核桃鸽蛋的做法

私家菜：核桃鸽蛋

核桃鸽蛋是一道色香味俱佳的私家菜，选用新鲜鸽蛋为主料，辅以核桃仁、葱姜蒜等调味料精心烹制而成。这道菜品口感鲜美，营养丰富。鸽蛋肉质细嫩，易于消化吸收；核桃仁富含蛋白质和多种微量元素，具有健脑益智的功效。当您品尝这道菜品时，不仅能感受到鸽蛋的滑嫩与鲜美，还能享受到核桃仁的香脆与营养。此外，核桃鸽蛋还具有一定的药用价值，适合各个年龄段的人群食用。快来尝试这道美味佳肴，为您的味蕾带来一场盛宴吧！

核桃鸽蛋的做法

菜系及功效：私家菜

口味：炸烧味

工艺：碎屑料炸

核桃鸽蛋的制作材料：

主料：鸽蛋250克,核桃150克

辅料：鸡胸脯肉150克,肥膘肉50克

调料：鸡蛋清60克,猪油（炼制）75克,葱汁5克,姜汁5克,料酒25克,盐4克,味精5克,淀粉(豌豆)20克

核桃鸽蛋的特色：

味鲜，质脆嫩。

教您核桃鸽蛋怎么做，如何做核桃鸽蛋才好吃

1.鸽蛋煮熟去壳，顺长一破为二，蛋黄一面撒上少许干淀粉；鸡脯肉去筋皮，和肥膘一起斩成蓉，入碗中，加葱姜汁、料酒、精盐、味精、蛋清、干淀粉拌上劲成鸡糊。抹在鸽蛋的蛋黄一面，呈整鸽蛋形，然后再嵌入核桃仁，抹光。

2.锅上火，倒入熟猪油烧至五成热，下生坯炸熟，倒入漏勺沥油，装盘即成。

核桃鸽蛋的制作要诀：因有过油炸制过程，需准备熟猪油约500克。

小帖士-食物相克：

核桃：核桃不能与野鸡肉一起食用，肺炎、支气管扩张等患者不易食之。

核桃不宜与酒同食。据宋.马志《开宝本草》记载：“饮酒食核桃令人咯血”。可能是因为核桃性热，多食生痰动火，而白酒也属甘辛大热，二者同食，易致血热的缘故。特别是有咯血宿疾的人，更应禁忌。如支气管扩张，肺结核患者，饮白酒即可引起咯血，不与核桃共食，亦可致病。

肥膘肉：猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。

核桃鸽蛋配料及功效--核桃鸽蛋特色

核桃鸽蛋的特色配料主要包括新鲜的鸽蛋、核桃仁、枸杞、桂圆肉、红枣等。这些配料共同构成了核桃鸽蛋这一道美味佳肴。

配料功效：

1. 鸽蛋：

鸽蛋含有大量优质蛋白质，易于消化吸收，有助于增强体力。

富含卵磷脂，对神经系统和身体发育有利，能健脑益智。

鸽蛋中的铁元素丰富，可预防贫血，促进血红蛋白再生。

2. 核桃仁：

核桃仁富含欧米伽-3脂肪酸和多种维生素，有助于降低胆固醇，改善心血管健康。

它具有健脑润肠的作用，能改善记忆力，促进肠道蠕动。

核桃仁还含有大量抗氧化物质，有助于延缓衰老。

3. 枸杞：

枸杞含有丰富的枸杞多糖、维生素C、胡萝卜素等营养成分，具有增强免疫力、抗疲劳的功效。

枸杞还能明目护眼，保护视力，适合长时间用眼的人群食用。

4. 桂圆肉：

桂圆肉富含葡萄糖、蔗糖、蛋白质等营养物质，具有补血安神的作用。

它能补益心脾，适用于心脾两虚引起的失眠、健忘等症状。

5. 红枣：

红枣是传统的滋补品，含有丰富的维生素C、铁、钙等营养成分。

红枣具有补中益气、养血安神的功效，常用于治疗脾胃虚弱、气血不足等症状。

核桃鸽蛋的特色功效：

核桃鸽蛋融合了鸽蛋的鲜美与核桃仁的香脆，同时融入了枸杞的滋补和桂圆的甜美，口感丰富多样。

这道菜具有健脑益智、补血安神、滋补肝肾等多重功效，适合各个年龄段的人群食用。

核桃鸽蛋中富含的多种营养成分还能提高人体免疫力，预防疾病的发生。

总之，核桃鸽蛋凭借其独特的配料组合和丰富的营养价值，成为了一道既美味又健康的家常佳肴。

如何做核桃鸽蛋才好吃

核桃鸽蛋是一道美味可口的私家菜，制作方法如下：

所需材料：

1. 鸽蛋 6个

2. 核桃 50克

3. 红枣 50克

4. 枸杞子 适量

5. 盐 适量

6. 白胡椒粉 适量

步骤：

1. 准备好所有的食材，将鸽蛋煮熟，去壳备用。

2. 核桃、红枣和枸杞子洗净，红枣去核。

3. 将核桃、红枣和枸杞子放入碗中，加入适量的水，上蒸笼蒸1小时，蒸至核桃熟透，红枣去核。

4. 将蒸好的核桃、红枣和枸杞子捞出，沥干水分。

5. 将鸽蛋放入碗中，加入适量的盐和白胡椒粉，搅拌均匀。

6. 将搅拌好的鸽蛋放入蒸笼，蒸15-20分钟，蒸至鸽蛋熟透。

7. 将蒸好的鸽蛋放入盘中，撒上蒸好的核桃、红枣和枸杞子，即可享用美味的核桃鸽蛋。

注意事项：

1. 鸽蛋煮熟后要去除壳，以免影响口感。

2. 蒸核桃、红枣和枸杞子时，要确保水量足够，避免水分不足导致蒸焦。

3. 可以根据个人口味，适量添加其他调料，如糖、鸡精等。

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