仙茅炖牛肉的做法

私家菜：仙茅炖牛肉

仙茅炖牛肉是一道极具特色的私房佳肴。精选上等牛肉，搭配仙茅这一中药材，经文火慢炖，肉质酥烂入味。仙茅性温，能补肾壮阳，与牛肉的鲜美相得益彰。汤汁浓郁，满溢着仙茅的独特香气，令人垂涎欲滴。此菜不仅营养丰富，而且具有强筋健骨、补气养血的功效。适合气血不足者食用，能显著改善体质，增强体力。快来品尝这道美味佳肴，让身心在仙茅的滋养下焕发活力吧！

仙茅炖牛肉的做法

菜系及功效：私家菜 气血双补食谱 阳痿早泄食谱 补虚养身食谱 补阳食谱 健脾开胃食谱

口味：五香味

工艺：炖

仙茅炖牛肉的制作材料：

主料：牛肉(肥瘦)1000克

辅料：仙茅100克

调料：大葱20克,姜5克,花椒3克,盐5克,料酒8克,味精5克

教您仙茅炖牛肉怎么做，如何做仙茅炖牛肉才好吃

1.切块、水冒：将牛肉洗净，用刀切成小块，放入开水锅内漂净血污，捞出用清水冲洗干净，放入沙锅内。

2.原料加工：仙茅洗净，分别切成段和片。

3.炖制；将仙茅、葱段、姜片、花椒加入盛牛肉的沙锅内，拌匀，再加精盐、料酒及适量清水，将沙锅置火上，先用旺火烧开，加盖后，改用小火慢慢炖至牛肉熟烂时，拣去仙茅、葱、姜、花椒加入味精调好口味即成。

小帖士-健康提示：

牛肉性温。素以补脾胃，益气血，强壮身体著称。

仙茅炖牛肉配料及功效--仙茅炖牛肉特色

私家菜中的仙茅炖牛肉是一道具有温肾壮阳、祛寒除湿、强筋健骨等功效的佳肴。以下是仙茅炖牛肉的配料及功效：

配料：

1. 牛肉：选用新鲜牛肉，最好是带有一定脂肪的部位，如牛腱子肉或牛腩，这样的牛肉肉质更鲜嫩，更容易吸收调料的味道。

2. 仙茅：仙茅是一种中药材，具有温肾壮阳的功效，是这道菜的主要配料之一。

3. 当归：当归有补血活血、调经止痛的作用，与仙茅搭配可以增强这道菜的滋补效果。

4. 黄芪：黄芪具有补气升阳、固表止汗的功效，能够增强牛肉的滋补作用。

5. 枸杞：枸杞有滋补肝肾、明目润肺的作用，可以提升菜肴的营养价值和口感。

6. 葱、姜、蒜：葱、姜、蒜是常用的调味料，能够去腥增香，提升菜肴的风味。

功效：

1. 温肾壮阳：仙茅是一味温补肾阳的中药材，对于肾阳虚引起的畏寒肢冷、腰膝酸软等症状有很好的改善作用。

2. 祛寒除湿：牛肉本身具有很好的温补作用，加上仙茅的温肾壮阳功效，可以使菜肴具有很好的祛寒除湿效果。

3. 强筋健骨：牛肉富含蛋白质和钙质，是强筋健骨的优质食材。仙茅、当归等药材的加入，可以进一步增强牛肉的这一功效。

4. 补血活血：当归有很好的补血活血作用，可以改善贫血症状，提升身体免疫力。

5. 滋补肝肾：枸杞有滋补肝肾的作用，可以缓解因肝肾阴虚引起的头晕眼花、腰膝酸软等症状。

做法：

1. 将牛肉切成块状，用清水浸泡半小时左右，去除血水。

2. 准备好仙茅、当归、黄芪、枸杞等药材，用清水清洗干净备用。

3. 将牛肉块放入锅中，加入适量的清水，大火煮沸后撇去浮沫，转小火慢炖。

4. 炖煮过程中，加入葱姜蒜等调味料，继续炖煮至牛肉熟烂。

5. 最后加入仙茅、当归、黄芪、枸杞等药材，继续炖煮片刻，调味即可出锅。

总之，仙茅炖牛肉是一道营养丰富、滋补效果好的家常美味佳肴，适合冬季食用。

如何做仙茅炖牛肉才好吃

要制作美味的私家菜仙茅炖牛肉，你可以按照以下步骤进行：

材料

牛肉：500克

仙茅：10克

生姜：3片

大葱：1根

料酒：适量

盐：适量

鸡精或味精（可选）：少许

步骤

1. 准备食材：

牛肉切成2厘米见方的块，放入开水中焯水去血沫，捞出沥干水分。

仙茅用清水浸泡，去除杂质，切成薄片备用。

生姜切片，大葱切段。

2. 焯水牛肉：

将焯好水的牛肉放入锅中，加入适量的料酒，大火煮开后撇去浮沫，继续煮2-3分钟，捞出牛肉沥干水分。

3. 炒香调料：

锅中加入少量油，放入生姜片和大葱段，炒出香味。

加入仙茅片，继续翻炒至仙茅变软。

4. 炖煮牛肉：

将焯好水的牛肉倒入锅中，加入适量的清水，水量以刚好没过牛肉为准。

大火煮开后转小火慢炖，期间可根据个人口味调整火候和时间。

炖煮约1小时左右，直到牛肉变得酥烂入味。

5. 调味：

根据个人口味加入适量的盐和鸡精或味精，继续炖煮几分钟，使味道充分融合。

6. 收汁：

汤汁浓稠后，关火，盖上锅盖焖2-3分钟，让牛肉充分吸收汤汁的味道。

打开锅盖，将仙茅和葱花撒在牛肉上，增加美观。

7. 装盘：

将炖好的仙茅牛肉盛入盘中，撒上葱花点缀即可。

小贴士

牛肉选择嫩一点的部位，如牛腱子肉或牛里脊肉，炖出来的口感更好。

炖煮牛肉时，火候要掌握好，避免烧干或烧焦。

可以根据个人口味加入一些其他药材，如红枣、枸杞等，增加营养和风味。

希望这些步骤能帮助你做出美味的仙茅炖牛肉！

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