰老。
总之，雪耳清汤是一道健康美味的私家菜，适合各个年龄段的人群食用。
如何做雪耳清汤才好吃
要制作美味的私家菜雪耳清汤，可以按照以下步骤进行：
所需材料：
1. 雪耳：适量（干货需提前泡发）
2. 枸杞：一小把
3. 红枣：几颗
4. 枸杞叶：几片
5. 冰糖：适量
6. 清水：适量
所需工具：
1. 锅
2. 搅拌勺
3. 刀具
4. 砧板
步骤：
* 前期准备：
1. 雪耳提前用温水泡发，大约需要30分钟至1小时，直到雪耳变软并充分膨胀。
2. 将红枣去核洗净，枸杞用清水浸泡备用。
* 制作过程：
1. 在锅中加入适量的清水，大火烧开。
2. 将泡发好的雪耳、洗净的红枣和枸杞叶一起放入锅中。
3. 加入适量的冰糖，根据个人口味调整甜度。
4. 用搅拌勺轻轻搅拌，使雪耳、红枣和枸杞叶充分混合。
5. 转小火，继续煮沸后转小火慢炖30分钟至1小时，让雪耳更加软糯，食材的味道充分融合。
6. 最后，根据个人口味可以适当加入一些盐进行调味。
提示和建议：
* 炖煮时火候要掌握好，先用大火煮沸后转小火，以免破坏食材的营养成分。
* 可以根据个人喜好加入一些其他食材，如百合、莲子等，增加口感和营养价值。
烹饪时间：约1小时
分量：根据个人口味适量制作
按照以上步骤，你可以制作出美味的雪耳清汤。雪耳的滑嫩与红枣的甜美相互映衬，再加上枸杞的点缀，一碗清新可口的雪耳清汤就完成了！
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