虾球玉米笋的做法
分类：私家菜时间：2025-08-09 17:13:35浏览量（）
私家菜：虾球玉米笋
虾球玉米笋是一道色香味俱佳的私家菜。选用鲜嫩的玉米笋，搭配鲜虾肉制作而成。虾肉鲜美弹牙，与玉米笋的清甜相得益彰。将虾球裹上面糊后炸至金黄酥脆，再配上酸甜可口的酱汁，口感层次丰富，令人回味无穷。这道菜不仅营养丰富，而且制作简单，非常适合家庭聚餐或朋友聚会时品尝。它既能满足味蕾的需求，又能带来视觉上的享受，是家常美食中的佳品。
虾球玉米笋的做法
菜系及功效：私家菜 青少年食谱 减肥菜谱 营养不良食谱 防癌抗癌食谱
口味：咸鲜味
工艺：生炒
虾球玉米笋的制作材料：
主料：玉米笋（罐装）150克,虾仁300克
辅料：西芹60克,胡萝卜20克
调料：姜5克,胡椒粉1克,大蒜（白皮）5克,酱油5克,白砂糖2克,淀粉(豌豆)5克,植物油15克
教您虾球玉米笋怎么做，如何做虾球玉米笋才好吃
1. 虾去壳洗净，吸干水，加胡椒粉拌匀，放入冰箱1小时，走油，备用；
2. 玉米笋冲洗切小段；
3. 西芹去筋，洗净，切段；
4. 胡萝卜洗净，切成花状备用；
5. 姜、蒜洗净，姜切花，蒜捣成茸备用；
6. 烧红锅，下油，炒玉米笋、西芹及胡萝卜花，盛起；
7. 再烧红锅，下油，爆香姜花、虾仁；
8. 玉米笋、西芹、胡萝卜花回锅，下调味芡汁料，兜匀上碟。
小帖士-食物相克：
虾仁：虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。
虾球玉米笋配料及功效--虾球玉米笋特色
私家菜中的虾球玉米笋是一道色香味俱佳的菜品，其配料和功效如下：
配料：
1. 虾仁：新鲜的大虾，去壳去肠线，洗净备用。
2. 玉米笋：新鲜玉米笋，去皮后切成小段。
3. 青豆：新鲜豌豆，与玉米笋一同焯水，使颜色更加鲜艳。
4. 红椒：切成小块，用于增加色彩和口感。
5. 葱姜蒜：适量，切末或切片，用于提味。
6. 盐、胡椒粉、料酒：调味品，用于腌制虾仁。
7. 淀粉：少许，用于裹虾仁，使其更加鲜嫩。
8. 鸡蛋：1个，打散，用于裹虾仁增加口感。
功效：
1. 虾仁：富含蛋白质、锌、硒等营养成分，具有补充营养、增强免疫力的作用。虾仁中的虾青素还具有抗氧化的作用。
2. 玉米笋：含有丰富的膳食纤维、维生素和矿物质，有助于促进消化、降低血脂、预防便秘。
3. 青豆：富含蛋白质、维生素和矿物质，具有补充营养、促进新陈代谢的作用。
4. 红椒：含有丰富的维生素C和辣椒素，有助于增强免疫力、促进消化、抗衰老。
5. 葱姜蒜：具有独特的香气和辛辣味，能够提升菜品的口感，同时也有助于发汗解表、解毒消肿。
6. 盐、胡椒粉、料酒：调味品，能够增强虾仁的风味，同时也有助于消毒杀菌。
7. 淀粉：可以使虾仁更加鲜嫩多汁，同时也有助于包裹在虾仁表面，增加口感。
8. 鸡蛋：打散后裹在虾仁上，可以使虾仁更加鲜嫩可口。
特色：
虾球玉米笋的特色在于其造型美观，色泽鲜艳，口感鲜嫩多汁。通过将虾仁、玉米笋、青豆等食材巧妙地搭配在一起，既保留了食材的原汁原味，又增加了口感的层次感和丰富度。此外，葱姜蒜的提味作用也使得菜品更加美味可口。
总之，虾球玉米笋是一道营养丰富、口感鲜美的私家菜，适合家庭聚餐或朋友聚会时品尝。
如何做虾球玉米笋才好吃
要制作美味的私家菜虾球玉米笋，你可以按照以下步骤进行：
材料：
虾仁：300克
玉米笋：200克
青豆：50克
番茄酱：2汤匙
柠檬汁：1汤匙
盐：适量
胡椒粉：适量
橄榄油：2汤匙
洋葱：半个，切碎
大蒜：2瓣，切碎
辣椒粉：适量（可选）
步骤：
1. 准备食材：
虾仁去壳去虾线，洗净后沥干水分。
玉米笋洗净，切成小段。
青豆洗净备用。
洋葱和大蒜切碎。
2. 腌制虾仁：
将虾仁放入碗中，加入盐、胡椒粉、橄榄油和少许柠檬汁，拌匀后腌制10分钟。
3. 制作虾球：
将腌制好的虾仁分成几等份，搓成球状。
如果喜欢更加紧实的虾球，可以将虾仁滚上一些玉米笋和青豆，使其均匀包裹。
4. 煎虾球：
平底锅中倒入适量橄榄油，中火预热。
放入虾球，两面各煎3-4分钟，至金黄色且酥脆。
5. 制作酱汁：
锅中留少许橄榄油，放入洋葱碎和大蒜碎，翻炒出香味。
倒入番茄酱，加入适量的水，煮沸后转小火煮几分钟，让酱汁稍微收浓。
根据口味可以加入辣椒粉调味。
6. 装盘：
将煎好的虾球摆放在盘中。
将调好的番茄酱均匀地淋在虾球上。
7. 完成：
最后撒上一些新鲜的香草（如罗勒或欧芹）作为点缀，即可享用美味的私家菜虾球玉米笋。
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